عسل شجرة السمر: كل ما يهمك

شجرة السمر هي شجرة مقاومة للجفاف، تظهر على شكل مظلة مرتبطة بأشجار الشوك، ويتراوح ارتفاعها من 5 إلى 20 مترًا، وتعد بطيئة النمو، وتوجد في كل من ناميبيا وبوتسوانا وليمبوبو والشمال الغربي وغيرها الكثير، كما تتميز بأنها تحتوي على 2 إلى 6 أوراق لكل عقدة، وقد توجد ورقة أو ورقتان رئيسيتان وجميعها بنفس الحجم، وقد يصل طول ساق الورقة إلى 30 ملم، وتُنتج الشجرة عسلًا يُعرف باسم عسل السمر أو عسل الأكاسيا، وفي هذا المقال تفصيل عنه.^[١][٢]

عسل شجرة السمر

عسل السمر أو ما يعرف باسم عسل الأكاسيا؛ هو عسل ذو لون أفتح من العسل العادي، فيبدو أنه شفاف، ويعد أعلى سعرًا من العسل العادي؛ كونه يحافظ على صلابته لفترة طويلة، فيبقى سائلًا لفترة أطول، كما أنه يتبلور أبطأ من العسل العادي التقليدي، وله رائحة شبيهة بالزهور، بالإضافة إلى أنه ذو طعم حلو ومميز، ويتم إنتاجه من خلال التلقيح الذي يقوم به النحل لشجرة الجراد الأسود، فهو مصنوع من الرحيق المشتق من شجرة الجراد الأسود بواسطة النحل، كما أنه يحتوي على القيم الغذائية وله العديد من الاستخدامات.^[٢]

فوائد عسل شجرة السمر

تتمثل فوائد عسل السمر في الآتي:^[٣][٤]

• يحتوي عسل السمر بنسبة عالية على مضادات الأكسدة الطبيعية، إذ يعد غنيًا بمركبات الفلافونويد، لذا فهو يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية وبعض أنواع السرطان مثل سرطان الرئة.
• يساهم الاستهلاك المنتظم لعسل السمر في خفض ضغط الدم، كما أنه يزيد من مستويات الهيموجلوبين.
• يحتوي على خصائص طبيعية مضادة للبكتيريا، إذ يحتوي على مواد تنتج وتطلق حمض بيروكسيد الهيدروجين في الجسم والذي بدوره يقتل البكتيريا.
• يعد مطهرًا قويًا ومفيدًا للاستخدام الخارجي والداخلي على حد سواء، من أجل علاج تقرحات الجسم وحب الشباب والأكزيما ومشاكل العين.
• يعد مضادًا للالتهابات، لاحتوائه على العديد من العناصر مثل المغنيسيوم وفيتامين سي، فيساهم في علاج التهاب الحلق والسعال ومشاكل التنفس.
• يعد هذا العسل ملائمًا لمرضى السكر بسبب احتوائه على نسبة عالية من الفركتوز، وقدرته على خفض نسبة السكر في الدم.
• يساهم في العناية بالبشرة والحد من التجاعيد والعيوب والحروق، وذلك نظرًا لاحتوائه على الحديد والزنك والبوتاسيوم والنحاس وفيتامين سي.
• يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل التهاب المفاصل.
• يساعد عسل السمر عند مزجه بالماء أو الحليب على إنقاص الوزن وتعزيز شعور الشخص بالشبع.

استخدامات عسل شجرة السمر

يستخدم عسل السمر كالآتي:^[٥][٦]

• يستخدم عسل السمر في تحلية أصناف الأغذية المختلفة، كونه يملك نكهة حلوة وخفيفة.
• يمكن أن يستخدم عسل السمر مع المشروبات المختلفة من خلال إضافته أو دمجه معها.
• يستخدم عسل السمر في الغذاء، خاصة مع الخبز.
• يستخدم كمصدر طاقة للجسم، كما يستخدم في ضمادات التئام الجروح.
• يمكن مزج عسل السمر مع المثلجات والفواكه، والفطائر والشاي، فهو يعد بديلًا صحيًا للسكر.
• يمكن استخدامه لدى الأشخاص الذين يعانون من الحساسية من حبوب اللقاح، كونه يحتوي على كمية قليلة جدًا من حبوب اللقاح مقارنةً بالأنواع الأخرى من العسل.