يعرف الشمر (Fennel) بأنه أحد النباتات العشبية المعمرة التي تنتمي إلى عائلة الجزر، ويتراوح ارتفاعه من متر إلى مترين، كما يتميز بأوراقه الريشية خيطية الشكل والتي تميل إلى اللون الأزرق، وسيقانه الطويلة المتشابكة، وتعد بذور الشمر وجذوره المطبوخة والطازجة صالحة للأكل، ويقترب مذاقه عندما يكون طازجًا من الكرفس ونكهة العرق السوس الطازجة، كما تعتبر مناطق البحر الأبيض المتوسط وأمريكا الجنوبية مواطنه الأصلية، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة حصاد الشمر.[١][٢]
طريقة حصاد نبات الشمر
يتم حصاد نبات الشمر ضمن خطوات وطرق معينة، وفيما يأتي نذكر طريقة حصاده بمختلف أجزائه:[٣][٤]
حصاد أوراق نبات الشمر
يتم حصاد الأوراق وهي الجزء العلوي من النبتة باستخدام مقص نظيف يتناسب مع نوع الأوراق، ويمكن حصادها أيضًا باستخدام مقصات الحديقة الأخرى مع مراعاة استخدامها بطريقة مناسبة للنبات، كما يفضل قص سيقان الشمر بمقدار عقدة ونصف للسماح بنمو أوراق جديدة.
حصاد بذور نبات الشمر
تحصد البذور عندما تنضج بشكل تام، ويتم حصادها من خلال قص رؤوس البذور الجافة الموجودة في أعلى الزهرة، ومن ثم وضعها فوق وعاء أو كيس والعمل على تحريك الزهرة إلى حين تساقط البذور، كما يفضل ترك الزهور حتى تجف تماماً للحصول على بذور صالحة للاستخدام بكمية وفيرة.
حصاد بصيلات نبات الشمر
تحصد البصيلات باستخدام سكين حاد ونظيف حيثُ يتم قطعها إلى حد البصيلة من الأسفل فوق مستوى التربة بقليل لبقاء جذورها في التربة ونموها من جديد.
أوقات حصاد نبات الشمر
يمكن الحصول على أجزاء الشمر عندما ينضج النبات، وسيتم توضيح ذلك فيما يلي:[٣]
أوراق الشمر
يعد حصاد الأوراق لنبات الشمر متاح في جميع أوقات السنة، ولكن يفضل حصادها عندما تبلغ ارتفاع يتراوح من 6 إلى 8 سنتيمترات على الأقل، ويعزز الحصاد على نحو مستمر ومنظم من نمو الأوراق بشكل قوي وسريع.
بذور الشمر
يتم حصاد البذور بعد تفتح الأزهار وجفافها إلى حين اختفائها، ومن الممكن ملاحظة البذور ظاهرة بشكل واضح في رؤوس الزهرة، وتأخذ في فترة النمو اللون الأخضر إلى حين أن تنضج بشكل كامل لتأخذ اللون البني الذي يشير بأنها جاهزة للحصاد.
بصيلات الشمر
تمتد فترة نضج بصيلات الشمر فترة تتراوح من 70 إلى 80 يومًا من وقت زراعة الشمر، وعادة ما يتم حصادها وهي بحجم صغير أو كبير، ويفضل الحصاد عندما يصبح حجمها بحجم كرة التنس، أو عندما يتراوح قطرها من 3 إلى 4 سنتيمترات، وذلك قبل دخول موجات الصقيع والبرودة الشديدة، كما تتحمل البصيلات درجات الحرارة المتوسطة والتي تتراوح من 20 إلى 29 درجة مئوية، ولا تتحمل درجات الحرارة المرتفعة التي تفوق 30 درجة مئوية.
كيفية العناية بنبات الشمر
تتم العناية بنبات الشمر أثناء فترة نموه من خلال اتباع النصائح والخطوات التالية:[٥]
- الري: يجب المحافظة على رطوبة التربة عن طريق الري بانتظام وخاصة خلال الفترات الحارة والجافة في فصل الصيف.
- التسميد: يتم تسميد نبات الشمر خلال فترة نموه كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع مع مراعاة أن يكون السماد غنياً بعنصر البوتاس.
- المحافظة على التربة المحيطة: يجب المحافظة على التربة المحيطة بالنباتات خالية من الأعشاب الضارة، وذلك من خلال إزالتها؛ حتى لا تؤثر على نمو النبات.
المراجع
- ↑ "What is Fennel? (And How to Cook It)", loveandlemons, Retrieved 1/6/2022. Edited.
- ↑ "what is fennel", loveandlemons, Retrieved 13/2/2022. Edited.
- ^ أ ب "harvesting fennel", togethertimefamily, Retrieved 13/2/2022. Edited.
- ↑ "From Seed to Harvest: A guide to growing fennel.", ufseeds, Retrieved 15/2/2022. Edited.
- ↑ the soil moist by watering regularly particularly during hot,make them sweet and white. "Fennel (Foeniculum vulgare)", lovethegarden, Retrieved 1/6/2022. Edited.
