تعرّف على الفرق بين النعناع والحبق

ينتمي الحبق والنعناع إلى العائلة الشفوية (الاسم العلمي: Lamiaceae)، ويستخدم الريحان أو الحبق على نطاق واسع في أطباق البحر الأبيض المتوسط، ​​بينما ينتشر النعناع في الشرق الأوسط وأجزاء من آسيا،^[١]ويُذكر أنّ هذه الأعشاب تشترك في صفات معينة في حين تختلف في بعضها الآخر، وفي هذا المقال ستتعرف على الفرق بين النعناع والحبق:

الفرق في النكهة

هناك العديد من أصناف الحبق والتي تختلف في طعمها؛ حيث يعد الحبق الحلو هو الأكثر شعبية، وتمتزج هذه النكهة بنكهة الفلفل الخفيفة والتي يمكن ملاحظتها بسهولة عند استخدام الحبق طازجًا، ومن الجدير بالذكر أنّ تجفيف الحبق يُغيّر من نكهته، حيث إنّ الأعشاب تفقد الكثير من مكوناتها أثناء عملية التجفيف.^[١]

كما هو الحال في الحبق، فإنّ هناك العديد من أنواع النعناع المختلفة، ويُمكن وصف نكهة النعناع الشائع بأنها حلوة وعشبية ومصحوبةً بنكهة المنثول القوية والتي تُشعر صاحبها ببرودة في الفم، وكما هو الحال في الحبق فإنّ تجفيف النعناع يُفقده حيويته، ومع ذلك تبقى نكهته سهلة التمييز.^[١]

الفرق في الرائحة

يمتلك النعناع والحبق رائحةً مميزةً قويةً، حيث يمتاز النعناع برائحة المنثول المميزة، ويُمكن شم هذه الرائحة بمجرد فرك الأوراق بين الأصابع، وتوصف رائحة النعناع بأنها رائحة حادة، ومن الجدير بالذكر أنّ رائحة المنثول القوية تنبعث دوماً من النعناع باختلاف أنواعه.^[٢]

تتمتع نباتات الحبق أيضًا برائحة مميزة قوية، ويُمكن شم رائحة الحبق بمجرد فرك الأوراق بين الأصابع، وتوصف رائحة الحبق بأنها مشابهة لرائحة القرنفل واليانسون.^[٢]

الفرق في شكل وحجم الأوراق

يُمكن تمييز أوراق النعناع الطازجة بسهولة بغض النظر عن نوعها نظراً لشكلها المميز، حيث تكون أوراق النعناع مستطيلة الشكل وتشبه الرمح، كما تمتلك أوراق النعناع هوامش مسننة وحواف خشنة، فيما تكون أوراق الحبق دائرية الشكل، وناعمة الملمس.^[٣]

أما عن حجم أوراق الحبق فتختلف حسب نوعها، حيث يمكن أن يكون عرض الأوراق 3 سم وطولها 1 سم، ومع ذلك، قد تنمو بعض أنواع الحبق ليصل طولها إلى 11 سم وعرض 6 سم، أما أوراق النعناع فإنّ طول معظم الأوراق يبلغ حوالي 6 سم، كما يبلغ عرضها 1.5 سم.^[٣]

الفرق في اللون

من الممكن أن يتواجد الحبق بدرجات ألوان مختلفة وذلك وفقاً لنوعه، حيث من الممكن أن يتواجد الحبق باللون الأخضر والأحمر والأرجواني، أمّا النعناع فتتراوح ألوان الأوراق بين اللون الداكن والأخضر الرمادي والأزرق والأرجواني وحتى الأصفر الفاتح.^[٢]

الفرق في الاستخدام

يُزرع الحبق أو الريحان ليُستخدم في الطبخ بشكل أساسي، وفيما يأتي توضيح لذلك:^[٣]

• يُستخدم الحبق في التوابل لوصفات الطبخ المختلفة.
• يُستخدم الحبق بشكل واسع في المطبخ الإيطالي والتايلاندي والفيتنامي والإندونيسي ومختلف الدول الآسيوية الأخرى.

فيما يمكن تلخيص استخدامات النعناع كما يأتي:^[٣]

• يُستخدم النعناع في الأطباق الحلوة والمالحة.
• يُستخدم النعناع في العديد من المنتجات التي تتطلب إحساسًا بالانتعاش.