صفات حبة الطماطم السليمة
تعد الطماطم من الثمار الحساسة،[١] وفي التالي سنذكر الصفات التي تساعد على معرفة أن حبة الطماطم سليمة عند قطفها من الشجرة أو عند شرائهما من السوق:
لون الطماطم وشكلها الخارجي
الشكل الخارجي من أكثر وأسهل الطرق التي تمكننا من معرفة مدى سلامتها، وفي التالي بعض المعلومات حول معرفة سلامة الطماطم من الشكل:[٢][٣]
- إذا كانت هنالك كدمات أو شوائب أو جروح موجودة على حبة الطماطم، فهذا مؤشر على أنها غير سليمة.
- وجود بقع سوداء على حبة الطماطم يشير على وجود عفن.
- عند تغيّر لون أوراق الطماطم، أو جفافها يعني أن طماطم غير ناضجة.
- أفضل شكل للطماطم عندما يكون لونها أحمر غامق، فإذا كانت باهتة ينصح بالابتعاد عنها.
- اللون الأخضر للطماطم يعني أنها غير ناضجة، لكن يمكن قطفها أو شراؤها وتركها تنضج في المنزل.
وزن الطماطم وملمسها
في التالي معلومات حول سلامة الطماطم من وزنها وملمسها:[٣][٢]
- حبة الطماطم يجب أن تكون صلبة، بحيث عند الضغط عليها برفق يجب أن تتحمل الضغط المبذول.
- كلما كانت حبة الطماطم أثقل يعني ذلك أنها تمتلك عصارة أكبر.
- تشير حبة الطماطم الخفيفة على أنها غير ناضجة من الداخل.
- الطماطم خفيفة الوزن ليس لها عمر طويل.
رائحة الطماطم
يجب أن تخرج رائحة من حبة الطماطم تشبه الأزهار والفواكه، حيث كلما كانت رائحتها جميلة وقوية تشير إلى أن طعمها أكثر لذة، على عكس الطماطم الفاسدة التي تكون رائحتها عفنة وغير لطيفة، لكن يفضل أن تعرف حبة الطماطم عند شرائها عند طريق اللمس؛ لأنه في بعض الأحيان تحمل الطماطم رائحة الغلاف الذي تكون به إن كان بلاستيكيًا أو من الفلين.[٣][٢]
نصائح حول كيفية الحفاظ على سلامة الطماطم
في التالي معلومات حول كيفية الحفاظ على الطماطم سليمة بعد قطفها أو شرائها من السوق:[٣][٢]
- تتمتع الطماطم بخاصية النضج حتى لو لم تكن على الشجرة، إذ يمكن أن تنضج حبة الطماطم بوضعها في غرفة درجة حرارتها ما بين 21 إلى 24 درجة مئوية.
- ينصح بحفظ الطماطم في الثلاجة وهي ناضجة حتى نحافظ عليها سليمة.
طريقة قطف حبات الطماطم السليمة
في التالي سنذكر طريقة حصاد حبات الطماطم الناضجة مع بعض النصائح التي تساعد على بقائها سليمة:[١]
- يجب التقاط حبات الطماطم الناضجة برفق ولفها بعيدًا عن الساق.
- ينصح بعدم الضغط بقوة أو التصرف بعنف معها تجنب ظهور الكدمات أو فعصها.
- تتميز حبة الطماطم الناضجة بأنها تحرر نفسها من الجذع، فإذا كانت الحبة قوية أو لتفادي حصول مشكلة على الطماطم يستخدم مقص حدائق لكي تفصل حبة الطماطم عن الكرمة.
- يستخدم المقص أيضًا عندما تكون ساق الطماطم سميكة.
- ينصح بقطف حبات الطماطم التي لم تنضج تمامًا.
- أفضل موعد لحصد الطماطم قبل قدوم الصقيع.
ما هو أفضل وقت لحصاد البندورة؟
يعتمد وقت حصاد البندورة على صنفها والظروف المعرضة لها؛ من مناخ وتربة وغيرها، ولكن غالبًا ما يتم حصادها بعد 60-100 من زراعة الطماطم، كما يمكن حصادها قبل وصولها إلى اللون الأحمر بشكل كامل، حيث يمكن لثمرة البندورة استكمال نضجها بعد قطفها، وذلك في حال قطفها مع الكرمة.[٤]
المراجع
- ^ أ ب "How to Pick Tomatoes"، wikihow، اطّلع عليه بتاريخ 15/2/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث "How to Choose the Perfect Tomato", howstuffworks, Retrieved 15/2/2022. Edited.
- ^ أ ب ت ث "How to Pick Tomatoes", allrecipes, Retrieved 15/2/2022. Edited.
- ↑ take 60 days to,has warmed up in spring. "Tomatoes", almanac, Retrieved 13/6/2022. Edited.
