• تصنيف نبات الشمر: ينتمي نبات الشمر إلى مملكة النباتات من العائلة الخيمية ومن جنس البسباس.[١]
  • مواصفات نبات الشمر: هو عشب طولي عطري كثير التفرع، ويصل ارتفاعه إلى مترين، وله جذر سميك مجعد رمادي اللون، وأوراق وزهور صفراء، وبصلة يبلغ عرضها نحو 7.6 سم، ولونها أبيض أو أخضر شاحب.[٢]
  • الموطن الأصلي: جنوب أوروبا وآسيا الصغرى.[٣]
  • موسم نمو النبات: ينمو نبات الشمر من الربيع وحتى الخريف.[٢]
  • أماكن تكاثره: ينمو الشمر في أستراليا والولايات المتحدة ومناطق عدة من العالم؛ مثل بلاد الشام، ووادي النيل، والمغرب العربي، وحوض البحر الأسود، وإيران، والهند، وبكثرة في فرنسا، وروسيا.[٤][٥]
  • أسماء أخرى لنبات الشمر: يعرف الشمر بعدة أسماء بالعربية، فهو يسمى الرازيانج، والشمار، والبسباس، والشمرة، والحبة الحلوة، والشمر الوحشي، والشمر الزهري.[٦]


أنواع نبات الشمر

هنالك أنواع قليلة لنبتة الشمر، فيما يلي أكثرها شهرة:[٧][٨]

  • شمر فلورنسا: يدعى شمر البصلة أيضًا، وينمو بارتفاع 0.9 م، ويشبه إلى حدّ ما الكرفس، ويستخدم في المطبخ الإيطالي، كما يقدم مسلوقًا.
  • الشمر الحلو: يصل ارتفاعه ما بين 1.2-1.5 م، وهو نبات عشبي معمر يضيفه الفرنسيون إلى الصلصات والمايونيز.
  • الشمر البرونزي: شمر حلو ذو أوراق برونزية يستخدم لزينة الحدائق.
  • الشمر العشبي: له نوعان؛ الأخضر والأحمر، ويستخدم كعلاج طبيعي.[٩]


الأجزاء الرئيسية لنبات الشمر

لنبتة الشمر خمسة أجزاء رئيسية، وفيما يلي توضيح لكل منها:[٧][١٠]

  • البذور: تكون البذور طويلة ورفيعة منحنية قليلًا، وذات لون بني مائل للخضرة، تمتلك نكهة اليانسون.
  • الأوراق: تعد أوراق الشمر ريشية فاتحة اللون.
  • الزهرة: زهرة الشمر صغيرة صفراء اللون تنمو بين الأوراق.
  • البصلة: للشمر بصلة سميكة هشة تنمو فوق سطح التربة.
  • الساق: يمتلك ساقًا طويلة ومتشابكة.


فوائد وأهمية نبات الشمر

الاستخدامات العلاجية لنبات الشمر

لنبات الشمر العديد من الفوائد الصحية، وفيما يلي بعض منها على سبيل الذكر لا الحصر:[١١]

  • تعد نبتة الشمر من النباتات المغذية منخفضة السعرات الحرارية ومصدرًا لعدة فيتامينات ومعادن؛ أهمها فيتامين سي.
  • يحتوي الشمر على مضادات الأكسدة التي تقلل من مخاطر أمراض القلب والسمنة والسرطان؛ مثل حمض الكلوروجينيك والليمونين والكيرسيتين.
  • يساهم الشمر في خفض الوزن؛ لأنه يقلل من شهية المرء، وذلك لاحتوائه على زيت الأنثول.
  • يحتوي الشمر وبذوره على الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم، وجميعها ضرورية لصحة القلب.
  • يساعد الشمر المرأة المرضع على إفراز الحليب.
  • يعتقد أنه يخفف أعراض سن اليأس لدى النساء، فضلًا عن اضطرابات النوم.
  • قد يفيد الصحة العقلية، فقد وجدت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن مستخلص الشمر قد يقلل من عجز الذاكرة المرتبط بالشيخوخة.


