أنواع اللوبيا: تعرف عليها

اللوبيا

اللوبيا هي نوع من البقوليات الصالحة للأكل، وتسمى أيضًا بالفاصولياء الخضراء، وتنتشر اللوبيا على نطاق واسع في كل أنحاء العالم.^[١] وهي الشكل الأولي للفاصولياء؛ أي قبل أن تنضج وتستخرج حبوبها تُقطف وتطبخ الثمرة كاملةً، وهي من المكونات الغذائية المفيدة والتي تمد الجسم بالعديد من الفوائد والفيتامينات، بالإضافة إلى أنها منخفضة السعرات الحرارية.^[٢]

أنواع اللوبيا

في ما يأتي قائمة تضم أبرز أنواع اللوبيا وتوضيح لخصائص كلّ منها:^[٣]

اللوبيا الخضراء (Green Beans)

تُعرف اللوبيا الخضراء أيضاً باسم اللوبيا الخيطية، وتمتاز بشكلها الطويل والمستدير، كما أن لونها أخضر داكن، وهناك الكثير من أصنافها أبرزها اللوبيا التي تحتوي على خيط ليفي على جوانبها، وتعتبر هذه اللوبيا من ألذ الأنواع التي تُطهى مع الزبدة والقليل من الملح على البخار، كما يقوم البعض بصنع المخللات منها للحصول على طبق جانبي شهي.

اللوبيا الخضراء الفرنسية (Haricots Verts)

تتشابه هذه اللوبيا الخضراء الفرنسية مع اللوبيا الخضراء سابقة الذكر، إلا أنها رقيقة وليس دائرية، وغالبًا تكون باللون الأخضر وأحيانًا تأتي باللون الأصفر، وتعتبر هذه النوعية من اللوبيا مُفضلة لدى الكثير من الناس نظرًا لأنها سريعة الاستواء في الطهي، كما أنها لذيذة في صنع السلطات.

اللوبيا الطويلة (Long Beans)

تختلف هذه اللوبيا عن اللوبيا الخضراء بأنواعها المذكورة سابقًا، فهي تتشابه مع اللوبيا الخضراء من ناحية المذاق وتُطهى بنفس الطريقة، إلا أنها تمتاز بطولها المميز والواضح، والذي يزيد عن 30-45 سم، فاللوبيا التي تكون بهذا الطول تعتبر مثالية وذات نكهة وقوام لذيذ وطري، بينما اللوبيا التي يكون طولها أكثر من هذه الأرقام فقد تُصبح قاسية ولا يُمكن طهيها بسهولة.

اللوبيا الأرجوانية (Purple String Beans)

ينتمي هذا النوع من اللوبيا لنوع اللوبيا الخضراء الكلاسيكية، إلا أن لونها أرجواني مميز، وبالرغم من حدّة لونها إلا أن هذا اللون يتلاشى بسهولة مع الطهي، وللحفاظ على لونها الأرجواني الجميل يُمكن طهيها قليلًا على البخار ثم غمرها في الماء البارد للحفاظ على أكبر قدر ممكن من لونها.

لوبيا رومانو (Romano Beans)

يُطلق على هذا النوع اسم اللوبيا الخضراء الإيطالية، وهي واحدة من أنواع اللوبيا الخضراء التي يكون شكلها مُسطحًّا وعريضًا، ويُمكن تحضير العديد من الأطباق من هذه اللوبيا أبرزها طهيها على البخار، أو طبخها مع الماء، أو شويها على النار، ويُمكن تحضير سلطة الرومانو منها، أو طهيها مع الباستا.^[٤]

لوبيا الشمع (Wax Beans)

تتشابه هذه اللوبيا مع أنواع اللوبيا الخضراء لكن باختلاف واحد ألا وهو لونها الأصفر، ويُفسّر ذلك بطريقة زراعتها التي تتضمن إبعادها عن مصادر الشمس والتي تمنع إفراز الكلوروفيل المسؤول عن اللون الأخضر فيها، وسُميّت بذلك نظرًا للونها الذي يُشبه شمع العسل، وفي ما يتعلق بمذاق اللوبيا هذه فقوامها طري ولذيذ، وتُستخدم هذه اللوبيا في تحضير السلطات لمزيد من الألوان الجذابة.^[٤]

لوبيا تندر غرين (Tendergreen)

يمتاز هذا النوع من اللوبيا بأنه سهل الاستخدام في التعليب والتخزين، وتعتبر من أنواع اللوبيا اللذيذة والمفضلة لدى الكثير من الناس، ويُمكن زراعة لوبيا التندر غرين في المنزل من خلال إحضار البذور وزراعتها.^[٥]

اللوبيا الخالية من الخطوط (Stringless Green Pod)

تمتاز هذه النوعية من اللوبيا بأنها تخلو من الخطوط الجانبية التي يجب إزالتها قبل طهيها، وهو من الأصناف الملقّحة التي تنتج كمية جيدة من قرون اللوبيا اللذيذة، وغالبًا ما تبدأ النبتة في طرح ثمارها بعد مرور 50 يومًا فقط من زراعتها، كما أن شكلها شبه اللوبيا الخضراء الكلاسيكية إلا أنها تخلو من الخيوط الجانبية.^[٥]