• تصنيف زهرة الزعفران: تنتمي زهرة الزعفران إلى مملكة النباتات، وفئة وحيدة الفلقة، وعائلة القزحيات، وهي من بين 75 نوعًا ينتشر في جميع أنحاء العالم، وتُعد من النباتات بطيئة النمو.[١][٢]
  • مواصفات زهرة الزعفران: تمتاز زهور الزعفران بشكلِ الكأس وتزدهر في أوائل فصلي الربيع والخريف، وتحتوي الزهرة على أنبوب طويل يسمح ببقاء البويضة تحت سطح الأرض لحمايتها من الظروف المناخية المُجاورة.[١]
  • الموطن الأصلي لزهرة الزعفران: يعود أصل الزهرة إلى جبال الألب، ومنطقة البحر الأبيض المُتوسط، وجنوب أوروبا.[١]
  • مواسم نمو زهرة الزعفران: تنمو الزهرة في فصلي الصيف والشتاء على حدٍ سِواء بحيث لا تتجاوز درجات الحرارة عن 35 درجة مئوية في الصيف و-15 درجة مئوية في الشتاء؛ لذلك يُمكن زراعة زهرة الزعفران في المناخات القارية والجافة والمُعتدلة، بينما لا يُمكن زراعتها في المناخات المدارية أو القُطبية.[٣]
  • أماكن تكاثُره زهرة الزعفران: تختلف أماكن انتشار زهرة الزعفران حسب طبيعة التربة والمناخ، إذ إنّها توجد بكثرة في الغابات والمروج التي توجد على مستوى سطح البحر، فتنتشر في إيران، ودول شرق آسيا، ودول جنوب أوروبا، وشمال إفريقيا، كما توجد في الصين.[٣][٤]
  • سبب تسمية زهرة الزعفران: أصل كلمة زعفران باللغة اليونانية تعني اللون الأصفر والتي تعود إلى لون الرحيق المُستخرج منها.[٥]


أنواع زهرة الزعفران

توجد أنواع مُختلفة لزهرة الزعفران، ومن أهمها:[٦]

  • زعفران الثلج: تحتوي زهرة هذا النوع على ثلاث بتلات تكون فضية اللون، وتتفتح أزهارها في النهار وتُغلق في الليل، وتُسمى بزعفران الثلج لأنّ أزهارها تتفتح في أوائل الربيع، كما يتراوح طولها ما بين 7- 15 سم.
  • زعفران بيكويك: تمتاز زهرة هذا النوع ببتلاتها الأرجوانية الموشحة، وهي تنتشر في مناطق جبال الألب في أوروبا، وتُزهر في أوائل أبريل ويكون شكل أزهارها ذا مظهر قطني، ويتراوح طولها ما بين 10- 15 سم، وتُفضل أشعة الشمس على المكان المُظلم.
  • زعفران جين دارك: تمتاز وهرة هذا النوع ببتلاتها ذات اللون الأبيض، وتظهر أزهارها بلون أبيض نقي، وتُفضل الجو الجاف على الرطب، ويتراوح طولها ما بين 7- 17 سم، وتُفضل أشعة الشمس.
  • زعفران زينيث: تمتاز زهرة هذا النوع ببتلاتها زرقاء اللون، ومعنى الاسم أنها شيء مُميز في السماء وظاهر، ويتراوح طولها ما بين 7-10 سم.
  • زعفران سكاي لاين: تمتاز زهرة هذا النوع ببتلات موشحة باللون الأزرق، وهو لا ينتشر كثيرًا، وموطنه الأصلي البلقان، كما يترواح طول هذا النوع ما بين 7- 15 سم.


الأجزاء الرئيسية لزهرة الزعفران

تنقسم أجزاء زهرة الزعفران إلى أربعة أجزاء رئيسية، وكل جزء له وظيفة بيولوجية مُختلفة، وهذه الأجزاء كما يأتي:[٧]

  • البتلات: تقع البتلات في الجزء العلوي من الزهرة وهي أرجوانية اللون، وكل زهرة لها ثلاث بتلات.
  • الكلالة: وهي الجزء الأكثر أهمية عن باقي أجزاء الزهرة إذ إنها الجزء الذي يحتوي على خيوط الزعفران، كما أنها الجزء المسؤول عن تحديد نوع الزهرة، بالإضافة إلى أنّها تحتوي على أربعة أجزاء أساسية؛ وهي الأحجار الكريمة، والزهرة، والحفنة، والقش.
  • العلم: كل زهرة من أزهار الزعفران تحتوي على ثلاثة أعلام وهي ذات لون أصفر.
  • البصلة: هذا هو الجزء الأهم في نمو الزعفران وتكاثره، فعن طريق البُصيلات تنمو الأزهار وتتكاثر، وتتكون البُصيلة من أشكال مُختلفة فإما أن تكون بيضاوية أو مُستطيلة أو مُسطحة، كما تتكون من الداخل من ألياف بنية اللون.