فوائد أخرى لنبات الشمر

ثمة فوائد أخرى لنبات الشمر، فيما يلي بعض منها:[٤][١٢]

  • يستخدم الشمر في صناعة اللاصق.
  • يستخدم في الطب التقليدي في أوروبا.
  • تستخدم بذور الشمر كتوابل للطهي.
  • يخفف الشمر من حرقة المعدة والغازات.
  • يستخدم الشمر لتخفيف السعال والتهاب الشعب الهوائية.
  • يستخدم كمادة عطرية في مستحضرات التجميل وصناعة الصابون.
  • يستخدم كمنكه للمشروبات.


الأمراض التي قد تصيب نبات الشمر

يتعرض نبات الشمر للعديد من الأمراض والآفات، وفيما يلي بيان لأهمها وتفصيل للأعراض والعلاج:[١٣]

  • مرض لفحة الأوراق: يتسبب بهذا المرض نوع من الفطريات، إذ يترك بقعًا صغيرة على شكل نخر في الأوراق، وتتحول فيما بعد من هالة صفراء إلى بنية تتسبب بذبول الأوراق وموتها، ولتفادي هذا المرض ينصح بزراعة بذور خالية من الأمراض أي محسنة، واستخدام بخاخات مناسبة للمبيدات الفطرية.
  • مرض العفن الناعم: يتسبب به نوع فطري من أبرز أعراضه بقع صفراء أعلى الورقة إلى بيضاء على جانبها السفلي، وتساعد الرطوبة على ظهور هذا المرض، أما علاجه فاستخدام بذور محسنة خالية من الأمراض.
  • مرض البياض الدقيقي: يظهر هذا المرض بسبب نوع من الفطريات؛ إذ يظهر مسحوق أبيض على سيقان وأزهار النبتة لتصبح الورقة رقيقة ومشوهة، ولعلاجها ينصح باستخدام مبيدات فطرية ومادة الكبريت للحد من العدوى.
  • مرض الصدأ: يتسبب به نوع من الفطريات، إذ تظهر آفات خضراء اللون على الأوراق وتترك بثورًا صفراء على جانب الورقة، إذ تتسبب بانتفاخ الساق وتقزمها، ولتلافي المرض لا بد من استخدام مبيدات فطرية، فضلًا عن زراعة النبتة في تربة جيدة الصرف.
  • حشرة المن: تتسبب حشرة المن بأضرار لهذا النبات، إذ تظهر على الجانب السفلي من الساق والأوراق ذات لون أخضر أو أصفر تؤدي إلى اصفرار النبات وتقزمها، كما وتفرز الحشرة مادة لزجة تؤدي إلى ظهور العفن، وفيما بعد يمكن معالجته من الحشرة بتقليم الأوراق، واستخدام بذور محسنة، كما ويعد رش النبات بالماء لطردها مفيدًا، بالإضافة إلى بعض المبيدات الحشرية مثل زيت النيم.


أهم المعلومات المتعلقة بزراعة نبات الشمر

فيما يلي أبرز المعلومات:

  • طريقة الزراعة: فيما يلي أهم خطوات زراعة نبات الشمر:[١٤]
  • انقع البذور قبل الزراعة بيوم أو يومين على الأقل لتحقق إنباتًا أفضل.
  • حافظ على رطوبة التربة حتى تنبت البذور.
  • سيبدأ الشمر بالإزهار بعد 90 يومًا من زراعته.
  • أوقات الزراعة: تزرع بذرة الشمر في الربيع أو أواخر فصل الصيف.[١٥]
  • الظروف البيئية التي تعيش فيها نبات الشمر: ينمو الشمر في تربة جيدة التصريف، ومكان مشمس، حيث يتحمل الحرارة والبرودة معًا.[١٥]
  • الري: يسقى الشمر بالماء كل أسبوع لكن دون إفراط في ذلك.[١٦]


حقائق مدهشة عن النبتة

ثمة حقائق عديدة حول نبات الشمر، وفيما يلي بعض منها:[١٧][١٨]

  • استخدمها الرومان كعلاج لمرض السمنة وكذلك الإغريق، فيما استخدمها الأوروبيون لصنع مشروب يدعى "كيس".[١٩]
  • يعد الشمر من أغنى المصادر النباتية بمادة البوتاسيوم، والفسفور، والكالسيوم.
  • تمتلك نبتة الشمر خواص التقليل من حالات القلق والأعراض النفسية المرافقة له.
  • تستهلك الهند وباكستان بذور الشمر محمصة للحفاظ على انتعاش النفس.
  • يستخدم الشمر البري لصناعة معجون الأسنان، والخبز، وتعطير الأسماك.


