تعد شجرة الزان من عائلة الزانيات، التي تنتمي إلى فئة ثنائيات الفلقة الموجودة ضمن مملكة النباتات، وتتميز بامتلاكها لحاءً رماديًّا وناعم الملمس، وزهورًا أحادية الجنس تنمو في الربيع بعد فترة وجيزة من ظهور أوراق جديدة، وعلى الرغم من مرارة ثمارها إلا أنها صالحة للأكل، وتعيش الشجرة في المناطق المعتدلة وشبه الاستوائية في أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية، كما يعد الزان الأمريكي والزان الأوروبي أكثر الأنواع شيوعًا.[١]


عسل شجرة الزان

استخلاص عسل الزان

ينتج عسل الزان في نيوزيلندا من خلال العملية التالية:[٢]

  • بدايةً تُفرز الحشرات التي تتغذى على عصارة النبات مثل المن والحشرات القشرية وبعض اليرقات والعث ندى العسل وهي مادة عالية السكر.
  • تستخرج الحشرات الماء المحلى عندما يخترق جزء من فمها اللحاء داخل أشجار الزان، ثم يخرج سائل سكري عالي الضغط من فتحة الشرج في الحشرة، ويتحول بدوره إلى ندى العسل.
  • يجمع النحل ندى العسل ويحصده بعد إخراجه، ثم يعالجه مرةً أخرى في الخلية.
  • يعد عسل شجرة الزان نادرًا ومكلفًا للغاية مقارنةً بالأنواع الأخرى؛ ويعود السبب في ندرته إلى التهديد الذي يتعرض له النحل من قبل الدبابير أثناء جمع العسل.[٣]


خصائص عسل الزان

يتميز عسل الزان بالسمات الآتية:[٣]

  • اللون: داكن مع خطوط حمراء، ويعتمد كثيرًا على الموسم والمنطقة الجغرافية؛ ففي الربيع، يكون بلون أحمر فاتح، وفي الخريف يكون أغمق، كما يكون أغمق في بعض المناطق الجغرافية.
  • الطعم: ترابي لكنه مصفى عدة مرات، مع قليل من صمغ الصنوبر والسكر المكرمل.
  • محتوى السكريات: يكون مرتفعًا؛ يحتوي ندى العسل أو الماء المحلى على مستويات أقل من الجلوكوز والفركتوز ومستويات أعلى من السكريات المعقدة بسبب التفاعلات الإنزيمية الإضافية في أمعاء الحشرة الماصة.
  • السكريات الأخرى: يحتوي على المالتوز والإيرلوز والمليزيتوز بكميات أعلى من عسل الزهر أو رحيق الأزهار.


فوائد عسل شجرة الزان

إن لعسل الزان فوائد غذائية وصحية عدة، وفي ما يلي أهمها:[٤]

  • نسبة رطوبة عسل الزان قليلة، لذا لا تعيش فيه البكتيريا.
  • غني بالمركبات الحيوية النشطة، لذا يساعد في الشفاء والتئام الجروح.
  • يعد غنيًا بالمحتوى المعدني المفيد لجسم الإنسان.
  • يتكون من السكريات الأحادية التي تساعد الجسم على امتصاص وهضم العناصر الغذائية والمعادن التي يحتاج إليها، مما يساهم في وجود نظام هضمي صحي يقوي المناعة ويزيد صحة القلب والدماغ.


استخدامات عسل شجرة الزان

فيما يلي بعض استخدامات عسل شجرة الزان:[٢]

  • يستخدم كمضاد للجراثيم، إذ أظهرت الدراسات وعينات أُخذت من هذا العسل نشاطًا مضادًا للبكتيريا والجراثيم.
  • يعد مصدرًا لمضادات الالتهاب، فقد ذكرت دراسة حديثة أن العسل يقلل من نشاط إنزيمات الأكسدة الحلقية فيؤثر على الالتهاب ويخففها.
  • يحتوي هذا العسل على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، ومحتوى معدني وفوائد غذائية وعلاجية أكبر من معظم عسل الزهور العادي.[٥]
  • يوصى بهذا العسل في حالة الإمساك.[٣]


أهم المعلومات حول شجرة الزان

إليك مجموعة من المعلومات عن شجرة الزان:[٦]

  • تحتاج شجرة الزان تربةً جيدة التصريف، لا تبقى رطبة لفترات طويلة.
  • تحتاج الشجرة المزروعة حديثًا إلى ري منتظم خلال أول فترة.
  • يُمكن لوضع السماد المناسب أن يعزز خصوبة التربة ويغذي الشجرة الصغيرة.
  • تتميز أوراق شجرة الزان بلونها الأخضر الداكن واللامع وشكلها بيضاوي، كما تمتلك حوافًّا ذات رؤوس دقيقة، وتنمو بشكلٍ كثيف على الشجرة، ويتراوح عرضها بين 5-15 سم، ويصل طولها إلى 10 سم.[٧]


المراجع

  1. ↑ "Beech", new world encyclopedia, Retrieved 11/6/2021. Edited.
  2. ^ أ ب "Beechwood Honey", BeesWiki, Retrieved 11/6/2021. Edited.
  3. ^ أ ب ت "What is beechwood honey?", healthy with honey, Retrieved 11/6/2021. Edited.
  4. ↑ "Honeydew Honey: The Little Known Health Benefits of Honeydew", mountain valley honey., Retrieved 29/6/2021. Edited.
  5. ↑ "What is Beechwood Honey Dew and why should I try it?", the beekeepers honey, Retrieved 11/6/2021. Edited.
  6. ↑ Joanne Marie, "How to Care for a Beech Tree", homeguides- sfgate, Retrieved 11/6/2021. Edited.
  7. ↑ "Beech Trees: Types, Leaves, Bark — Identification Guide (Pictures)", leafy place, Retrieved 11/6/2021. Edited.