تعرف على الفرق بين اليانسون والكمون والشمر

الفرق بين اليانسون والكمون والشمر

يمكن معرفة الفرق بين اليانسون والكمون والشمر من خلال العديد من الأمور ومنها ما يأتي:

اليانسون

يعد اليانسون (بالإنجليزية: Anise) من النباتات المزهرة الحولية التي تنتمي إلى الفصيلة الخيمية والتي تضم أيضاً البقدونس، والجزر، والكرفس، ويمكن لنبتة اليانسون النمو لطول متر واحد تقريباً، كما ينتج النبات أزهارًا بلون أبيض مصفر، وثمار صغيرة الحجم شكلها بيضاوي تقريباً وتكون باللون الأبيض، وهي بذور اليانسون،^[١][٢] ويمتلك اليانسون مذاقًا يشبه العرق سوس، ويمكن استخدام بذور اليانسون كنوع من التوابل، ويستخدم في الأطباق لإضافة النكهة، أما أوراق النبات يمكن أن تجفف وتُستخدم كالأعشاب الأخرى، ويمتلك اليانسون العديد من الفوائد الصحية، وتتوافر فيه كميات جيدة لمجموعة من المعادن، مثل الكالسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم.^[٣]

زراعة اليانسون

وعند زراعة اليانسون يجب الانتباه إلى أنه ينمو بشكل أفضل في مناخ شبه استوائي بحيث تكون درجة الحرارة المثلى للنمو بين 12-18 درجة مئوية، ولا يتحمل نبات اليانسون الصقيع، ويمكن زراعة نبات اليانسون من البذور من خلال اتباع الخطوات التالية:^[٤]

• يفضل زراعة البذور في الأرض بشكل مباشر بدلاً من عمل شتلات خاصة ثم نقلها إلى التربة، وينصح بتجنب فترة الصقيع من السنة، وزراعة البذور بعد مرورها تمامًا، ويمكن نقع البذور قبل ليلة واحدة من الزراعة في الماء.
• يجب تحضير المنطقة المخصصة للزراعة من قبل، ويتم ذلك من خلال حفر وتقليب التربة حتى تصبح ناعمة.
• من الأفضل زراعة البذور على عمق 1-3 سنتيمترات تحت سطح التربة، ويجب ترك مسافة 2.5-15 سنتيمتراً بين كل بذرة والأخرى داخل نفس الصف، وترك مسافة 15-90 سنتيمتراً بين الصفوف.
• لا يجب ترك التربة تجف بشكل كامل عند زراعة بذور اليانسون وخاصة خلال فترة التبرعم.
• يمكن حصد بذور اليانسون بعد مرور شهر تقريباً على إزهار النبات وذلك عندما تتحول البذور إلى اللون الرمادي البني، ويتم ذلك من خلال قطع البذور.

الكمون

يعد الكمون من التوابل التي يتم الحصول عليها من خلال بذور نبات الكمون، الذي ينتمي إلى العائلة الخيمية، والموطن الأصلي لنبات الكمون هو منطقة البحر الأبيض المتوسط، وجنوب غرب آسيا، كما أن الكمون من النباتات الحولية، وشكل نبات الكمون صغير الحجم، ويمتلك أوراقًا مقسمة إلى أجزاء ناعمة، بالإضافة إلى أزهار تنمو على شكل مجموعات في قمة النبتة ويكون لونها بين الأبيض والوردي، وتكون بذور الكمون في الأساس هي الثمار الجافة للنبتة، وعندما تجف البذور تكون باللون البني المصفر، وبشكل بيضاوي طويل قليلاً، ويحتوي الكمون على بعض الفوائد الصحية.^[٥][٦]

زراعة الكمون

يمتلك الكمون موسم نمو طويل نسبياً، ويحتاج إلى مناخ حار تقريباً للنمو ويمكن زراعته من خلال اتباع الخطوات التالية:^[٧]

• يجب زراعة بذور الكمون في داخل المنزل قبل 4 أسابيع من بداية فصل الربيع تقريباً خاصة في الأماكن الباردة، ويتم ذلك خلال 4-8 أسابيع، ويمكن نقع البذور قبل الزراعة لزيادة معدل التبرعم، ويمكن استخدام أوعية قابلة للتحلل عند زراعة البذور لأن نقل الشتلات للتربة سوف يكون صعبًا نسبياً.
• يمكن نقل شتلات الكمون إلى التربة في الخارج بعد أن تصبح درجة الحرارة 15 درجة مئوية.
• يجب الحفاظ على رطوبة التربة بعد زراعة الشتلات.

الشمر

الشمر أو الشمرة الشائعة (بالإنجليزية: Fennel) وهي من الأعشاب العطرية التي تنتمي إلى الفصيلة الخيمية، وتعد منطقة البحر الأبيض المتوسط الموطن الأصلي لها، ويمتلك الشمر العديد من الفوائد الصحية، ويمكن إضافته للعديد من الأطباق، كما أن مستخلص الشمر يتم إضافته للعديد من الصناعات، مثل معجون الأسنان، ومضادات الحموضة وغيرها، ويمكن لنبات الشمر النمو في المناخات الساحلية، أو على ضفاف الأنهار، ويمكن تناول الأوراق، والثمار، والجذور الخاصة بالشمر، ويبلغ طول نبات الشمر متر تقريباً وتمتلك ساقه أوراقًا مقسمة، وأزهارًا صفراء صغيرة الحجم، أما الثمار فهي باللون البني عندما تجف وهي بذور الشمر.^[٨][٩]

زراعة الشمر

يمكن زراعة نبات الشمر من البذور من خلال اتباع الخطوات التالية:^[١٠]

• لا يحب نبات الشمر الانتقال من مكان لآخر عند الزراعة لذا من الأفضل زراعة البذور في التربة من البداية، وتتم زراعة البذور من منتصف الربيع في مكان مشمس ودافئ، مع ترك مسافة 30 سنتيمتراً بين البذور.
• لا تحتاج نباتات الشمر إلى الري بشكل مستمر حيث أنها تتكيف مع قلة الماء.
• يمكن حصاد أغصان وأوراق الشمر من الربيع إلى فصل الخريف، ويمكن حصد البذور في نهاية فصل الصيف بعد أن تجف.