كل ما يهمك حول زريعة المعدنوس، أو البقدونس

• تصنيف عشبة البقدونس: تنتمي نبتة البقدونس إلى مملكة النباتات، من شعبة كاسيات البذور، وصف ثنائيات الفلقة، ورتبة الخيميات، وجنس البقدونس.^[١]
• مواصفات عشبة البقدونس: نبتة البقدونس من النباتات ثنائية البذرة مع جذر واحد على شكل مغزل، وتتميز بنمو جذوع ناعمة ومتفرعة منها لمدة سنتين، وقد تنمو النبتة بمقدار متر واحد في سنتها الثانية، وتتميز أوراق البقدونس بأنها خضراء زاهية ومظهرها شبيه بمظهر الريش، وبعض الأورق مسطحة والبعض الآخر أكثر تجعدًا، ويشار إلى أن الزهور صغيرة وتحتوي خمس بتلات بألوان صفراء وخضراء، في حين أن البذور صغيرة ومضلعة أو بيضاوية ذات لون بني أو رمادي.^[١]
• الموطن الأصلي لعشبة البقدونس: يعد الموطن الأصلي لنبتة البقدونس هو أوروبا.^[١]
• مواسم نمو عشبة البقدونس: ينمو البقدونس عمومًا في فصل الربيع.^[٢]
• أماكن تكاثر عشبة البقدونس: تتميز نبتة البقدونس بانتشارها في جميع أنحاء العالم.^[٣]
• أسماء أخرى لعشبة البقدونس: تسمى نبتة البقدونس بعدة أسماء، مثل البقدونس المشترك، أو البقدونس الألماني، أو تعرف باسم هامبورغ، أو فاكهة البقدونس أو البقدونس الصخري، أو جذر البقدونس.^[٤]
• سبب تسمية عشبة البقدونس: يأتي اسم البقدونس (parsley) من كلمتين يونانيتين هما (petrose) والتي تعني الصخرة، وكلمة (selenium) والتي تعني الكرفس القديم، بمعنى صخرة الكرفس، باعتبار أنه نوع منه.^[٢]

أنواع نبتة البقدونس

توجد عدة أنواع لنبتة البقدونس، كالآتي:^[٥]

• البقدونس المجعد: يُعد من أنواع البقدونس الشائعة، ومتعددة الاستخدامات، وسهلة النمو، ويُعد صالحًا للأكل، كما يشار إلى أن هذا النوع سريع النمو وصغير الحجم.
• البقدونس ذو الأوراق المسطحة: هو أحد أنواع البقدونس ذي الأوراق المسطحة الطويلة، يصل ارتفاعه من 61 إلى 91 سم، وله نكهة عالية وأقوى من البقدونس المجعد، كما يعد مذاقه قريبًا من الكزبرة.
• البقدونس الياباني: موطن هذا النوع اليابان والصين، ويتميز بأنه عشب دائم الخضرة مع نكهة مريرة إلى حد ما، وغالبًا ما تؤكل السيقان القوية مثل الكرفس.
• بقدونس هامبورغ: يتميز هذا النوع بامتلاكه جذورًا سميكةً تُشبه الجزر الأبيض، كما يوضع كنكهة على الحساء واليخنات، وتعد أوراق البقدونس من هذا النوع تزيينية وتشبه نبتة السرخس إلى حد ما.

الأجزاء الرئيسية لنبتة البقدونس

تتكون نبتة البقدونس من مجموعة من الأجزاء، كالآتي:^[٦]

• الساق: تكون ساق البقدونس عادةً بلون أخضر فاتح، مع أزواج متعددة من الأوراق المتعرجة التي تنمو في النهايات.
• الأوراق: تختلف الأوراق تبعًا لنوع البقدونس، فقد تكون مسطحة وهي الشائعة نوعًا ما، وقد تكون متعرجة، ويعد الصنف المجعد أكثر هشاشةً من غيره.
• الزهور: تزهر عادةً في العام الثاني، وتنمو بمجموعات دائرية، كما تكون بيضاء، وتوجد فوق السيقان الرقيقة.
• الجذور: يتميز جذر البقدونس بنكهته القوية، إضافةً إلى الخصائص الطبية.