فوائد وأهمية زهرة الزعفران

الاستعمالات العلاجية لزهرة الزعفران

توجد بعض الفوائد الصحية لزهرة الزعفران لا سيما توابل الزعفران، وهي كما يأتي:[٨]

  • يدخل في العديد من الوصفات لعلاج مشاكل الربو التحسُسي.
  • يقلل من أعراض الصدفية وشدتها.
  • يدخل في علاج مرض ألزهايمر والاكتئاب.
  • تدخل زهرة الزعفران في صناعة مُعطر خاص للأطفال.[٩]
  • يُستخدم في بعض الأحيان كمُسكن لآلام الأسنان.[٩]


الفوائد الاقتصادية لزهرة الزعفران

يوجد عدد من الفوائد الاقتصادية لزراعة زهرة الزعفران، ومن أهمها ما يأتي:[١٠]

  • تُستخدم زهرة الزعفران كنكهة ولإضافة لون أصفر للمخبوزات والأطعمة ومُختلف الحلويات.
  • تدخل زهرة الزعفران كمكون أساسي في مُعظم الأطباق الإيطالية كالباييلا والروزوتو.
  • تحتوي أزهار الزعفران على الريبوفلافين، وهو مكون يذوب في الماء بسهولة ويدخل في العديد من الصناعات الغذائية.
  • تُستخدم بتلات زهرة الزعفران لتلوين الأقمشة بألوانٍ مُختلفة كالأزرق والأخضر.


الأمراض التي قد تُصيب زهرة الزعفران

توجد بعض الأمراض والمخاطر التي قد تؤثر على زهرة الزعفران، ومنها ما يأتي:[١١]

  • العفن: هو من الأمراض التي تُصيب البراعم، وقد ينتقل إلى البتلات، وبالتالي يؤثر على النمو كاملًا للزعرة، وللوقاية منه تجب إزالة الأجزاء المُصابة ونقعه بالجير قبل إتمام عملية الزراعة، وإذا أصاب الأوراق يُفضل رش النبات بمُضاد للأوراق الذابلة.
  • المن: هو نوع من أنواع الأمراض التي تضُر بالنبات بشكٍل أساسي وتُهاجم الأوراق وساق الزهرة، وقد يمتص غذاء النبات حتى يؤدي إلى وفاته تدريجيًا.
  • القوارض والطيور والأرانب: تقوم هذه الكائنات الحية بتناول أزهار الزعفران وإلحاق الأذى والضرر بالمحصول، لذا يجب حماية الزهرة بعزلها بسياج.[١٢]


أهم المعلومات المُتعلقة بزراعة زهرة الزعفران

طرق وخطوات زراعة زهرة الزعفران

توجد عدة طرق لزراعة زهرة الزعفران، ومن أهمها ما يأتي:[١٣]

  • نظام الصفوف: يتم في هذه الطريقة إنشاء صفوف تتباعد عن بعضها البعض بمقدار 15-20 سم تقريبًا، إذ تُحفر التربة في الصف الأول وفق التباعد السابق، وعند الانتقال للصف الثاني تُستخدم التربة المُزالة منه لتغطية بُصيلات الصف الأول وهكذا، مع الأخذ بعين الاعتبار أن تكون الصفوف عالية عن سطح الأرض لضمان التصريف الجيد، بالإضافة لترك مسافة مُناسبة لحرية التنقل بين الشتلات وسهولة الحصاد وسهولة إزالة الأعشاب الضارة أثناء فترة النمو.
  • نظام التباعد: يعتمد التباعد في هذه الطريقة على حجم بُصيلات زهرة الزعفران، إذ يصل التباعد حتى 2-3 سم وبعمق 10-15 سم داخل التربة، وبهذه الطريقة يتم التأكيد من الحصول على تهوية جيدة، وتختلف هذه الطريقة من منطقة لأخرى، والاختلاف يكمن في نسب التباعد بين البُصيلات، وبهذه الطريقة تُزال النباتات الجديدة في كل مرة إزهار وتُبعد عن النبات الأُم، لزراعتها في الموسم القادم.


