بذور الشيا

تنتمي بذور الشيا إلى عائلة النعناع، ويعود أصولها إلى صحراء سالفيا هيسبانيكا، وتنمو بذور الشيا بكثرة في جنوب المكسيك،[١] وقد كانت بذور الشيا عنصرًا أساسيًا في النظام الغذائي في أمريكا الوسطى.[٢]



زراعة بذور الشيا

يمكن زراعة بذور الشيا باتّباع الخطوات الآتية:[٣]

  • اختيار مكان مناسب لزراعة بذور الشيا بحيث يكون معرضًا لأشعة الشمس بشكلٍ كامل.
  • تحديد نوع تربة مناسبة بحيث تكون جيدة التصريف، وتحضيرها من خلال تفتيتها جيدًا.
  • نثر البذور الصغيرة على سطح التربة، ثم يُنثر التراب فوقها بهدوء، وتُمشط التربة بالمشط الزراعي المخصص للحدائق.
  • ري بذور الشيا برفق حتى تنمو النباتات بشكلٍ صحيح، كما تجنب جفاف النبات، إذ أنّ بذور الشيا لا تتحمل الجفاف أبدًا، لذلك يوصى بريّها بشكلٍ منتظم، إذّ تنضج بذور الشيا في وقت مبكر عند نزول الأمطار، ويستمر تزهير الشيا من 30-75 يومًا، ويستغرق نمو الثمار حوالي 4-6 أشهر.[٤][٤]


نصائح عند زراعة بذور الشيا

هناك العديد من الأمور التي يجب مراعاتها عند زراعة بذور الشيا أهمها:[٥][٦]

  • المساحة: ينمو نبات الشيا أطول من معظم الأعشاب الأخرى، لذلك فهو يشغل مساحة كبيرة من الأرض، وبالتالي يجب مراعاة المساحة التي تُزرع بها بذور الشيا بحيث تكون واسعة وكافية.
  • طريقة الزراعة: ينمو نبات الشيا بشكلٍ طولي، حيث يمكن أن يصل طوله إلى حوالي 1.80 سم تقريبًا، لذلك إذا ما زُرعت الشيا بأصيص زراعي، يجب مراعاة أن يكون حجم الإصاص كبيرًا وواسعًا، ويجب ترك مسافة بين بذور الشيا عند زراعتها، ومن الجدير ذكره أن بذور الشيا لا تحتاج إلى حفرة لزراعتها.
  • الري: يوصى بريّ البذور يوميًا عند زراعة بذور الشيا، وسيتم ملاحظة براعم الشيا خلال أسبوع واحد من الزراعة.
  • التسميد: يفضل إضافة النشارة أو السماد أو أي شي آخر حول نبات الشيا للحفاظ عليها.
  • التربة: يُوصى بزراعة نبات الشيا بتربة يتراوح حموضتها ما بين 6.0 - 8.0.


حصاد بذور الشيا

يمكن حصاد بذور الشيا من خلال اتّباع الخطوات الآتية:[٦]

  • تُجمع بذور الشيا عندما تجفّ زهرة نبات الشيا وتُصبح بنيّة اللون، وتحديدًا عندما يبلغ عمر نبتة الشيا حوالي 6-7 أشهر، وبمجرد جفافها، يتم هز الطرف المُزهر للنبات بهدوء، وسيتم ملاحظة خشخشة البذور داخل الزهرة.
  • تُرجّ الزهرة مع مراعاة وضع وعاء أو دلو أسفل الزهرة، ثم تُهزّ الزهرة باستعمال اليد بسرعة حتى تتساقط البذور من النبات.
  • تُحفظ بذور الشيا في وعاء محكم الإغلاق لمدة تتراوح ما بين 2-3 سنوات تقريبًا.
  • يُخزن الوعاء في مكان جاف وبارد؛ للحفاظ على بذور الشيا طازجة لأطول فترة ممكنة، ويوصى بتجنب وضع بذور الشيا بالثلاجة.


كيف تُؤكل بذور الشيا

يمكن أن تؤكل بذور الشيا نيئة أو محضّرة في العديد من الأطباق المختلفة، حيث يمكن إضافة البذور المطحونة أو الكاملة على الأرز، أو الخضراوات، أو الزبادي، بالإضافة إلى ذلك؛ يمكن نقع بذور الشيا في الماء أو أي نوع عصير فواكه، وتناوله كمشروب لذيذ، وتتميز بذور الشيا بأنه ذات قوام هلامي عندما تُنقع في الماء، مما يسهل مزجها بسهولة مع الحبوب المطبوخة أو غيرها من الأطباق، وتجدر الإشارة إلى أن براعم الشيا صالحة للأكل، إذ يمكن إضافتها إلى السلطات والخبز المستخدم في إعداد الشطائر.[٢]


الفوائد الطبّية لبذور الشيا

لبذور الشيا العديد من الفوائد الطبية المختلفة، نذكر منها الآتي:[٧]

  • تحتوي على مستويات عالية من الألياف: تساعد بذور الشيا على صحة الجهاز الهضمي؛ لاحتوائها على الكثير من الألياف الكافية للوقاية من الإمساك.
  • تقلل من ارتفاع نسبة السكر في الدم: تساهم بذور الشيا في الحدّ من سرعة إفراز الجسم للجلوكوز، وبالتالي التقليل من ارتفاع نسبة السكر في الدم، لذلك فإنّ بذور الشيا مفيدة لمرضى السكري من النوع الثاني، وعلى الرغم من ذلك؛ لا توجد دراسات كافية تثبت أن بذور الشيا تنظم مستويات السكر في الدم.
  • تعتبر مصدرًا لمضادات الأكسدة: تعمل بذور الشيا على تحييد الجذور الحرّة؛ نظرًا لاحتوائها على الكثير من مضادات الأكسدة، والتي تسبب ضررًا بمركبات الخلايا إذا ما تراكمت في الجسم، فهي تسبب أمراض السرطان، والشيخوخة المبكرة، ومن أهم مضادات الأكسدة الموجودة في الشيا هي حمض الكلوروجينيك، وميريستين، والكيرسيتين، والكايمبفيرول.[٨]
  • تعزز من صحة العظام: تحتوي بذور الشيا على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لصحة العظام من أهمها: المغنيسيوم، والكالسيوم، والفسفور.

المراجع

  1. ↑ "chia seeds everything you need to know", goodness, Retrieved 5/1/2022. Edited.
  2. ^ أ ب "what are chia seeds", eatright, Retrieved 5/1/2022. Edited.
  3. ↑ "how to grow chia seeds", gardeningknowhow, Retrieved 5/1/2022. Edited.
  4. ^ أ ب Don Sapotaceae, Vitellaria paradoxa, Page 1. Edited.
  5. ↑ "How I grow and harvest organic Chia", dengarden, Retrieved 5/1/2022. Edited.
  6. ^ أ ب "Grow Chia", wikihow, Retrieved 5/1/2022. Edited.
  7. ↑ "What are the benefits and nutritional value of chia seeds?", medicalnewstoday, Retrieved 5/1/2022. Edited.
  8. ↑ "11 proven health benefits of chia seeds", healthline, Retrieved 5/1/2022. Edited.