كيفية زراعة الفستق الحلبي من البذور

الفستق الحلبي

تعتبر شجرة الفستق الحلبي (بالإنجليزية: Pistachio) من الأشجار الصغيرة التي يعود موطنها إلى الشرق الأوسط وآسيا الصغرى، حيث تُنتج الشجرة الفستق الحلبي الصغير، والذي يحيط به قشرة خارجية صلبة، ويعتبر الفستق الحلبي أحد أهم المكسرات التي تحوي نسبة عالية من المواد الغذائية الأساسية مثل: المعادن، والفيتامينات، كالمغنيسيوم، والكالسيوم، والزنك،^[١] ويتميز الفستق الحلبي بمذاقه الحلو نوعًا ما، ولونه الأخضر الجذاب المائل قليلًا إلى الأصفر، وتجدر الإشارة إلى أن الإنسان قد بدأ بتناول الفستق الحلبي منذ القِدم، ويتوفر الفستق الحلبي حاليًا بعدة أشكال، منها فستق مقشّر، وغير مقشر، ومحمص، ومملح.^[٢]

كيفية زراعة الفستق الحلبي من البذور

يمكن زراعة الفستق الحلبي من البذور من خلال اتّباع الخطوات الآتية:^[٣]

• يتم شراء بذور الفستق الحلبي من المشتل، ومن الجدير ذكره أن أشجار الفستق نوعان؛ ذكر وأنثى، حيث إن الشجرة الأنثى هي التي تقوم بإنتاج الفستق، ولكنها تحتاج إلى شجرة الفستق الذكرية حتى تستطيع تلقيح الشجرة الأنثى، وذلك من خلال زراعة العديد من الأشجار لزيادة فرصك في الحصول على أشجار الفستق الحلبي من صنفيها من الإناث والذكور.
• تُبلل منشفة ورقية جيدًا ثم توضع في كيس بلاستيكي، وبعدها يضاف كمية كافية من الماء لترطيب المنشفة جيدًا.
• يوضع حوالي خمس بذور في المنشفة الورقية، ثم يُغلق الكيس البلاستيكي جيدًا، ويُحفظ في درجة حرارة الغرفة، ويجب الحرص على عدم وضع الكثير من البذور في نفس الكيس، بالإضافة إلى انتظار البذور لمدة أسبوع على الأقل حتى تنبت.
• تُنقل البذور بعد أن تظهر عليها البراعم التي تشبه الخيوط الخضراء الصغيرة؛ حيث يجب أن تُنقل كل بذرة من البذور وتوضع في كوب بلاستيكي مليء بالتراب ومثقوب من الأسفل لتصريف المياه.
• تُسقى البذور للحفاظ على رطوبة التربة.
• عند نمو النبات، يُنقل إلى أوانٍ أكبر ويُزرع في الخارج.

العناية بشجرة الفستق الحلبي

يمكن العناية بشجرة الفستق الحلبي من خلال اتباع الخطوات الآتية:^[٤]

• تنمو شجرة الفستق الحلبي في المناخ الحار والقاحل، والذي تحصل فيه على الكثير من أشعة الشمس، كما يفضل زرع شتلات الفستق الحلبي في أواخر فصل الخريف.
• يفضل تسميد شجرة الفستق الحلبي في أواخر فصل الشتاء حتى أوائل فصل الربيع، لأن ذلك يساهم في تعزيز إنتاج كمية أكبر من الفستق، ولكن يجب معرفة ما الذي تفتقر إليه التربة لمعرفة نوع السماد المناسب للتربة.
• يوصى بريّ شجرة الفستق مرة واحدة على الأقل أسبوعيًا، ويفضل ري الشجرة عند الحاجة فقط خلال فترة الإزهار أو ظهور الثمار.^[٥]
• يتم حصاد الفستق الحلبي في فصل الصيف عند نضوجه، ويمكن معرفة ما إذا كان قد نضج من خلال لونه، حيث يتغير لونه إلى الوردي المختلط بالأصفر، ثم تُزال القشرة بسهولة.
• يوصى بتقليم شجرة الفستق للتخلص من اكتظاظ فروع الشجرة، أو احتكاكها، ويفضل تقليم الشجرة في فصل الشتاء عندما يكون الجو هادئًا نوعًا ما، ويوصى بتطهير أدوات التقليم؛ وذلك لمنع انتشار أمراض شجرة الفستق الحلبي من شجرة إلى أخرى.

أنواع الفستق الحلبي

للفستق الحلبي العديد من الأنواع المختلفة، التي نذكر منها الآتي:^[٦][٧]

• الفستق الإيراني المستدير (فاندوقي): يعتبر من أشهر أنواع الفستق الحلبي شهرة، وهو ذو شكلٍ مستدير، ويُزرع كثيرًا في إيران.
• الفستق الحلبي الأخضر: يمتاز بقشرته الخضراء، ويمكن تناوله مباشرة دون الحاجة إلى تقشيره.
• فستق عنتاب التركي: يتم زراعته في تركيا، وهو من أنواع الفستق عالية الجودة، ويمتاز بأنه خالٍ من الغلوتين، ومنخفض الكوليسترول، وغني بالبروتين، كما أنّ نسبة السكر فيه قليلة.
• الفستق الحلبي الأحمر: اللون الأحمر الذي يميز هذا الفستق ليس طبيعيًا، بل يتم صبغه بهذا اللون، والسبب في ذلك محاولة إخفاء أي عيوب على القشرة، ومن الجدير ذكره أن اللون الأحمر لهذا الفستق لا يؤثر على طعمه، كما يمتاز بأنه فستقٌ متوسط الحجم.