فوائد وأهمية نبتة البقدونس

الاستعمالات العلاجية لنبتة البقدونس

فيما يلي بعض الاستعمالات العلاجية لنبتة البقدونس:^[١][٧]

• تُستخدم بذور البقدونس في العلاجات الطبية، إذ تدخل البذور في بعض الأدوية كمدر للبول، كما تستخدم لطرد الريح وتقليل انتفاخ البطن وآلام المغص.
• يستخدم البقدونس في الوقاية من حصوات الكلى، إضافةً إلى علاجها.
• يدخل البقدونس كعلاج من أجل التقليل من حالات السعال.
• يستخدم شاي البقدونس كحقنة شرجية للمساعدة على السيطرة على ضغط الدم.
• يستخدم البقدونس في الطمث، كما يؤخر الدورة الشهرية.
• يتم فرك البقدونس وسحقه على الجلد من أجل تخفيف وتقليل الحكة، خاصة لدغات البعوض.
• تعد نبتة البقدونس مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن.
• يستخدم البقدونس في علاج فقر الدم والتهاب المفاصل والسرطانات، كما أنه مضاد للبلغم وللميكروبات، وخافض للضغط.

فوائد أخرى لنبتة البقدونس

فيما يلي بعض الفوائد العامة لنبتة البقدونس:^[١][٧]

• يستخدم البقدونس فوق الأطعمة المطبوخة في بعض المطابخ كنوع من الزينة.
• يستخدم البقدونس في العديد من السلطات، مثل التبولة والذي يعد الطبق الرئيسي لبعض الدول.
• يدخل البقدونس في الطبخ، حيث يتم استخدامه وتجفيفه كنوع من التوابل.
• يستخدم البقدونس كغسول لفروة الرأس لتحفيز نمو الشعر.

الأمراض التي قد تصيب نبتة البقدونس

فيما يلي بعض الأمراض التي تصيب نبتة البقدونس:^[٨]

• مرض تعفن التاج أو الجذر: هو مرض يصيب التربة الرطبة والمبللة كثيرًا، سبب هذا المرض هو الفطريات والبكتيريا الموجودة في التربة، والتي تظهر عندما تكون الأرض رطبة كثيرًا، تحول هذه الفطريات الأوراق إلى اللون الأصفر والبني، ثم يتغير لون الساق ويتغير لون النبات عمومًا ثم يموت، ويشار إلى أن الجذور تتحول إلى اللون الأسود ثم تتحلل ولا تتشكل براعم جديدة.
• مرض بقع الأوراق: سبب هذا المرض هو الفطريات، خاصةً فطر سيتوريا، ويؤدي إلى ظهور بقع صفراء على أوراق الشجر، وتصبح بعدها بنية اللون مع هالة ذهبية، ثم تذبل الأوراق وتتساقط أحيانًا وتضعف النبتة بأكملها، وينتقل المرض عن طريق البذور أو رشها على النبات.
• مرض اللفحة: أو ما يسمى بالعفن الرمادي، سبب هذا المرض هو الفطريات، ويبدأ هذا المرض ببقع بنية إلى سوداء على الأوراق، إذ تنمو الفطريات ذات اللون الأبيض والرمادي على جميع أسطح الأوراق، وبمرور الوقت تفشل الأوراق في الازدهار ثم تموت.

أهم المعلومات المتعلقة بزراعة نبتة البقدونس

فيما يلي بعض المعلومات العامة بخصوص زراعة نبتة البقدونس:^[٩]

• طريقة الزراعة: تزرع بذور البقدونس بعمق يتراوح بين 15 إلى 20 سم، والبذور الكبيرة بين 20 إلى 25 سم، ويُنصح بنقع البذور طوال الليل قبل الزراعة لزيادة فرص نجاحها، ويجب الحفاظ على رطوبة التربة، كما يمكن استخدام الضوء لمساعدة النبتة على النمو.
• أوقات زراعة نبتة البقدونس: تزرع نبتة البقدونس سواء في الداخل أو في الحديقة في فصل الربيع، خاصةً من 3 إلى 4 أسابيع قبل الصقيع الربيعي الأخير.
• الظروف البيئية التي تعيش فيها نبتة البقدونس: يجب أن يكون مكان الزراعة معرضًا للشمس بالكامل من 6 إلى 8 ساعات، كما يجب أن تكون الأرض خاليةً من الأعشاب، إضافةً إلى التربة جيدة التصريف والغنية بالمواد العضوية، كما يجب أن تكون حمضية قليلًا إلى معتدلة الحموضة.
• الري: يجب سقاية نبتة البقدونس على نحو كافٍ، خاصةً خلال فصل الصيف وحرارته العالية، كما يجب أن تبقى تربة البقدونس رطبة دائمًا.

حقائق مدهشة عن النبتة

فيما يلي بعض الحقائق الغريبة والمدهشة عن نبتة البقدونس:^[١٠]

• يحتوي البقدونس على أقل من 0.5% من الزيت الأساسي، في حين أن مكونه الأساسي هو سائل أخضر زيتي لاذع يسمى أبيول.
• تعد شتلات البقدونس صغيرة وضعيفة، كما تخرج بشدة وصعوبة من التربة.