بحث عن نبات الكوسا

ما هو نبات الكوسا؟

يرجع الكوسا (بالإنجليزية: Zucchini) إلى عائلة القرع، وهو من أحد المحاصيل الغذائية المفيدة والشهية، التي يتم إدخالها في عدة أنواع من الأطعمة الرئيسية، إذ تُزرع نباتات الكوسا في جميع دول العالم، وتتوافر في جميع الأماكن، وفي هذا اليوم أصبح هناك عدة أنواع وألوان من الكوسا، فمنها الكوسا الخضراء، والسوداء، والصفراء، وحتى الكوسا المخططة، وتشترك جميعها في القشرة الخارجية الرقيقة.^[١]

ما هو وصف نبتة الكوسا؟

تتميّز نبتة الكوسا بالميّزات الآتية:^[١][٢][٣]

• يعتبر نبات الكوسا من النباتات العشبية السنوية.
• تكون ساق نبتة الكوسا مكسوّة بشعيرات خشنة، ويبلغ طولها من 90 إلى 120 سم، وقد تكون إما مفترشة أو قائمة.
• أغلب أنواع نباتات الكوسا تكون أزهارها المذكرة على سيقان طويلة ورفيعة، بينما الأزهار المؤنثة تكون على شكل سيقان قصيرة وسميكة.
• أزهار الكوسا الكبيرة مكونة من خمس بتلات، إما برتقالية اللون أو صفراء اللون، وتتلقح عن طريق النحل وغيرها من الحشرات.
• تتغير الثمرة الداخلية لنبتة الكوسا من حيث شكلها وملمسها، ويختلف لونها الخارجي والداخلي أيضاً مع اختلاف نوعها.
• غالباً ما تكون نبتة الكوسا كثيفة وغير متفرعة، وهناك مجموعة من الأنواع تكون زاحفة.
• تنتج معظم أنواع نبتة الكوسا ثماراً أسطوانية خضراء غامقة اللون، وهناك بعض الأنواع تنتج أصنافاً دائرية وبألوان تبدأ من الأصفر والأخضر إلى الأسود نوعاً ما.

ما هي القيمة الغذائية لنبات الكوسا؟

تحتوي نبتة الكوسا على مكونات غذائية متنوعة مثل فيتامين (أ) و (ب) و(ج) و(هـ) والألياف الغذائية، وأيضاً تحتوي على عدة معادن مثل الكالسيوم، والمغنسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، والكثير من مضادات الأكسدة، وسنفصلها كالتالي:^[٤]

• السعرات الحرارية: تتكون الكوسا من نسب عالية من الماء، ولا تحتوي على سعرات حرارية عالية أبداً، إذ يحتوي كوب من الكوسا المطبوخة على 17 سعرة حرارية فقط.
• الفيتامينات: تعد الكوسا كغيرها من الخضراوات غامقة اللون مصدراً رائعاً لفيتامين أ، كما تمنح الجسم فيتامين ج بنسبة 14% من الكمية الغذائية المرجعية للشخص يوميًا؛ مما يجعلها مفيدة لصحة العيون، عدا عن وفرتها بفيتامين ك.
• الألياف الغذائية: تعتبر الكوسا الطازجة أو الكوسا المشوية مصدراً مهمًا للألياف الغذائية، والتي بدورها تقلل من مخاطر أمراض القلب، وتساهم في تخفيض الكوليسترول في الجسم.
• المغنسيوم: ويعد هذا المعدن مهماً جداً لتعزيز قوة العظام.
• البوتاسيوم: تعد نبات الكوسا إحدى أهم المصادر الجيدة للبوتاسيوم، وهو معدن هام للجسم، إذ يتمكن من تقليل ارتفاع ضغط الدم.
• مضادات الأكسدة القوية: تتكون الكوسا من مضادات أكسدة قوية، وهي مركبات نباتية تتمكن من حماية الجسم من أضرار الجذور الحرة في كامل الجسم.

ما هي أنواع نبات الكوسا؟

هناك أنواع عديدة ومتنوعة من نبات الكوسا مثل:

• الكوسا البيضاء: وتكون قشرتها خضراء شاحبة، وهي كثيفة وممتلئة، ويمكن تحضير العديد من الأصناف بهذا النوع خاصةً في الأجواء الباردة.
• الكورجيت: ويثمر هذا النوع عددًا كبيرًا من الثمار، ويتم حصاد محصوله بعد 38 يوماً من زراعته، ويأتي شكل ثماره كالأسطوانة، ولها طعم لذيذ، وهو نوع مقاوم للعفن.^[٥]
• بيلوغور: ويكون حجم هذا النوع صغير، ويُقطف بعد 34 يوماً من زراعته، ويكون شكل ثمرته أسطواني وبلون أبيض مُخضرّ.
• روندا: وهو نوع ينتج ثماره بشكل كبير وتُقطف مبكراً ويكون ثماره على شكل دائريّ.^[٦]