أنواع من الفلفل الحلو: طعم فريد لكل نوع

أنواع من الفلفل الحلو: طعم فريد لكل نوع

تختلف أنواع الفلفل الحلو من حيث الألوان والأشكال والطعم، وكل من هذه الأنواع يدخل في تحضير مجموعة متنوعة من المأكولات،^[١] إذ يمكن شويها أو حشوها أو تحميصها، وبالإضافة إلى تنوع الفلفل الحلو، فهو مليء بالعناصر الغذائية المفيدة،^[٢] وفيما يأتي قائمة بأهم أنواع الفلفل الحلو، وأهم ما يميز كل نوع:^[٣][١][٤]

الفلفل الأخضر

يعتبر الفلفل الأخضر من أكثر أنواع الفلفل شيوعًا، حيث يمكن العثور عليه بسهولة في كل مكان، وهذا النوع من الفلفل يدخل بالعديد من الأطباق، كما ويعد الأرخص سعرًا بين أنواع الفلفل الأخرى، وتجدر الإشارة إلى أنّهُ يتم قطف الفلفل الحلو الأخضر عندما يصبح بالحجم الكامل ولكن ليست ناضجة، وعندما تنضج تبدأ في التحول من اللون الأخضر إلى الألوان الأخرى مثل الأحمر والأصفر والبرتقالي، كما وأنّ جميع هذه الألوان تحافظ على لونها عند طهيها.^[١]

الفلفل الكوبي

يكون شكل هذا النوع من الفلفل رفيع وطويل، ويتحول لونه إلى الأصفر والأخضر الشاحب، ثم يصبح لونه أخضر داكناً، وإذا ترك لينضج تمامًا يتحول إلى اللون الأحمر، ولكن يباع غالبًا قبل النضوج التام، ويدخل في الأطباق من خلال تحميصهِ، أو حشوهِ.^[٤]

فلفل بيبرونسيني

يُعدّ فلفل البيبرونسيني (بالإنجليزية: Pepperoncini) فلفل إيطالي حلو المذاق ويكون مجعدًا من الخارج، ويمكن أن تنضج وتتحول إلى اللون الأحمر، كما وتتركز النكهة في هذا النوع من الفلفل إذا تم تخليله.^[٣]

الفلفل الأرجواني

تكون درجة الحلاوة للفلفل الأرجواني أقل من الفلفل الأصفر أو الأحمر أو البرتقالي، ولكنه أكثر حلاوة من الفلفل الأخضر، ويعد أفضل استخدام للفلفل الأرجواني هو استخدامه في السلطات أو الأطباق النيئة بشكل عام، أما عند طبخه، يتحول اللون الأرجواني اللامع إلى اللون الرمادي.^[٤]

فلفل البيمنتو

وهو فلفل أحمر، يتم تحميصه عادةً لإبراز نكهته الحلوة،^[١] إذ يحتوي فلفل البيمنتو على نسبة عالية من السكر لذا لهُ مذاق حلو.^[٤]

الفلفل الأحمر

يعتبر الفلفل الأحمر من أكثر أنواع الفلفل الحلو شعبية، فطعمه حلو للغاية، كما أن لونه الأحمر يجعله مناسبًا للإضافة إلى العديد من السلطات، مثل سلطة فلفل الذرة والأفوكادو أو سلطة الفلفل الحلو، كما ويصبح طعمه لذيذًا عند تحميصه.^[٤]

فلفل بوبلانو

وهو يُعدّ أحد العناصر المهمة في المطبخ المكسيكي، وهو فلفل لونه أخضر له طعم حار خفيف ويتميز بنكهته القوية، كما ويعدّ إضافة مهمة لبعض الأطباق المكسيكية مثل حساء الجواكامولي.^[٢]

الفلفل الكرزي

الفلفل الكرزي هو فلفل حلو أحمر اللون حار قليلًا، يعتبر مناسبًا لأطباق السلطات، أو يمكن عمل مخلل منه، كما يمكن تقطيعه وإدخاله إلى السلطات، ولوجود نسبة جيدة من السكر فيه، فهو مناسب للتحميص.^[٣]

فلفل أنهايم

هو فلفل أخضر حار المذاق ولكنه معتدل الحرارة، وله قرمشة لذيذة ومنعشة، وعندما يتم تحميصه يعطي طعمًا مائلًا إلى الحلاوة الخفيفة، ويأتي بأحجام كبيرة يمكن استخدامها في صناعة طبق الفلفل المحشو، ويمكن استخدامه للوصفات التي تحتاج إلى حرارة بسيطة.^[٣]

فلفل الموز

يتميز هذا النوع من الفلفل بشكله الطويل، كما أن لونه يتدرج من الأصفر الفاتح إلى الأخضر الباهت، ويعتبر معتدلًا من حيث النكهة، كما ويعرف أحيانًا باسم (yellow max peppers)، وسمي بهذا الاسم لأن شكله يشبه الموز.^[٢]