يمتاز التين بأنه ذات ملمس ناعم ويكون مغلف بقشرة خارجية رقيقة، كما تتفاوت ألونها ما بين لونين الأخضر والأرجواني، وفي العادة يكون لُب التين أحمر اللون، وتعد جميع أجزاء الفاكهة صالحة للأكل، وتحتوي شجرة التين على سائل إنزيمي أبيض اللون لزج، ويستخرج من هذه المادة بعض من أنواع الصمغ المرن، بالإضافة لاحتوائه على الأملاح المعدنية، كما يعمل على ترويب اللبن إذ يستعمل كمادة بديلة للمنفخة، لاحتوائه على الخمائر الطبيعية.[١][٢]


لبن شجرة التين

يسمى أيضًا بعدة أسماء منها؛ عصير التين، أو النسغ، أو اللاتكس، وهو مادة لبنية، تأتي من فرع شجرة التين عند تكسيرها، كما في شجرة القيقب، لكن يجب الحذر منه فيُمكن أن يكون شديد السمية للأشخاص الذين لديهم حساسية تجاهه.[٣]


فوائد لبن شجرة التين

فيما يلي بعض من فوائد لبن شجرة التين:

  • تبين بأن مُستخلص لبن التين يمتلك فائدة في مكافحة العديد من الميكروبات، وقد تبين أن المستخلص الإيثانولي لهذا لبن يكافح البكتيريا المتقلبة (Proteus mirabilis)، وغيرها العديد أيضًا من الفطريات، كما أظهر بأن مستخلص أسيتات الإيثيل للبن التين يعمل على تقليل من نمو 5 سلالات من البكتيريا، منها معوية البراز (Enterococcus faecalis)، والزائفة الزنجارية (Pseudomonas aeruginosa)، والإشريكية القولونية (Escherichia coli).[٤]
  • تبين بأن لبن التين يمنع من تكاثر الخلايا السرطانية كسرطان المعدة، وذلك دون أي تأثير سام للخلايا على الخلايا الطبيعية للإنسان.[٥]
  • تبين عند استخدامه من قبل بعض الناس، وذلك أثناء تطبيق لبن شجرة التين مباشرةً على الجلد، بأنه يمتلك فوائد عديدة في علاج أورام الجلد، والثآليل،[٦] إذ يمتلك حليب التين فائدة بأنه عند وضعه مكان الثؤلول يعمل على إزالته، لكن يستغرق مدة ما بين 7 إلى 10 أيام.[٧]


مكونات لبن شجرة التين

فيما يلي مكونات لبن شجرة التين:[٨]

  • يتكون لبن شجرة التين من الماء بنسبة 46%، إضافةً إلى الدهون، والبروتينات، بما فيها الألبومين.
  • يحتوي لبن شجرة التين على السكريات المتعددة.
  • يحتوي على المطاط بنسبة 3%، وإنزيمات حالة للبروتين تُسمى بالفيسين، وإنزيمات أخرى ناقلة تدخل في عملية تكوين المطاط الموجود في لبن التين.
  • يحتوي لبن شجرة التين على الكاوتشوك بنسبة 2.4%، وعلى الصمغ، والسيرين، والسكر، وحمض الماليك، والرينين، وإنزيمات محللة للبروتين، كما يحتوي على الدياستاز، والإستريز والليباز، والكتلاز، والبيروكسيديز.[٣]


أضرار لبن شجرة التين

فيما يلي بعض من أضرار لبن شجرة التين:

  • بعض الأشخاص لديهم حساسية شديدة تجاه لبن شجرة التين، وقد يعانون من ردة فعل قوي، كما أن كثرة استخدامه يمكن أن تضفي نكهة مرار، لذا يجب استخدامه باعتدال وحرص.[٧]
  • من محاذير استخدام لبن التين أن تناوله يُمكن أن يُسبب تهيجًا في الجلد عند بعض الأشخاص.[٩]
  • لبن شجرة التين يُمكن أن يسبب نزيفًا في الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.[١٠]


المراجع

  1. ↑ "Can figs be beneficial to our health?", medicalnewstoday, Retrieved 7/11/2021. Edited.
  2. ↑ عفاف عبد الرحمن ايوب، رنا رياض خليل، فيزياوي سرى، سامي حسن، استخلاص المادة الصمغية من نباتات التين ودراسة صفاتها الفيزيوكيميائية، صفحة 2. بتصرّف.
  3. ^ أ ب JERI CASE (19/4/2011), "MAKING RENNET FROM FIG SAP?!!", cheesemaking, Retrieved 7/11/2021. Edited.
  4. ↑ "In vitro antimicrobial activity of four Ficus carica latex fractions against resistant human pathogens (antimicrobial activity of Ficus carica latex).", europepmc, Retrieved 23/10/2021. Edited.
  5. ↑ Pharm Res, "The Effect of Fig Tree Latex (Ficus carica) on Stomach Cancer Line", ncbi, Retrieved 14/11/2021. Edited.
  6. ↑ "FIG", rxlist, 6/11/2021, Retrieved 7/11/2021. Edited.
  7. ^ أ ب "MORE ABOUT FIG SAP “RENNET”", cheesemaking, Retrieved 15/11/2021. Edited.
  8. ↑ خليل الجبوري، باسم الغزي، ناهي ياسين ، تأثير حليب التين على خطوط الخاليا السرطانية في المختبر وفي الجسم الحي بالفئران، صفحة 1. بتصرّف.
  9. ↑ "Edible Fig (Ficus carica)", csbe, Retrieved 14/11/2021. Edited.
  10. ↑ "FIG", rxlist, 6/11/2021, Retrieved 14/11/2021. Edited.