النباتات البرية الصالحة للأكل

يمكن إيجاد أنواع متعددة من النباتات البرية الصالحة للأكل في مختلف المناطق، فيمكن إيجادها في الشقوق الجانبية للطرق، أو على تلال الغابات الجبلية، حيث يمكن الحصول على غذاء إضافي ومجاني من هذه النباتات، كما تعد فرصة جيدة لتجربة بعض أنواع النباتات البرية التي يصعب إيجادها في المحال التجارية، بالإضافة إلى إمكانية الاستمتاع بالطبيعة ومعرفة أسرارها عن قرب أثناء رحلة العثور على النباتات البرية الصالحة للأكل.[١]


أشهر النباتات البرية الصالحة للأكل

الهندباء البرية (بالإنجليزية: dandelion)

يستخدم هذا النبات في الأطعمة منذ آلاف السنين، حيث يمكن أكل جميع أجزائه وخلال جميع مراحل نموه، كما تحتوي الهندباء البرية على مجموعة من الفيتامينات والمعادن، وينصح بتناول أوراقها خلال فصل الربيع عندما تكون رطبة وغنية بالعناصر الغذائية، كما يمكن حصاد بذورها الصفراء قبل أن تزهر مباشرةً.[٢][٣]


الهليون (بالإنجليزية: Asparagus)

يتميز الهليون بكثرة نموه في فصل الربيع، وهو نبات دائم حيث يتجدد بشكل تلقائي سنوياً، وتكون جذوع الهليون برتقالية أو صفراء اللون خلال فصل الخريف، مع وجود العديد من الثمار المنتشرة عليها، وعندما تنضج في فصل الربيع يصبح لون جذوعها أخضر، مع قاعدة بيضاء اللون يعلوها شكل تاجي باللون الأرجواني الفاتح.[٢]


القراص (بالإنجليزية: Nettle)

يتميز القراص باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، بالإضافة إلى تميزه بالنكهة المعدنية الغنية التي تجعله بديلاً مناسباً لبعض النباتات كالسبانخ، ويمكن تناول القراص مع أطباق السلطة إذا كانت أوراقه صغيرة، كما يمكن استخدام أوراقه الكبيرة في مجموعة من الأطباق كالفطائر، والباستا، بالإضافة لإمكانية تجفيفه لاستخدامه كنبات طبي.[٢]


الحماض الأصفر (بالإنجليزية: Curly Dock)

يتميز الحماض الأصفر بإمكانية تناوله طازجاً أو مطبوخاً، لكن يجب تناوله بكميات معقولة بسبب احتوائه على حمض الأوكساليك الذي يحد من امتصاص الجسم للكالسيوم، كما يجب اختيار الأوراق الصغيرة منه؛ لأن الأوراق الكبيرة تكون أكثر مراراً وقساوة.[٤]


الحرف الزغبي (بالإنجليزية: Hairy Bittercress)

يتبع الحرف الزغبي الفصيلة الصليبية، ويمكن تناول أوراقه الصغيرة التي تنمو في الطقس البارد، حيث يمكن تناولها في السلطات أو كنوع من الأعشاب، كما يمكن استخدام أوراقه الكبيرة في الطهي، بالإضافة إلى إمكانية تناول بذور الثمار، واستخدام أزهاره البيضاء الصغيرة في أطباق المقبلات.[٤]


البصل البري وثوم الدببة (بالإنجليزية: Wild Onion and Wild Garlic)

إذ ينموان على شكل مجموعات صغيرة من العشب الأخضر، ويكون شكل أوراق البصل البري مسطحة ورفيعة وطويلة، بينما تكون أوراق ثوم الدببة مستديرة ومجوفة، ويمكن تناول أوراقهما وجذورهما مع التأكد من رائحتهما التي تشبه رائحة البصل أو الثوم قبل تناولهم.[٤]


حشيشة القزاز (بالإنجليزية: Chickweed)

تنمو حشيشة القزاز في المناخ البارد، لذا فلا يمكن إيجادها في أواخر فصل الربيع وفصل الصيف، كما تتميز النبتة باحتوائها على العديد من العناصر الغذائية، وهي لذيذة ومعتدلة المذاق، ويمكن تناولها طازجة أو مطبوخة تماماً كما يتم تناول نبات السبانخ.[٤]

مجموعة أخرى من النباتات البرية الصالحة للأكل

فيما يلي ذكر لمجموعة أخرى من النباتات البرية الصالحة للأكل:[٢]

  • السمارة الثومية (بالإنجليزية: Garlic Mustard).
  • الخمان (بالإنجليزية: Elderberry).
  • التوت البري (بالإنجليزية: Wild Raspberry).
  • لبلاب الأرض (بالإنجليزية: Ground Ivy).
  • موز الجنة (بالإنجليزية: Plantain).

المراجع

  1. ↑ Steph Coelho, "50 edible wild plants you can forage for a free meal", Morning chores , Retrieved 17/1/2022. Edited.
  2. ^ أ ب ت ث "Edible plants, 7 plants you can actually eat in a wild", Mossy oak, Retrieved 17/1/2022. Edited.
  3. ↑ (Taraxacum officinale) is an,climates of the northern hemisphere. "Dandelion ", webmd, Retrieved 2/6/2022. Edited.
  4. ^ أ ب ت ث Eric Orr, "7 edible wild plants in your backyard ", Wild edible , Retrieved 17/1/2022. Edited.