الفرق بين الشمر ونبتة اليانسون

تشترك بذور اليانسون مع نفس عائلة نبات الخيمية (Apiaceae)، وكذلك الأمر لموطنها البحر الأبيض المتوسط، إلا أن أزهار اليانسون بيضاء، أما طعم الشمر فيشبه طعم اليانسون مع اختلاف بسيط وهو أن الشمر أكثر حلاوة، هذا وتشترك النبتتان ببعض الخصائص العلاجية، والفارق الواضح استخدام البذور فقط في اليانسون بينما تستخدم نبتة الشمر كاملة بكل أجزائها للأكل.[٢٠][٢١]


نصائح للعناية بنبات الشمر

لضمان نبتة شمر سليمة وصالحة للأكل، لا بد من اتباع بعض النصائح، ومنها:[٢٢]

  • ينصح بإزالة رؤوس زهرة الشمر؛ وذلك لإطالة الأوراق.
  • تقلم الأوراق بقطع سيقان الزهر الميتة في الشتاء.
  • يجب تغذية النبتة بالبوتاسيوم كل أسبوعين في فصل الصيف.
  • يحصد الشمر بعد أن تنتفخ السيقان وتكون الثمرة ككرة التنس.
  • يجب الحفاظ على التربة رطبة باستمرار.


المراجع

  1. ↑ "Foeniculum vulgare", cabi, Retrieved 11/8/2021. Edited.
  2. ^ أ ب SYLVIA (16/8/2016), "Fennel – Foeniculum vulgare", healthbenefitstimes. Edited.
  3. ↑ "Fennel", britannica, Retrieved 10/8/2021. Edited.
  4. ^ أ ب "Fennel", britannica, Retrieved 10/8/2021. Edited.
  5. ↑ الدكتور سعد الله نجم النعيمي ، التربة السليمة وصحة الغذاء، صفحة 217.
  6. ↑ خنساء حسن النعيم، الفوائد العلاجية للخضار، صفحة 22.
  7. ^ أ ب Gwen Bruno (8/7/2011), "Types of Fennel", healthfully. Edited.
  8. ↑ "Planting Fennel – How To Grow Fennel Herb", gardeningknowhow, Retrieved 11/8/2021. Edited.
  9. ↑ Colleen Vanderlinden (26/7/2021), "How to Grow Fennel", thespruce. Edited.
  10. ↑ "What is Fennel? (And How to Cook It)", loveandlemons, Retrieved 10/8/2021. Edited.
  11. ↑ Jillian Kubala, MS, RD (27/9/2019), "10 Science-Based Benefits of Fennel and Fennel Seeds", healthline. Edited.
  12. ↑ "Fennel", emedicinehealth, Retrieved 10/8/2021. Edited.
  13. ↑ "Fennel", plantvillage, Retrieved 10/8/2021. Edited.
  14. ↑ "Planting Fennel – How To Grow Fennel Herb", gardeningknowhow, Retrieved 11/8/2021. Edited.
  15. ^ أ ب Amy Grant, "No Bulbs On Fennel: Getting Fennel To Produce Bulbs", gardeningknowhow, Retrieved 10/8/2021. Edited.
  16. ↑ Colleen Vanderlinden, "How to Grow Fennel", thespruce, Retrieved 26/7/2021. Edited.
  17. ↑ Shamkant B. Badgujar,* Vainav V. Patel, (3/8/2014), "Foeniculum vulgare Mill: A Review of Its Botany, Phytochemistry, Pharmacology, Contemporary Application, and Toxicology", .ncbi.nlm.. Edited.
  18. ↑ "Fennel from A to Z: 26 Interesting Things to Know About Fennel", finedininglovers, 20/2/2014. Edited.
  19. ↑ SYLVIA (16/8/2016), "Fennel – Foeniculum vulgare", healthbenefitstimes. Edited.
  20. ↑ Rachael Link, MS, RD (20/1/2018), "Anise Seed Benefits Blood Sugar & May Protect Against Ulcers", draxe. Edited.
  21. ↑ "Fennel Vs Anise: What’s The Difference Between Anise And Fennel", gardeningknowhow, Retrieved 11/8/2021. Edited.
  22. ↑ "Fennel (Foeniculum vulgare)", lovethegarden, Retrieved 10/8/2021. Edited.