الاسم العام لنبات الزنجبيل مشتق من اليونانية "الزنجبير"، ويُعد من النباتات العشبية المعمرة التي تنتمي لعائلة "Zingiberaceae"، وعرف أن موطنهُ الأصلي في جنوب شرق آسيا، كما شاع استخدامه في الهند والصين منذُ العصور القديمة، ثم انتشر في منطقة البحر الأبيض المتوسط، وإنجلترا، وجزر الهند الغربية، والمكسيك، وإسبانيا.[١]
كيفية تكاثر الزنجبيل
فيما يلي طريقة تكاثر وزراعة الزنجبيل:[٢][٣]
- يتكاثر الزنجبيل من خلال زراعة جذع الجذور أو الجذمور والتي تسمى المجموعات إذ يتم إنتاجها من خلال قطع حوالي 3 - 6 سنتيمترات من الجذور الحية المزروعة سابقاً، ومن الضروري أن يحتوي كل جذر على برعم حي واحد على الأقل.
- يمكن زراعة مجموعة جذور الزنجبيل في أوانٍ أو أحواض كبيرة من خلال تغطية الجذور بطبقة من التربة، ثم نقلها إلى تربة المزرعة التي سينمو فيه الزنجبيل.
- قبل زراعة الزنجبيل يجب اختيار مكان زراعة دافئ ومشمس لا تقل درجات الحرارة فيها عن 15 درجة مئوية، وأن تكون التربة طينية عميقة جيدة التصريف والتهوية.
- بعد تحضير التربة يتم غرس مجموعات الجذور في بدايات فصل الربيع بعمق يتراوح ما بين 5 - 12 سنتيمتراً، كما يجب ترك 15 - 35 سنتيمتراً بين كل جذر والآخر، و25 - 30 سنتيمتراً بين الصفوف.
عوامل تساعد في تكاثر الزنجبيل
يتكاثر الزنجبيل على نحو سليم عند تهيئة ظروف بيئية تساعد على ذلك، ومن أبرز هذه العوامل والظروف ما يلي:[٤]
موقع الزراعة
ينمو الزنجبيل ويتكاثر في الظروف المناخية الدافئة والرطبة لذلك يفضل اختيار موقع غني بضوء أشعة الشمس لمدة تتراوح ما بين 2 - 5 ساعات يومياً.
تحضير التربة
يتكاثر الزنجبيل أفضل في تربة طينية تسمح بتصريف المياه من خلالها بحرية، بالإضافة لاختيار تربة غنية بالمواد العضوية.
عملية الزراعة
يفضل تقطيع جذور الزنجبيل لقطع صغيرة وتركها لعدة أيام لحين تشكل البراعم عليها، وفي بداية الربيع تتم زراعتها بغرس الجذور المقطعة داخل التربة بعمق يتراوح ما بين 6 - 8 سنتيمترات وترك البراعم خارج التربة باتجاه الأعلى.
التسميد
يفضل تسميد التربة بمواد عضوية خاصة في المناطق غزيرة الهطول المطري، ويعد الفسفور من أهم المواد التي يجب تسميد تربة الزنجبيل بها.
ري الزنجبيل
يفضل ري نبات الزنجبيل جيداً عند بداية نموه بنشاط، بينما تقل نسبة الري خلال فصل الشتاء.
حصاد الزنجبيل
يتم حصاده والحصول عليه كثمرة من خلال الحفر الكامل لنبات الزنجبيل من الجذور، ومن الممكن أن يتم حصاده في أي مرحلة من مراحل النضج، لكن يفضل أن يكون عمر النبات من 8 إلى 10 أشهر.[٤]
مواصفات نبات الزنجبيل
يبلغ ارتفاع الزنجبيل ما يُقارب 1 متر، وتبلغ أطوال الأوراق من 15 إلى 30 سنتيمتراً وتأخذ شكل المستطيل، وتتناوب نباتات الزنجبيل في صفين عموديين يقابل كل منها البعض، إذ تنشأ من الأغماد التي تغلف الساق، بينما تكون زهور الزنجبيل داخل مسامير مخروطية الشكل يبلغ سمكها ما يُقارب 2.5 سنتيمتر، وطولها من 5 - 8 سنتيمترات، وتتكون في الأصل من أوراق خضراء متداخلة ذات حواف صفراء إذ تحتوي كل ورقة على زهرة واحدة تأخذ اللون الأصفر، والأخضر، والأرجواني.[١]
