ما هو نبات السبانخ؟
يُعتبر السّبانخ من الخضراوات الورقية وأصلها من آسيا ويمكن أكلها مطبوخة أو نيئة أو توضع على السلطات، يوجد في السّبانخ البروتينات والكربوهيدرات وتُشكلان مُعظم السّعرات الحرارية فيها.
على ماذا يحتوي السبانخ؟
يحتوي السبانخ على الألياف والفوسفور وعلى كل من:[١]
الحديد
يعد السبانخ مصدرًا غنيًا بالحديد الذي يمكن أن يُسبب نقصه في النظام الغذائي على قدرة الجسم على استخدام الطاقة، ولتحقيق أكبر استفادة من الحديد يُستحسن الجمع بين الأغذية المُحتوية على فيتامين (C) مثل الحمضيات والأغذية المحتوية على الحديد مثل السبانخ.
الكالسيوم
يُشكل محتوى الكالسيوم في السبانخ حوالي 250 مليجرام لكل كوب، لكن بالرغم من أنّ هذه الكمية تُعتبر قليلة إلّا أنه يتم امتصاصها بشكل أسهل من الكالسيوم الذي يتم الحصول عليه من منتجان الألبان.
المغنيسيوم
يُعتبر السّبانخ من أفضل مصادر الحصول على المغنيسوم والذي تكمُن أهميته في المحافظة على ضغط الدم ووظائف العضلات بالإضافة إلى أنه يلعب دور مهم في الكثير من التفاعلات الكيميائية الحيوية داخل الجسم.
ما هي فوائد السبانخ؟
التقليل من خطر الإصابة بالربو
أظهرت إحدى الدراسات التي أُجريت على 433 طفلًا مصابين بالربو و537 طفلًا غير مصابين، وأنّ خطر الإصابة بالربو يكون أقل بالنسبة للأشخاص الذين يكمُن في نظامهم الغذائي (البيتا كاروتين) والتي بدورها تساعد على التقليل من خطر الإصابة بالربو حيث تُعتبر السبانخ من الأغذية الغنية بها.[١]
خفض مستوى ضغط الدم
يوصى بتناول السبانخ للأشخاص المصابين بارتفاع ضغط الدم، نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من البوتاسيوم والذي بدوره يساعد على التقليل من آثار الصوديوم في الجسم الذي يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم.[١]
الوقاية من السرطان
يحتوي السبانخ على مركبين (MGDG) و(SQDG) واللذين بدورهما يساعدان على بُطء عملية نمو السرطان، بالإضافة إلى أنّ السبانخ يحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة والتي تساعد على محاربة السرطان.[٢]
تحسين صحة العظام
الحصول على كمية كافية من فيتامين (K) له دور كبير في التقليل من خطر الإصابة بكسور العظام فهو يُحسّن امتصاص الكالسيوم ويقلل من كمية الكالسيوم في البول الخارجة من الجسم.[١]
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
نظرًا لاحتواء السبانخ على نسبة عالية من الألياف والماء فإن ذلك يعمل على منع الإمساك الذي بدوره يُعزز صحة الجهاز الهضمي. [١]
يساعد في علاج مرض السكري
احتواء السبانخ على أحد مضادات الأكسدة القوية (حمض ألفا ليبويك) ساعد مرضى السكري في التقليل من أعراض المرض مثل ضعف وتنميل اليدين والقدمين، وذلك عن طريق خفض مستويات السكر في الدم.[٣]
بشرة وشعر صحيين
يُعتبر فيتامين (أ) ضروري لنمو أنسجة الجسم ومن ضمنها الجلد والشّعر ولذلك يوصى بتناول السبانخ الغني بفيتامين (أ) الذي يعمل على ترطيب البشرة والشعر من خلال تعديل إنتاج الزيت في بُصيلات الشعر ومسام الجلد.[١]
المراجع
- ^ أ ب ت ث ج ح "Health benefits and nutritional value of spinach", medicalnewstoday, Retrieved 14/1/2022. Edited.
- ↑ "Spinach 101: Nutrition Facts and Health Benefits", healthline, Retrieved 14/1/2022. Edited.
- ↑ Jessie Szalay (14/6/2015), "Spinach: Health Benefits, Nutrition Facts (& Popeye)", livescience, Retrieved 14/1/2022. Edited.
