ما هي بذور الشبت؟

تنتمي بذور الشبت (Dill or Anethum graveolens) إلى النباتات الحولية من العائلة الخيمية، والتي تضم كلاً من الجزر الأبيض والبقدونس والكرفس والشمر، كما تتميز بذور الشبت باحتوائها على المواد المضادة للأكسدة، وفي هذا المقال سنتعرف على معلومات أكثر عن بذور الشبت.[١]






ما هو الموطن الأصلي لبذور الشبت؟

تعتبر منطقة حوض البحر الأبيض المتوسط، ومنطقة الجنوب الشرقي من قارة أوروبا الموطن الأصلي لبذور الشبت، وتزرع بذور الشبت في الوقت الحاضر بشكل كبير في كل من أوروبا والهند وأمريكا الشمالية.[٢]


كيف تحصد بذور الشبت؟

يمكن حصاد بذور الشبت من خلال اتباع الخطوات التالية:[٣]

  • يتم زراعة نبات الشبت عادة في الفترة الممتدة من بداية شهر أبريل ونهاية شهر مايو، حيث تتم زراعة البذور مباشرة في التربة.
  • يتم ري نبات الشبت بكميات قليلة أثناء فترة نموه؛ كون الشبت يفضل النمو في الأجواء الدافئة إلى الحارة نسبياً مع عدم الري بشكل مستمر.
  • ينضج نبات الشبت بعد مرور حوالي 90 يوماً من الزراعة؛ حيث تتشكل وتتفتح الأزهار.
  • يتم قطع رؤوس البذور الموجودة في الأزهار بعد مرور 2-3 أسابيع من الإزهار.
  • توضع البذور في أكياس ورقية أو بلاستيكية، ثم تترك لتجف بشكل كامل.
  • تسقط البذور تلقائياً عند جفافها، ويتم فرك ما تبقى من بذور عالقة داخل الرؤوس للحصول على بذور الشبت.



ما هي أهم المعلومات العامة التي تتعلق ببذور الشبت؟

من أهم المعلومات المتعلقة ببذور الشبت، نذكر ما يلي:[٤]

  • يعتبر اسم بذور الشبت من الأسماء اليونانية، ويدل على معنى التهدئة.
  • تزرع بذور الشبت غالباً في حدائق الأعشاب والزهور والخضروات، وذلك بسبب رائحتها العطرة ومظهر أوراقها وأزهارها الجذاب والفريد من نوعه.
  • يبلغ قطر سيقان نبات الشبت ما يقارب 7.6 سم إلى 12.7 سم، وعادة ما تكون سيقان الشبت مجوفة وصلبة، كما أنها مغطاة بأوراق عطرية.
  • تتميز أوراق الشبت بأنها رفيعة الشكل تشبه الخيوط ومقسمة إلى أجزاء، كما تتميز بلونها الأخضر.
  • تتفتح أزهار الشبت غالبًا في المنتصف من فصل الصيف.
  • تأخذ أزهار الشبت اللون الأصفر، وتتميز برائحتها العطرية، كما أنها مسطحة وكبيرة الحجم ومركبة، ويبلغ قطرها ما يقارب 25 سم.
  • تتميز أوراق نبات الشبت بالنكهة القوية خاصة في بداية الإزهار لأول مرة.


ما هي أهم الحقائق الغذائية والفوائد الصحية المتعلقة ببذور الشبت؟

من أهم الحقائق الغذائية والفوائد الصحية المتعلقة ببذور الشبت، نذكر ما يلي:[٥]

  • يعتبر نبات الشبت غني بكل من المركبات النباتية ذات الفوائد الغذائية المختلفة.
  • تعتبر بذور الشبت الثمرة الرئيسية لنبات الشبت، كما تتميز بالطعم اللذيذ مع بعض المرار، كما يشبه طعمها حبوب اليانسون.
  • يعتبر الشبت من النباتات التي تحتوي على القليل من السعرات الحرارية.
  • تعد بذور الشبت مصدراً مهماً لكل من عنصر المغنيسيوم وفيتامين أ وفيتامين سي.
  • يساعد نبات الشبت في الحماية من أمراض القلب والسرطان، كما يساعد على الخفض من مستويات السكر في الدم.
  • قد تتعرض كل من الحوامل والمرضعات لبعض الحساسية نتيجة تناول نبات الشبت.


ما هي أهم استخدامات بذور الشبت؟

يتم استخدام بذور الشبت في العديد من الأمور الحياتية، وفيما يلي نذكر أبرزها:[٦]

  • يمكن استخدام بذور الشبت كنوع من أنواع التوابل، ويمكن إضافته على كل من الصلصات والمعلبات والمخللات.
  • يتم الحصول على الزيوت من نبات الشبت، وذلك بواسطة استخلاصها من البذور والسيقان والأوراق، ويتم استخدام الزيوت المستخلصة في كل من تعطير الصابون وصناعة بعض المواد الغذائية والزيوت العطرية أيضًا.
  • تستخدم بذور الشبت كنوع من أنواع المهدئات بعد تناول الوجبات، وتساهم في علاج مشاكل الجهاز الهضمي.
  • تستخدم البذور في التحسين من رائحة الفم الكريهة.




المراجع

  1. ↑ "Classification", bioweb.uwlax, Retrieved 12/2/2022. Edited.
  2. ↑ "dill", britannica, Retrieved 12/2/2022. Edited.
  3. ↑ "Dill Seed", spicesinc, Retrieved 30/5/2022. Edited.
  4. ↑ "Anethum graveolens ", missouribotanicalgarden, Retrieved 12/2/2022. Edited.
  5. ↑ "All You Need to Know About Dill", healthline, Retrieved 12/2/2022. Edited.
  6. ↑ "Dill", newworldencyclopedia, Retrieved 12/2/2022. Edited.