أوقات زراعة زهرة الزعفران

تُزرع زهرة الزعفران في الفترة الواقعة بين أشهر يوليو وأغسطس وسبتمبر، وتتم الزراعة إما باليد وإما بالآلة، وتتم عملية الحصاد بعد عملية الزراعة بحوالي ثمانية أسابيع تقريبًا، أي في الفترة الواقعة بين شهري أكتوبر ومنتصف نوفمبر.[١٤]


الظروف البيئية التي تعيش فيها زهور الزعفران

تنمو زهرة الزعفران في مُختلف أنواع الترب، لكن يُفضل أن تكون التربة جيرية وغنية بالدُبال، وأن تكون ذات تصريف جيد، وتنمو نموًا أفضل في فصلي الصيف والشتاء ضمن درجات حرارة مُحددة، وتُعد من النباتات البصلية التي تتحمل درجات حرارة مُرتفعة، لكن يُفضل ألا تتعرض لجفاف عالٍ لحماية الأوراق من الذبول ولإنتاج كمية كبيرة من الأزهار.[١٥]


نصائح للعناية بزهرة الزعفران

توجد بعض النصائح التي يجب اتباعها للحصول على زهرة زعفران ذات نمو جيد، وهي كما يأتي:[١٥]

  • تُعد زهرة الزعفران من النباتات التي تُحب الشمس، بالتالي يجب زراعتها في مكان مفتوح وجاف، ويُفضل الابتعاد عن الطقس الرطب أو المنطقة المُظللة.
  • يُفضل أن تكون حموضة التربة التي تُزرع داخلها زهرة الزعفران تتراوح بين 6-8.
  • يجب إزالة الأعشاب الضارة باستمرار وعدم تركها تنمو بين الأزهار، وفي حال تعرض الأوراق للذبول يجب إزالتها فورًا.
  • يُفضل زراعة البُصيلات داخل التربة فور استلامها، ويجب الابتعاد عن مرحلة صقيع التربة قدر الإمكان.[١٦]


حقائق مُدهشة عن زهرة الزعفران

توجد بعض الحقائق والأمور المُتعلقة بزهرة الزعفران، ومنها ما يأتي:[١٧]

  • أكثر الأنواع انتشارًا لزهرة الزعفران هو نبات الزعفران الهولندي، بالإضافة إلى أنّه أكثر الأنواع استخدامًا.
  • استُخدمت زهرة الزعفران من قبل الإغريق كمادة للتخلص من أبخرة الخمور وذلك عن طريق وضعها على شكل إكليل على الرأس.
  • استُخدمت زهور الزعفران من قبل المصريين القُدامى كوسيلة لإزالة الأبخرة الصادرة من الأشربة المُسكرة.
  • استُخدمت زهرة الزعفران من قبل الرومان القدامى كوسيلة تحية للضيوف عن طريق صنعهم جهازًا خاصًا ينشر رذاذًا خاصًا يطلق رائحة الزعفران.
  • تنبعث رائحة عطرة من زهرة الزعفران تُشبه إلى حد كبير رائحة الفانيليا.[١٨]
  • تستغرق زهرة الزعفران مدة ثلاث سنوات حتى تُزهر من البذرة.[١٩]

المراجع

  1. ^ أ ب ت "Crocus", britannica, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  2. ↑ "Classification", plants.usda, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  3. ^ أ ب is done in July,rather than in the shade. "The cultivation of saffron", sativus, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  4. ↑ "Interesting facts about crocuses", justfunfacts, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  5. ↑ "Interesting facts about crocuses", justfunfacts, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  6. ↑ "14 Beautiful Crocus Varieties", thespruce, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  7. ↑ "Different parts of saffron flowers", binasaffron, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  8. ↑ "SAFFRON", rxlist, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  9. ^ أ ب sativus "Crocus sativus - L.", pfaf, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  10. ↑ sativus "Crocus sativus - L.", pfaf, Retrieved 20/4/2021. Edited.
  11. ↑ "What diseases and insect pests do crocuses have and how to control them", theplantaide, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  12. ↑ is done in July,rather than in the shade. "The cultivation of saffron", sativus, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  13. ↑ "The cultivation of saffron", sativus, Retrieved 20/4/2021. Edited.
  14. ↑ is done in July,rather than in the shade. "The cultivation of saffron", sativus, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  15. ^ أ ب is done in July,rather than in the shade. "The cultivation of saffron", sativus, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  16. ↑ "Growing Saffron Crocus: Planting Saffron Crocus Bulbs", highcountrygardens, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  17. ↑ "Interesting facts about crocuses", justfunfacts, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  18. ↑ "Saffron crocus: A spice worth growing", savvygardening, Retrieved 19/4/2021. Edited.
  19. ↑ sativus "Crocus sativus - L.", pfaf, Retrieved 19/4/2021. Edited.