ما هو نبات السنوت؟

ما هو نبات السنوت؟

ويطلق عليه الشومر أو الشمر (بالإنجليزية: Fennel)، وهو نبات معمر يمتاز برائحته الجميلة وفوائده الكثيرة، ويرجع موطنه الأصلي إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، كما قد يتم الخلط بينه وما بين اليانسون؛ لتشابه الطعم، والشكل، إلا أنهما مختلفان.^[١]

ما هي العناصر الغذائية التي يحتويها نبات السنوت؟

يُعتبر نبات السنوت وبذوره من الأعشاب الغنية بالقيمة الغذائية، إذ يحتوي على الألياف الغذائية، والحديد، والمنغنيز، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، والكالسيوم، وفيتامين C، كما أنه يُعد قليل السعرات الحرارية.^[٢]

ما هي أصناف نبات السنوت؟

هنالك صنفان من السنوت أحدهما العشبي الذي يبلغ طوله حوالي 12.5 سم، وتكون أوراقه ناعمة مثل أوراق نبات الشبت، وتكون أزهاره صفراء اللون، ويتم حصاد السيقان، والأوراق، والبذور من هذا النوع، أما الصنف الثاني فهو سنوت أو شمر فلورنسا الأقصر طولاً وذو الأوراق غامقة اللون، ويمتاز باحتوائه على بصيلة كبيرة وسميكة في أسفله، ولكن على العموم، يمتاز كلا النوعين بنكهة تشبه اليانسون أو عرق السوس.^[٣]

ما هي الأجزاء المستخدمة من نبات السنوت؟

فيما يتعلق بنبات السنوت العشبي، فإنه يتم حصاد سيقان النبات، وما عليها من أوراق وبذور، أما في سنوت فلورنسا فيتم استخدام بكل الأجزاء من البصلة إلى الأوراق، بمعنى آخر يمكن استخدام جميع أجزاء نبات السنوت.^[٣][٤]

ما هي استعمالات نبات السنوت؟

يستخدم نبات السنوت غالباً في الأطعمة، حيث يضاف إلى أطباق الأسماك والحساء واليخنات، كما يمكن استخدام بصلة السنوت في أطباق السلطة، كما تُستخدم بذوره الجافة لإنتاج الزيوت التي تدخل في تركيب الأدوية، كما قد يدخل السنوت في الأدوية التي تعمل على التخفيف من مشاكل الجهاز الهضمي، والمشاكل البصرية، والتهاب الجهاز التنفسي، كما يعد مكونًا فاعلًا في أدوية زيادة حليب الرضاعة، وتحسين الدورة الشهرية، والرغبة الجنسية، ويدخل كمعطر في الصابون ومواد التجميل، وأدوية تقليل المغص لدى الأطفال الرضع.^[٣][١]

ما هي مضار نبات السنوت؟

على الرغم من أن نبات السنوت آمن، إلا أن بعض الأشخاص قد تكون لديهم حساسية اتجاهه، كما أنه يزيد من فرصة استجابة الجسم للتعرض لحروق الشمس، كما قد يزيد احتمالية التعرض للنزيف لمن لديه مشاكل على هذا الصعيد، وقد يكون لدى السنوت تأثير مثل تأثير هرمون الأستروجين، لذا لا بد من الحذر لما يترتب على الأمر.^[١]

هل يوجد فرق بين السنوت والكمون؟

على الرغم من التشابه الكبير بالشكل، إلا أن لبذور السنوت طعم حلو، على عكس بذور الكمون التي تميل إلى المرارة في الطعم، كما أن بذور السنوت تستخدم في الأطباق الحلوة والمالحة، أما بذور الكمون فلا تدخل في الأطباق الحلوة أبداً، وأيضاً، فإن بذور السنوت خضراء اللون، أما بذور الكمون فهي بنية اللون.^[٥]

هل هنالك تشابه بين السنوت واليانسون؟

يخلط الجميع بين بذور السنوت وبذور اليانسون، فهما متشابهان في الحقيقة، حيث أن الرائحة هي نفسها بسبب إنتاجهما لمركب الأنثول العطري، كما أن شكل بذورهما متشابهة، ويمكن استخدام أحدهما كبديل عن الآخر، ويكمن الاختلاف بين السنوت واليانسون في الأجزاء المستخدمة، ففي الوقت الذي يستخدم في السنوت كل أجزائه، فإنه لا يستخدم من اليانسون إلا بذوره.^[٦]