الزعتر

يُعرف الزعتر (بالإنجليزية: Thyme) بأنه عشبة ذات لون أخضر، تستعمل في العديد من الأمور، مثل الطهي، والطب التقليدي، وغيرها من الأمور الأخرى، ويعتبر من أفضل الأعشاب المنتشرة بشكل كبير في الأردن، كما يحتوي على ما يقارب 50 نوعًا، ومن أفضل أنواعه الشائعة، هو ما يُدعى بالزعتر الشائع، والذي يميزه الناس عادةً من خلال هيئته ابتداءً من طول النبتة التي قد تصل من 6-12 بوصة، ورائحتها التي تعتبر رائحة عطرية، وأوراقها الصغيرة الخضراء.[١][٢]


أهمية زراعة الزعتر في الأردن

يعتبر الزعتر من أهم الأغذية في الأردن، إذ اعتاد الناس على جمعه من المناطق الجبلية في أيام الصيف والربيع، وتعددت استخداماته كمادة غذائية لا تخلو منها موائد الأردن، ولا وصفاتهم العلاجية الشعبية، ولكن من المؤسف أنه إذا استمرت عملية جمعه وقطفه من الجبال على نحو خاطئ، فسوف يؤدي ذلك إلى انقراضه، لذا بدأ الاتجاه منذ سنوات إلى زراعته داخل البيوت البلاستيكية، والمزارع، والحدائق المنزلية، وبدأت المزارع بالاهتمام بزراعته، وبدأت المساحات المزروعة به تزداد يومًا بعد يوم لملاءمة البيئة الأردنية لزراعته.[٣]


أنواع زراعة الزعتر في الأردن

تقسم أنواع زراعة الزعتر إلى قسمين حسب طريقة الزراعة كالتالي:

  • الزراعة البعلية، أو المطرية.
  • الزراعة المروية.


موعد زراعة نبات الزعتر في الأردن

يتغير موعد زراعة الزعتر حسب طريقة زراعته كالتالي:[٤]

  • إذا كانت زراعة الزعتر بالطريقة الأولى أي زراعته بعلاً، فإن الموعد المناسب لزراعته بعد هطول الأمطار، أي في شهر كانون الأول/ ديسمبر وشهر كانون الثاني/ يناير من السنة.
  • أما إذا كانت زراعة الزعتر بالطريقة الثانية أي زراعته زراعة مروية، فإن الموعد المناسب لزراعته هو شهر تشرين الأول/ أكتور حتى منتصف شهر كانون الثاني/ يناير، وذلك حسب الظروف الجوية في كل منطقة.


كيفية زراعة الزعتر في الأردن

فيما يلي توضيح لطريقة الزراعة بشكل مبسط:[٥]

  • يفضل بدايةً القيام بتسميد التربة باستخدام الأسمدة العضوية، والقليل من الأسمدة الكيميائية، وذلك لتجهيزها قبل زراعة الزعتر، وبعدها يتم تحريك الأرض والضغط عليها لدفن السماد.
  • يجب إحضار أشتال نبات الزعتر لزراعة الزعتر في البداية.
  • القيام بعمل خطوط مستقيمة في التربة، وكل خط يبعد عن الثاني بمقدار 50 سنتيميترًا.
  • وضع الشتلات في كل خط من خطوط التربة بجانب بعضهما البعض.
  • يتم ري الزعتر في فصل الصيف مرة واحدة كل أسبوعين، فمن مميزات الزعتر بأن لديه القدرة الكبيرة على مقاومة الجفاف.


موعد حصاد الزعتر في الأردن

فيما يلي الموعد المناسب لقطف نبات الزعتر:[٦]

  • في حال كانت زراعة الزعتر زراعة مروية، يتم قطفه بعد شهرين من زراعته.
  • في حال كانت زراعة الزعتر زراعة بعلية، يتم قطفه بعد سنة من زراعته.


فوائد الزعتر

توجد العديد من الفوائد لعشبة الزعتر، منها ما يلي:[٧][٨]

  • يمتلئ الزعتر بالعناصر الغذائية المفيدة، مثل فيتامين أ، وفيتامين ج، والنحاس، والحديد، والمنغنيز، إلا أنه لا يعدّ مصدرًا غذائيًا كافيًا ليوم كامل.
  • قد يفيد استخدام زيت الزعتر الأساسي أو شرب شاي الزعتر في التخفيف من أمراض القصبات الهوائية، وعلاج السعال بشكل طبيعي.
  • يساعد في علاج الالتهابات البكتيرية والفطرية في الجسم.
  • يمكن استخدام زيت الزعتر الأساسي في علاج الروائح، من خلال وضعه على ناشر الروائح، والاستمتاع برائحته الجميلة.
  • يُستخدم زيت الزعتر كعنصر فعال في العديد من المبيدات الحشرية، والتي تستهدف عديدًا من الآفات.


المراجع

  1. "Types Of Thyme Plants: Varieties Of Thyme For The Garden", gardeningknowhow. Edited.
  2. "Volatile components of Thymus vulgaris L. from wild‐growing and cultivated plants in Jordan", researchgate. Edited.
  3. "Cultivation of thyme in Jordan", bostanji, Retrieved 10-1-2022. Edited.
  4. الإدارة العامة للإرشاد والتنمية الريفية / وزارة الزراعة الفلسطينية، الزعتر، صفحة 3. بتصرّف.
  5. إعداد الإدارة العامة للإرشاد والتنمية الريفية / وزارة الزراعة الفلسطينية، الزعتر، صفحة 2-3. بتصرّف.
  6. "Cultivation of thyme in Jordan", agriceg, Retrieved 10-1-2022. Edited.
  7. "12 Health Benefits of Thyme", healthline, Retrieved 19/6/2022. Edited.
  8. contains chemicals that might,evidence to support these uses. "Thyme - Uses, Side Effects, and More", webmd, Retrieved 19/6/2022. Edited.