ما هو نبات القبار؟
يُعرف نبات القبار بأنه جزء البراعم الخضراء غير الناضجة المأخوذة من أشجار القبار، وتُعرف هذه البراعم باسم زهرة فليندرز، إذ تنمو الشجرة في الأصل في منطقة البحر الأبيض المتوسط وانتشرت إلى الكثير من البلدان في العالم، إذ تنمو بكثرة في المناخات الجافة وشبه القاحلة،[١] كما ينمو النبات بحجم صغير لا يزيد عن 7 مم، وملمسه صلب ورائحته غير عطرية، وعند نضوجه يُصبح أقل صلابة وذو نكهته أقوى، ويمتاز نبات القبار بنكهته التي تُشبه نكهة الليمون الأخضر مع القليل من نكهة الزيتون، ويستخدم بكثرة في العلاجات والأطباق المختلفة.[١]
استخدامات نبات القبار في العلاج
فيما يلي بعض هذه الاستخدامات:[٢][٣]
العلاجات التقليدية
يمتاز نبات القبار باحتوائه على الفيتامينات والمعادن التي جعلته من الأعشاب الطبية منذ زمن، حيث يسهم في تعزيز صحة الكبد ووظائفها، إضافةً إلى دعم صحة القلب والكلى والعمل كمُدر للبول، كما أن المذاق المرّ واللاذع لهذه النبتة يسهم في تحسين الدورة الدموية وإزالة الرطوبة وتقليل تراكم الماء في الجسم لصحة أفضل.
يخفف من الإمساك
يحتوي نبات القبار على الكثير من الألياف التي تخفف من الإمساك، حيث إن ملعقة واحدة من نبات القبار تحتوي على 0.3 غم من الألياف، إضافة إلى دوره في التقليل من آلام المعدة وانتفاخ البطن وتحسين الشهية.
علاج مشكلات الجلد
يعتبر نبات القبار فعالًا للبشرة الجافة وترطيبها، كما يستخدم في التخفيف من احمرار الجلد وتهيجه والبثور فيه، ويُستخدم القبار في منتجات العناية بالبشرة لكونه يحتوي على خصائص مضادة للأكسدة.
استخدامات نبات القبار في الطهي
فيما يلي بعض هذه الاستخدامات:[٤][٥]
تحضير السلطات
يُمكن وضع حفنة من نبات القبار مع السلطات ودمجها مع الخضار الورقية والحبوب، وذلك لكونها تُضفي نكهة لاذعة وحامضة وقوية للسلطات، كما يُمكن استخدامها بدلًا من أسماك الأنشوجة في السلطات نظرًا لأن نكهتها المالحة.
صنع الشوربات
يُمكن صنع الحساء الكريمي من الخضار المفضلة المختلفة حسب الأذواق، وقم بإضافة نبات القبار إلى هذه الشوربات لمنحها مذاقًا قويًا ومختلفًا، ويُستخدم نبات القبار بكثرة مع حساء الطماطم، وحساء البصل، وحساء القرع.[٤]
أطباق الأسماك
يتناسب طعم نبات القبار بشدة مع أسماك السلمون، ويُمكن صنع طبق من أسماك السلمون ونبات القبار وشرائح البصل الأحمر، ومن ثم خبزها في الفرن، أو شيّها على الموقد، أو طهيها على البخار، إذ يمنح نبات القبار للسلمون نكهة مُشابهة بالليمون.
أطباق المعكرونة
يُعزز نبات القبار النكهات في جميع أطباق المعكرونة، فهي تمنح الطبق النكهة المالحة لأطباق المعكرونة الحمراء، وكذلك الحال في أطباق المعكرونة البيضاء والكريمية، إذ يتلاءم نبات القبار مع أطباق المعكرونة كثيرًا.
استخدامات أخرى لنبات القبار
توجد العديد من الاستخدامات والفوائد التي تعود على استخدام نبات القبار، نذكر منها ما يلي:[٦][٧]و
- تتم زراعة نبات القبار في الحدائق نظرًا لجمالية مظهرة ورائحة أزهاره العطرة.
- تستخدم ثمار نبات القبار عن طريق أكلها نيئة لكونها تتمتع بطعم لذيذ وفوائد صحية عديدة.
- يحافظ نبات القبار على ثبات التربة ومنع انجرافها، لذلك يفضل الكثيرون زراعته في حدائق المنزل.
- يحتوي نبات القبار على فيتامين ب الذي يسهم في الحفاظ على صحة الشعر ومنع تساقطه.
المراجع
- ^ أ ب LENA ABRAHAM (13/5/2021), "Everything You Need To Know About Capers", delish, Retrieved 16/1/2022. Edited.
- ↑ Rachael Link (31/1/2019), "What Are Capers? Top 5 Benefits and How to Use Them", draxe, Retrieved 24/1/2022. Edited.
- ↑ Tanya Choudhary (23/5/2019), "12 Amazing Benefits Of Capers For Skin, Hair And Health", stylecraze, Retrieved 24/1/2022. Edited.
- ^ أ ب Briana Riddock (11/12/2017), "10 Ways to Use Capers (That Aren’t Chicken Piccata)", myrecipes, Retrieved 16/1/2022. Edited.
- ↑ Peggy Trowbridge Filippone (28/7/2021), "What Are Capers?", thespruceeats, Retrieved 16/1/2022. Edited.
- ↑ "Caper Plant : Health Benefits, Uses, Side Effects and Warning (Capparis Spinosa)", plantshospital, Retrieved 9/6/2022. Edited.
- ↑ "HOW TO GROW AND USE CAPERS", gardenerspath, Retrieved 9/6/2022. Edited.
