أسماء البذور الصالحة للأكل

أسماء بذور صالحة للأكل

تعتبر البذور غنية بالعناصر الغذائية، وتوجد لها العديد من الفوائد الصحية، وبالرغم من أن حجم البذور صغير جدًا إلا أنها قوية وغنية بالمعادن والفيتامينات التي يحتاجها الجسم، ويوجد للبذور عدة استخدامات حسب نوعها، ويمكن دمجها في مجموعة متنوعة من وصفات الأطعمة،^[١]ويوجد عدة أنواع من البذور الصالحة للأكل منها:^[١][٢]

بذور الشيا

عادة ما تنمو بذور الشيا في المناطق الدافئة، ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى 5 أقدام، ويوصى بوضعها في مكان تصله أشعة الشمس الكاملة، وتحتوي بذور الشيا على 10 جرامات من الألياف في كل معلقتي طعام منها، كما أنها تحتوي على البروتينات، وأحماض أوميغا 3 الدهنية، ومضادات الأكسدة، بالإضافة إلى المعادن مثل؛ الحديد، والكالسيوم، والمغنيسيوم، والزنك.

بذور اليقطين

يفضل زراعة بذور اليقطين في الداخل، ولكن يمكن زراعتها في الهواء الطلق في مكان محمي، وتزرع من منتصف إلى أواخر شهر أبريل، وتعتبر بذور اليقطين من البذور التي تحتوي نسبة كبيرة من الحديد، أي ما يعادل على 16% من الاحتياج اليومي في نصف كوب منها فقط، وتعد بذور اليقطين مصدرًا جيدًا للأحماض الأمينية، والبروتينات، وأوميغا 3، والمعادن مثل الزنك والمغنيسيوم.

الأرز البري

ينمو الأرز البري عادة في شهر يوليو، ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى 6 - 8 أقدام، ويكون ناضجا عندما تتشكل البذور وتصبح جاهزة للتساقط، ويعتبر الأرز البري أحد أنواع البذور، إذ يحتوي على نسبة عالية من البروتين مقارنة بأغلب أنواع الحبوب الكاملة الأخرى، ويحتوي على مضادات أكسدة بنسبة عالية جدًا وأكثر من الأرز الأبيض بكثير، ويعتبر الأرز البري مصدرًا جيدًا للألياف والعناصر الغذائية مثل؛ حمض الفوليك، والمغنيسيوم، والفوسفور، والمنغنيز، والزنك، وفيتامين ب 6.

بذور القنب

يجب عند زراعة بذور القنب نقع البذور مسبقا لمدة 8 - 12 ساعة لتحسين الإنبات، في درجة حرارة تتراوح بين 65 - 70 درجة فهرنهايت، وتعتبر مصدرًا ممتازًا للأحماض الدهنية أوميغا 3، وأوميغا 6 المفيدة للقلب، وتحتوي ملعقتين كبيرتين منها على 10 جرامات من البروتين، ويوجد لبذور القنب نكهة خفيفة وجوزية.

بذور الرمان

ينصح عند زراعة الرمان بأن تكون التربة قلوبة جيرية أو طباشيرية وصالحة للزراعة، وأن تكون درجة حموضة التربة 7.5، كما يجب أن يكون الوعاء جيد التصريف، وتحتوي على الكثير من الألياف، وتحتوي على ما يقارب 40% من الاحتياج اليومي للإنسان من فيتامين سي، كما أنها تحتوي على مضادات أكسدة صحية للقلب تسمى البوليفينول، بما في ذلك؛ الفلافونويد والعفص والأنثوسيانين.

بذور الكينوا

تحتوي بذور الكينوا على نسبة عالية من البروتين، أي ما يعادل 8 جرامات لكل كوب منها، وتحتوي على نسبة عالية من الأحماض الأمينية، وفيتامين هـ، بالإضافة إلى احتوائها على مضادات الأكسدة التي تسمى كيرسيتين، ويمكن وضع بذور الكينوا في أطباق الحبوب بدلًا من الأرز أو المعكرونة، ويمكن صنع الخبز الصحي الخالي من الغلوتين بواسطة بذور الكينوا، كما يمكن تناول هذه الحبوب على الإفطار بدلاً من دقيق الشوفان.

بذور دوّار الشمس

يصل ارتفاع بعض أصنافه إلى 14 قدما، وتزرع عادة في المناطق التي تتعرض لأشعة الشمس المباشرة من 6 - 8 ساعات يوميا، ويمكن زراعتها في أصص، وتوجد عدة فوائد لبذور دوّار الشمس، فهي غنية بالدهون الصحية، والمركبات النباتية المفيدة، والعديد من الفيتامينات والمعادن.^[٣]

أسماء بذور أخرى قابلة للأكل

توجد أنواع أخرى للبذور القابلة للأكل منها:^[٤]

• بذور الكرفس.
• بذور الكزبرة.
• بذور الفلفل الأبيض.
• بذور الذرة.
• بذور الخردل.
• بذور الشبت.
• بذور اللوتس.
• بذور الصنوبر.
• بذور الخشخاش.