يعد نبات الدوش أو ما يعرف بالبردقوش شائعا بين الناس على أن توابل طبخ، لكن له أيضا مكانة مثيرة للاهتمام في الأساطير اليونانية المبكرة، ويصنع الناس الدواء من أزهار البردقوش وأوراقه وزيته؛ حيث يستخدم في بعض وصفات العلاج الطبيعية في حالات السعال والتهاب المرارة واضطرابات الجهاز الهضمي، بالإضافة لاستخدامه في مجالات أخرى، مثل: الطهي والتصنيع،[١] وفي هذا المقال بيان لكل ما تحتاج معرفته عن نبات الدوش.


ما هو نبات الدوش؟

يعرف نبات الدوش أيضا بالبردقوش، وهو من الأعشاب العطرية وينحدر من عائلة النعناع، وأصله من مصر والجزيرة العربية وأصبح ينمو في البحر الأبيض المتوسط ​​وشمال إفريقيا وغرب آسيا، وعلى الرغم من أنه يشبه الأوريجانو إلا أنه يتمتع بنكهة أكثر اعتدالًا،[٢] وغالبًا ما يستخدم لتزيين السلطات والشوربات وأطباق اللحوم، وهو فعال بشكل خاص عند تجفيفه لكن يمكن استخدامه طازجًا. [٣]


فوائد نبات الدوش

تشير الأبحاث إلى أن نبات الدوش يكون له العديد من الفوائد الصحية، لذا يدخل في العديد من الوصفات العلاجية الطبيعية وفي تكوين المكملات الغذائية التي يمكنك استعمالها مع مراعاة استشارة الطبيب، وفيما يأتي ذكر لها: [٣][٤][٥]

  • يتمتع بخصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات مما قد يساعد على منع تأثير الأجسام الضارة وعلاج الالتهابات البسيطة.
  • قد يكون له نشاط مضاد للميكروبات وتشمل الاستخدامات الشائعة له تطبيق الزيت العطري المخفف على البشرة لعلاج الالتهابات الفطرية.
  • يدخل في تركيب المكملات الغذائية للمساعدة في علاج فرط نمو بكتيريا الأمعاء.
  • يستخدم للوقاية من مشاكل الجهاز الهضمي مثل قرحة المعدة وبعض الأمراض المنقولة بالغذاء.
  • يستخدم لتخفيف آلام الدورة الشهرية عند النساء وتنظيم الهرمونات.


استخدام نبات الدوش في الطهي

يمكن تغليف الدوش بقطعة من القماش القطني مع أعشاب أخرى لصنع كيس عطري للمطبخ واليخنات، أو رشه طازجًا على أطباق الخضار الجانبية، ويمثل الدوش المجفف إضافة شهيرة لتوابل السلطة وأطباق اللحوم والصلصات، وهو عنصر مهم في خلطات التوابل بما في ذلك: [٤]

  • أعشاب بروفانس الفرنسية إلى جانب الخزامى والريحان وإكليل الجبل والزعتر والشمر.
  • خلطة الزعتر شرق الأوسطي إلى جانب الزعتر والسمسم المحمص والسماق.


الآثار الجانبية لاستخدام نبات الدوش

قد يكون لنبات الدوش العديد من الآثار الجانبية، مثل: [٣]

  • التسبب في مضاعفات أثناء الحمل أو الرضاعة لتأثيره على الهرمونات.
  • منع تخثر الدم لأنه قد يعيق تكوين الصفائح الدموية.
  • التفاعل مع بعض الأدوية والتسبب بأضرار لمتلقيها، مثل مميعات الدم ومضادات التخثر أو بعض أدوية مرض السكري.


كيفية زراعة نبات الدوش

يعد نبات الدوش من النباتات المعمرة، إلا أنه يعامل عادةً على أنه من النباتات السنوية لتضرره من تدني درجات الحرارة حد التجمد لدرجة تسببها في إصابة خطيرة أو موت للنباتات، وعند زراعة نباتات الدوش يفضل أن يكون موعد الزراعة في أواخر الشتاء أو أوائل الربيع، وتزرع عن طريق دفع البذور أسفل سطح التربة مباشرة، أو زرع الشتلات في الهواء الطلق بمجرد زوال خطر الصقيع، بمكان يتعرض لأشعة الشمس في تربة خفيفة جيدة التصريف، أو في حاويات داخلية ومعالجتها كنباتات منزلية. [٦]

المراجع

  1. "MARJORAM", rxlist, Retrieved 17/2/2022. Edited.
  2. "EVERYTHING YOU NEED TO KNOW ABOUT MARJORAM ...", food allwomenstalk, Retrieved 17/2/2022. Edited.
  3. ^ أ ب ت "What Is Marjoram? Benefits, Side Effects, and Uses", healthline, Retrieved 17/2/2022. Edited.
  4. ^ أ ب "What Is Marjoram? Learn How to Cook With Marjoram, Plus 7 Marjoram Recipes", masterclass, Retrieved 17/2/2022. Edited.
  5. "What Is Marjoram and What's a Good Substitute?", myrecipes, Retrieved 17/2/2022. Edited.
  6. "Marjoram Plant Care: Tips For Growing Marjoram Herbs", gardeningknowhow, Retrieved 17/2/2022. Edited.