ما هو الفرق بين البنجر والشمندر؟ إليك الإجابة

الفرق بين البنجر والشمندر

ينتشر مصطلحا البنجر (Beets) والشمندر (Beetroot) بين الناس، وعلى الرغم من الانتشار الكبير لهما، إلا أن العديد من الأشخاص لا يعرفون الفرق بينهما، وفي هذا المقال سنجيب عن هذا التساؤل.

ما هو البنجر (Beets)؟

يعرف البنجر بأنه نوع من أنواع الخضروات الجذرية التي تتميز بلونها الأحمر الداكن، والتي يمكن أن يتم تناول أوراقها بعدة طرق متنوعة؛ سواءً أكانت نيئة أو مطبوخة، وهو من الأنواع التي تعد مصدرًا غنياً للحصول على حمض الفوليك، وفيتامين ج، والبوتاسيوم المعروف بأهميته البالغة لصحة العظام، والكلى، والعضلات، ويمكن تناول البنجر مع أي نوع من السلطة الخضراء، ولكن يجب التحقق من غسله جيداً بالماء، كما يمكن تناوله وهو نيء من خلال عصره وشربه، أو تناوله مع بعض المقبلات، بالإضافة إلى إمكانية طهيه بعدة طرق؛ كالقلي أو مع الحساء، ويمكن حفظ البنجر في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين، ولكن يجب الانتباه إلى أن أوراق البنجر تفسد بشكل أسرع، وبالتالي يجب تناولها في غضون 2-5 أيام.^[١]

ما هو الشمندر (Beetroot)؟

هو جذر نبات البنجر، وتحديدًا هو الجذر الصغير دائري الشكل ذو اللون الأحمر الداكن، والذي يمكن تناوله بعدة طرق؛ سواءً أكان مطبوخًا كنوع من الخضروات، أو باردًا في السلطات،^[٢] ويوجد العديد من أنواع الشمندر، والتي يمكن تمييزها عن بعضها حسب ألوانها، والتي تتنوع بين الأصفر، والشمندر الأبيض، والوردي، والأرجواني الداكن.^[٣]

ما هو سبب إطلاق مصطلحين مختلفين على النبتة نفسها؟

يكمن الفرق الرئيسي بين مصطلحي الشمندر والبنجر في أن الشمندر هو المصطلح الذي يعبر عن الجزء الرئيسي من نبات البنجر وبالتحديد الجزء الجذري منه، وهو الذي يكون على شكل جذر منتفخ كالكرة، ويستخدم البنجر كملون غذائي نظراً للونه القوي وكنبات طبي، حيث يتم صناعة العديد من منتجات البنجر من أصناف بيتا فولغاريس (Beta vulgaris) وخاصة بنجر السكر (sugar beet)، كما يعد الشمندر الجزء الصالح للأكل من جذر نبات البنجر، ويمكن تناوله بعدة طرق أو يمكن استخدامه في صناعة السكر، كما يستخدم مصطلح الشمندر من أجل وصف أنواع البنجر التي تقوم بإنتاج جذر الشمندر. ^[٤]

ما هي فوائد تناول البنجر؟

من أبرز الفوائد الصحية للبنجر:^[٥]

• يعد البنجر من أنواع الخضراوات الغنية بالفيتامينات والمعادن، وهو ذو سعرات حرارية ودهون منخفضة.
• يعد مصدرًا جيدًا للحصول على العديد من العناصر الغذائية الرئيسية؛ وخاصةً حمض الفوليك، والمنغنيز، والنحاس.
• يحتوي البنجر على نسبة عالية من النترات التي قد تساهم في خفض مستويات ضغط الدم.
• يحتوي البنجر على مواد مضادة للالتهابات.
• يعتبر البنجر طعاماً غنياً بالألياف، وبالتالي قد يعزز صحة الجهاز الهضمي، ويقلل من خطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية المزمنة المتعلقة به.
• قد يساعد البنجر في الزيادة من تدفق الدم إلى الدماغ، وتحسين الوظائف الإدراكية بسبب احتوائه على النترات.
• يحتوي البنجر على نسبة عالية من الماء.

ما هي فوائد تناول الشمندر؟

من أهم الفوائد الصحية لتناول الشمندر:^[٣]

• يعتبر من أهم مصادر العناصر الغذائية الأساسية؛ كالألياف، وحمض الفوليك (فيتامين ب 9)، والمنغنيز، والبوتاسيوم، والحديد، وفيتامين سي.
• يرفع مستويات الطاقة التي تساعد في أداء التمارين الرياضية، ويحسن من تدفق الدم في الجسم.
• غني بالنترات غير العضوية.