الفلفل الحار

يتم زراعة الفلفل الحار وجني ثماره منذ آلاف السنين، ويساهم الفلفل الحار في إضافة النكهة للأطباق، كما أن له بعض الاستخدامات الدوائية،[١]وينتمي الفلفل الحار إلى الفصيلة الباذنجانية والتي تضم أيضاً الفلفل الحلو، وتوجد أنواع كثيرة ومختلفة من الفلفل الحار.


يمتلك الفلفل الحار مركباً مميزاً وهو الكابسيسين (بالإنجليزية: Capsaicin) الذي يعد المركب الأساسي في الفلفل الحار والمسؤول عن النكهة الحارة، ويوفر هذا المركب العديد من الفوائد الصحية، ويحتوي أيضًا على بعض الفيتامينات مثل فيتامين ج، وفيتامين ب6، وفيتامين ك، وفيتامين أ، بالإضافة إلى المعادن مثل البوتاسيوم والنحاس.[٢]


كيفية زراعة الفلفل الحار في الشتاء

يمكن زراعة الفلفل الحار خلال فصل الشتاء من خلال الخطوات التالية:[٣]

  • تزرع بذور الفلفل الحار في أوانٍ للزراعة في فصل الشتاء داخل المنزل.
  • لتوفير درجة الحرارة المناسبة خلال فصل الشتاء يمكن استخدام مصابيح حرارية.
  • يجب ري بذور الفلفل 3 مرات في الأسبوع، حتى تبقى التربة رطبة.
  • تتم هذه الخطوة لتحضير شتلات الفلفل الحار للزراعة في الخارج في فصل الربيع.
  • من المهم تسميد التربة وإبقاء الشتلات في مكان دافئ خلال الشتاء.
  • يجب الانتباه إلى أن شتلات الفلفل الحار التي يتم زراعتها في الداخل تكون الثمار الناتجة أقل من تلك التي تنتجها في موسم الزراعة المعتاد.
  • إذا كانت درجة الحرارة في مكان سكنك دافئة خلال فصل الشتاء فهذا يساعد على نمو شتلات الفلفل الحار على نحو أكبر.
  • يمكن تجربة زراعة الفلفل الحار في البيت البلاستيكي أيضاً في فصل الشتاء.


أنواع من الفلفل الحار يمكنك زراعتها

تبين النقاط التالية بعض الأنواع التي يمكن تجربة زراعتها من الفلفل الحار:[٤]

  • فلفل أناهيم: (بالإنجليزية: Anaheim) وتعد ثمار هذا النوع طويلة وبدرجة حرارة متوسطة إلى معتدلة.
  • فلفل هالبينو: (بالإنجليزية: Jalapeno) ويعد من أنواع الفلفل الحار القصيرة ودرجة حرارة هذا النوع متوسطة.
  • فلفل سيرانو: (بالإنجليزية: Serrano) وثمار هذا الفلفل قصيرة ونحيلة، وقد تكون حرارتها متوسطة إلى عالية.
  • الفليفلة الحريفة: (بالإنجليزية: Cayenne) وثمار الفليفلة الحريفة طويلة ومنحنية، بينما حرارتها متوسطة إلى عالية.
  • فلفل توباسكو: (بالإنجليزية: Tabasco) ويتميز هذا النوع من الفلفل بأنه قصير جداً، وحرارته متوسطة.


نصائح للحفاظ على شتلات الفلفل الحار خلال فصل الشتاء

في المناطق التي يكون الشتاء فيها خاليًا من الصقيع وبدرجات حرارة معتدلة يمكن لشتلات الفلفل الحار أن تبقى بأفضل حال في الخارج، أما بالنسبة للمناطق الباردة فقد تساعد النصائح التالية على الحفاظ على الشتلات خلال شهور الشتاء:[٥]

  • يجب إدخال شتلات الفلفل الحار إلى داخل المنزل، ومن الأفضل أن يتم ذلك قبل حدوث أول انخفاض لدرجة الحرارة في الشتاء، كما يفضل إزالة كافة الثمار المتبقية على النبات قبل إدخاله إلى المنزل.
  • يمكن نقل شتلات الفلفل الحار من الأرض إلى أواني الزراعة الخاصة ويفضل عدم استخدام التراب الموجود في الحديقة ولكن استخدام خلطات التربة الجاهزة حتى تكون خالية من أي نوع من الحشرات على نحو كامل.
  • يمكن وضع شتلات الفلفل الحار في منطقة مظلمة مثل القبو حتى يبقى النبات في وضع السكون دون أن تنمو أكثر، أو يمكن وضعها بقرب النوافذ التي تواجه الشمس، أو وضعها تحت إضاءة تحفز النمو.

المراجع

  1. ↑ "chilipeppermadness", sciencedirect, Retrieved 16/2/2022. Edited.
  2. ↑ "Chili Peppers 101: Nutrition Facts and Health Effects", healthline, Retrieved 16/2/2022. Edited.
  3. ↑ "GROWING CHILI PEPPERS OR OTHER GARDENING IN THE FALL AND WINTER", chilipeppermadness, Retrieved 16/2/2022. Edited.
  4. ↑ "Choosing and Growing Hot Chili Peppers", thespruce, Retrieved 16/2/2022. Edited.
  5. ↑ "TIPS FOR KEEPING YOUR PEPPER PLANTS ALIVE OVER THE WINTER", cayennediane, Retrieved 16/2/2022. Edited.