كيفية زراعة اليانسون النجمي في المنزل: إليك الخطوات

طريقة زراعة اليانسون النجمي

يعود أصل اليانسون النجمي (Star Anise) إلى منغوليا، وسُمّي بذلك نظرًا لشكله الذي يُشبه شكل النجمة، أما مذاق اليانسون النجمي فهو مُشابه لعرق السوس الأسود، ويُزرع اليانسون النجمي لأغراض متعددة أبرزها تزيين الحدائق وتحضير الأطعمة، وفي حال رغبتك في زراعة اليانسون النجمي داخل المنزل، فيمكنك اتباع الخطوات الآتية:^[١]

• اختيار طريقة زراعة اليانسون النجمي، وذلك إما بشراء الشتلات الجاهزة من متاجر البستنة، أو زراعتها من البذور، كما يُمكن إكثارها بقص ساق بطول 10 سم من نبتة ناضجة باستخدام سكين حاد.
• تحضير الأصيص ذا التصريف الجيد لزراعة اليانسون النجمي؛ وذلك لمنع تعفن جذور النبتة.
• تحديد مكان زراعة النبات، ويجب أن يكون المكان معرضًا لأشعة الشمس طوال اليوم، فنبات اليانسون النجمي غير قادر على التأقلم مع ظروف الطقس البارد.
• تحضير التربة الرطبة والحمضية نوعًا ما، بحيث يتراوح الرقم الهيدروجيني لها بين 6-7 درجات، ويُمكن إضافة القليل من السماد للتربة لمزيد من العناصر الغذائية للنبات.
• غرس بذور اليانسون في التربة على عمق 1.5 سم، أو غرس الشتلة في التربة لتبدأ في التجذير والنمو.
• ريّ اليانسون النجمي بانتظام والحفاظ على التربة رطبة حول النبات، وتجنب الإفراط بالريّ تجنبًا لتعفن الجذور.
• تسميد النبات مرة واحدة في فصل الربيع، وذلك باستخدام السماد العضوي أو الروث القديم.
• الانتظار حتى نمو اليانسون النجمي، ثم البدء بتقليمه بانتظام لمزيد من النمو، وقد تحتاج شجرة اليانسون النجمي إلى مدة تصل إلى 6 سنوات لتنمو جيدًا.

احتياجات زراعة اليانسون النجمي

يحتاج اليانسون النجمي إلى مناخات تُشبه المناخ شبه الاستوائي لتنمو جيدًا، وينمو اليانسون النجمي بكثرة في فيتنام والصين والظروف البيئية الدافئة، ولا يُمكن لليانسون النجمي أن ينمو في الظروف البيئية الباردة، باستثناء زراعته في الأصيصات ثم نقله إلى الأماكن الدافئة في فصل الشتاء، ويتطلب اليانسون النجمي وضعه في مكان غير معرض للرياح الباردة والجافة، واستخدام التربة الطينية والجافة.^[٢]

خصائص نبات اليانسون

تنتمي هذه النبتة إلى البذور ثنائية الفلقة، وتمتاز شجرة اليانسون النجمي بأنها دائمة الخضرة، وتنمو بارتفاعات كبيرة تصل إلى 5-10 أمتار، وتنمو على فروع هذه الشجرة أوراق خضراء مشرقة، وتُزهر أزهارًا بيضاء، ويضمّ اليانسون النجمي ثمانية أجنحة تُشكّل معًا شكل النجمة.^[٢]

استخدام وتخزين بذور اليانسون

استُخدم اليانسون النجمي منذ القدم كجزء من العلاج الطبيعي والطب البديل والتوابل في الصين، وقد استُخدم بكثرة في صنع المربى، والحلويات، والمشروبات، ويُمكن استخدام اليانسون النجمي الصحيح أو المطحون في الطهي لتحضير الشوربات، واليخنات، وأطباق أخرى، كما يُمزج مع التوابل الأخرى المستخدمة في تحضير الأطعمة.^[٣]

يمتلك اليانسون النجمي مذاقًا حلوًا وحارًا وقويًا، إذ يمزج بين نكهة عرق السوس، وبذور الشمر، والقرنفل، وبذور اليانسون معًا، وهذه النكهات القوية هي ما تجعله يُستخدم بكثرة في صنع أطباق الدواجن واللحوم، كما يُستخدم في الأطباق التي تحتاج إلى جوزة الطيب والزنجبيل والقرفة، ويكمن السبب في ذلك أن نكهة اليانسون النجمي تتوافق مع هذه التوابل.^[٣]

يُمكن تخزين حبوب اليانسون النجمي بعد قطفها في أوعية مغلقة، سواء صحيحة أو مطحونة، ويجب أن تبقى الأوعية بعيدة عن الرطوبة والحرارة وأشعة الشمس، لاستخدامها خلال عام واحد والحفاظ على نكهتها الطازجة، ويُفضل حفظ اليانسون صحيحًا نظرًا لأن اليانسون النجمي المطحون يفقد نكهته الطازجة خلال 6 أشهر من حفظه.^[٣]