بحث عن نبات الكمون

ما هو نبات الكمون؟

ينتمي نبات الكمون إلى الفصيلة الخيمية، فهو في الأساس نبات ذو لون أخضر، ويتميز الكمون بطعمه المميز الذي يمكن استخدامه في مجموعة كبيرة من الوصفات، وقد تم استخدامه قديماً لتتبيل الطعام في العهد المصري القديم، كما كان يستخدم من قبل المصريين واليونانيين في صناعة أدوات التجميل، بالإضافة إلى الاستعانة به لعمل الوصفات الطبية، أما الآن فيمكن إيجاده في العديد من مطابخ العالم، كالمطبخ المكسيكي، والهندي، بالإضافة إلى مطابخ شمال أفريقيا والشرق الأوسط.^[١]

مواصفات الكمون

يوصف الكمون بأنه بذور صغيرة قاربية الشكل يتم حصادها من نبات الكمون سنوياً، ويشبه الكمون في شكله بذور الكراوية، كما تتعدد الألوان الخاصة ببذور الكمون، إذ من الممكن إيجاده باللون البني المصفر وهو الأكثر شيوعاً، كما من الممكن إيجاده باللون الأسود، أو اللون الأخضر، بالإضافة إلى اللون الأبيض.^[٢]

مذاق الكمون

يتميز الكمون برائحته ونكهته الترابية، كما يجمع بين مزيج من الطعم الحلو والطعم المر بنفس الوقت، ويجب القيام بتحميص حبوب الكمون قبل استخدامها للحصول على نكهة أقوى وأكثر ظهوراً.^[٢]

أشكال الكمون

يمكن إيجاد الكمون على شكل بذور كاملة، أو يمكن إيجاده مطحوناً، وفي كلتا الحالتين يمكن استخدامه في الطعام.^[٢]

العناية بنبات الكمون

توجد العديد من النقاط والنصائح التي تتعلق بالعناية بنبات الكمون، وفيما يأتي توضيح لها:^[٣]

• إن نبات الكمون يحتاج إلى ما يُقارب 4 أشهر مزروعًا في الجو الحار وتحت أشعة الشمس الحارة حتى تنمو البذور وينضج.
• لا بد من زراعة نبات الكمون في تربة رملية جيدة التصريف غير جافة.
• لا بد أن تتراوح درجة حموضة التربة التي يُزرع فيها نبات الكمون ما بين 7 - 7.5 درجة.
• إن نبات الكمون يتحمل الجفاف، إلا أنه يجب الحفاظ على ريه لا سيما في فترات الجفاف، والفترات التي تكون درجات الحرارة مرتفعة، ولا بد من سقاية التربة جيدًا قبل جفاف التربة على نحو كامل.
• في حال زيادة كمية الري لنبات الكمون فإن الجذور ستتعفن، لذا يجب عدم غمر النبات، أما في الظروف الحارة فلا من الحفاظ على الري على نحو منتظم لضمان عدم الإفراط في الري.
• للحفاظ على رطوبة التربة يمكن تغطيتها ببعض أوراق الأشجار أو القش أو غيرها.
• عند زراعة نبات الكمون يجب أن تكون الشتلات قريبة من بعضها كي تدعم بعضها عندما تنمو ويرتفع طولها.

استخدامات الكمون

يتم استخدام بذور الكمون الكاملة في وصفات الطعام الهندية، كما يمكن استخدام الكمون المطحون في الوصفات الشرقية والشرق أوسطية، بالإضافة إلى استخدامه في أنواع الحساء المختلفة، كما يدخل الكمون في خلطات التوابل المختلفة كمسحوق الفلفل الحار، وتوابل الغرام ماسالا، ومسحوق الكاري، والبهارات المطحونة، وغيرها.^[٢]

الفوائد الصحية للكمون

فيما يلي بعض الفوائد الصحية التي يقدمها نبات الكمون للأجسام:^[٤]

• تحتوي بذور الكمون على مجموعة من المواد التي تساعد في الحفاظ على صحة الجسم، بالإضافة إلى دورها في حماية البشرة من التقدم في السن.
• يستخدم الكمون كعلاج فعال للتخلص من الإسهال.
• يساعد تناول بذور الكمون على إنقاص الوزن لدى النساء والرجال، إذ يعد إضافة جيدة عند اتباع الحميات الغذائية لإنقاص الوزن.