أنواع الشمندر: تعرف عليها

ما هو نبات الشمندر؟

يعتبر الشمندر (بالإنجليزية: Beets) أحد الخضراوات الجذرية الموسمية التي تزرع في فصل الربيع والخريف، ولديه القدرة على النمو جيداً في المناطق الباردة؛ إذ يعد واحداً من النباتات التي تتحمل البرودة، ويُزرع عادةً في الحدائق المنزلية الكبيرة أو الصغيرة؛ فهو لا يحتاج إلى مساحة واسعة حتى ينمو، ويطلق على الشمندر العديد من الأسماء مثل: الشمندر الأحمر، وشمندر الحديقة، وشمندر المائدة.^[١][٢]

ما هي أنواع الشمندر؟

هناك عدد كبير من أنواع نبات الشمندر التي يمكن زراعتها والمنتشرة حول العالم، ومن أبرز هذه الأنواع:

الشمندر المخطط (Striped Beets)

يحتوي هذا النوع من الشمندر على خطوط داخل الثمرة، ويعتبر من أشهر الأنواع، حيث وصل لأول مرة إلى الولايات المتحدة الأمريكية في نهاية القرن التاسع عشر، وله عدة أسماء، منها "عين الثور"،^[٣] ويتميز الشمندر المخطط بطعمه الحلو، وبقوامه الذي يحتوي على حلقات حمراء وبيضاء تتحول إلى اللون الوردي عند الطهي، ويكثر استخدام هذا النوع في السلطات، كما يمكن تناول أوراقه الخضراء الداكنة أيضًا.^[٤][٥]

الشمندر الذهبي (Golden Beets)

يتميز هذا النوع بلونه الذهبي أو الأصفر، كما يحمل نكهة خفيفة لا تظهر بشكل بارز إلا عند شيّه، وينمو الشمندر الذهبي على مدار السنة، إلا أنه يصل إلى ذروته في الإنتاج خلال فصل الخريف، وهناك العديد من الأصناف للشمندر الذهبي، والتي من أبرزها: "Golden Detroit"، و"Burpee's Golden Beet".^[٣]

شمندر بولتاردي (Beetroot Boltardy)

يعتبر شمندر بولتاردي من أكثر أصناف الشمندر شيوعاً حول العالم، ويعد هذا النوع من الأنواع التي يمكن زراعتها في وقت أبكر من أوقات زراعة الأنواع الأخرى من الشمندر، ويتميز هذا النوع كذلك بجذوره الحمراء المستديرة ذات الطعم الحلو، ومن الجدير ذكره هنا أنّ شمندر بولتاردي مقاومٌ لإحدى مشاكل النباتات المستعصية؛ ألا وهي نمو المحصول قبل الأوان، مما يؤثر سلبًا على الإنتاج وكميته وجودته.^[٥][٦]

شمندر سيليندرا (Cylindra Beets)

شمندر سيليندرا هو نوعٌ دنماركي الأصل، ومن أسمائه الأخرى شمندر فورمانوفا (بالإنجليزية: Formanova beet)، ويتميز هذا النوع بلونهِ العنابي، وشكله الطويل الأسطواني، وملمسه الناعم، مما يجعل شكله يميل إلى شكل الجزرة أكثر من شكل الشمندر الحقيقي، ويكتمل نمو شمندر سيليندرا بعد مرور قرابة 60 يوماً على زراعته، ويستمر بالنمو حتى يصل إلى حجمٍ كبير يساوي 22.8 سم تقريبًا، إلا أنه يبقى طريّ القوام مهما تعرض للظروف المختلفة، ويتميز هذا النوع بنكهته الحلوة، وإمكانية تقطيعه إلى شرائح طويلة مستقيمة، وتخزينها لفترات طويلة، لهذا يعد من أنسب الأنواع للتخليل.^[٧][٣]

شمندر بابلو (Pablo Beets)

يعتبر من أنواع الشمندر المميزة، فهو دائري الشكل، ولونه أحمر داكن، وهو من الأنواع التي تؤكل نية أو مطبوخة، كما يستخدم مبشوراً في السلطات، كما يعتبر شمندر بابلو من الأنواع المبكرة التي يمكن زراعتها قبل وقتها، كما يمكن زراعتها متأخرة أيضاً.^[٥][٨]

شمندر بولدور (Boldor Beet)

يمتاز شمندر بولدور بأنه ينضج في غضون 50 يومًا تقريبًا من زراعته، وهو من أنواع الشمندر التي تفضل أشعة الشمس الكاملة، كما أنّ أوراقه الخضراء زاهية اللون لذيذة ومغذية يقدر الشمندر نفسه، وتجدر الإشارة إلى أنّ شمندر بولدور يحتاج إلى مساحة كبيرة لينمو، والأمر نفسه في حال زراعته في حاوية زراعية؛ حيث يجب ضمان أن تكون بمساحة كافية وكبيرة، كما أنّ له عدة خصائص، منها أنه يحتفظ بلونه عند الطهي، بالإضافة إلى نكهته الحلوة، ونموهِ السريع.^[٣][٩]