أنواع الخرشوف الشوكي

التعريف بنبات الخرشوف الشوكي

يُعتبر نبات الخرشوف الشوكي من النباتات العشبية التي تنتمي إلى العائلة النجمية المركبة، والتي تتضمن الأشواك والهندباء وعباد الشمس، حيث ينمو نبات الخرشوف الشوكي في المناخات المعتدلة، ويلزم لزراعة الخرشوف الشوكي الكثير من الصبر والاهتمام، كما ويمتلك الخرشوف الشوكي فوائد عديدة وطعم لذيذ ومرغوب جعلته يدخل في أفضل أصناف وأطباق الطعام الصحي.^[١]

وصف نبات الخرشوف الشوكي

توصف نبتة الخرشوف الشوكي بالصفات الآتية:^[٢]

• تمتلك عشبة الخرشوف الشوكي سيقان لحميّة سميكة ومنتصبة، وأوراقها طويلة منحنية وشوكية، لونها أخضر مائل إلى الفضي بعض الشيء، يكون طولها ما بين 50 إلى 80 سم تقريباً، مع وجود وبر كثير في الجزء السفلي للأوراق.
• يصل طول نبتة الخرشوف الشوكي إلى 2 متر تقريباً.
• يمتلك نبات الخرشوف الشوكي أزهاراً مركبة مُعلقة على عنق طويلة، وتكون داخلية وخارجية، أما بالنسبة إلى الأزهار الداخلية لها شكل مثل شكل الرأس.
• يُطلق على قلب الزهرة غير الناضج أو قاعدتها "التخت" وهو الجزء الصالح للأكل، والأجزاء السفلية الغير الناضجة من الأوراق يُطلق عليه "الخنق".
• إذا لم يتم قطف أزهار الخرشوف الشوكي قبل نضجها وتركت على النبتة حتى تصل لمرحلة التفتح، فإنها تُصبح زهوراً كالقبة الأرجوانية، ذات رائحة عطرة ساحرة.

أنواع نبات الخرشوف الشوكي

هناك عدة أنواع لنبات الخرشوف الشوكي وهي:^[٣]

• الخرشوف الشوكي أندلسي.
• الخرشوف الشوكي تورنفور ويتواجد في المغرب العربي وإسبانيا والبرتغال.
• الخرشوف الشوكي المكريسي.
• الخرشوف الشوكي السوري الموجود في بلاد الشام وتركيا.
• الخرشوف الشوكي الغربي.
• الخرشوف الشوكي المتواجد في غرب حوض البحر الأبيض المتوسط.
• الخرشوف الشوكي القصير.
• الخرشوف الشويكي.
• الخرشوف القرني الموجود في مصر والمغرب العربي وقبرص واليونان.
• الخرشوف الشوكي الحمراني.
• الخرشوف الشوكي الليبي.
• خرشوف سكوليمي.
• الخرشوف الشوكي عديم الساق.

فوائد نبات الخرشوف الشوكي

هناك مجموعة من الفوائد التي تمتلكها عشبة الخرشوف وهي:^[٤][٥]

• استعان العرب بعشبة الخرشوف الشوكي منذ القرون الوسطى كأحد مدرّات البول، وكمعطر لرائحة الفم، كما واستخدموه كمزيل للعرق.
• استُخدم نبات الخرشوف الشوكي في أوروبا لحماية للكبد، ولتحسين عملية الهضم ولحل مشاكل لفقدان الشهية.
• يحتوي نبات الخرشوف الشوكي على نسبة عالية من الحديد، لذلك فإنه يساعد على الحماية من فقر الدم والحد منه، فهو جيد للأطفال والنساء في فترة ما قبل انقطاع الطمث.
• أشارت الأبحاث والتجارب أن أخذ ثلاث جرعات من عصارة الخرشوف الشوكي يومياً، يقلل من آلام البطن والغثيان والإمساك.
• تُساعد عشبة الخرشوف الشوكي في علاج ارتفاع الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم؛ وذلك لاحتوائه على مركب السينارين المدر للصفراء.
• يساعد نبات الخرشوف في علاج بعض الأمراض التي يتسبب بها ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، مثل النوبات القلبية وتصلب الشرايين وغيرها.
• يساعد نبات الخرشوف الشوكي على إنقاص الوزن ويرجع السبب في ذلك إلى دور الألياف التي لها القدرة على التوسع في المعدة والأمعاء وامتصاص السوائل، وبالتالي تعمل على تقوية الشعور بالشبع.