إليك معلومات عن الفطر السام: اقرأها بعناية

يُعرف الفطر بأنه هياكل مثمرة تقوم بإنتاجها بعض أنواع الفطريات وسمي بهذا الاسم لأنه يساعد هذه الفطريات على التكاثر ويساعد على تشكل الجراثيم تحت غطاء الفطر، ويوجد بعض أنواعه صالحة للأكل أما الأنواع الأخرى البرية فيمكن أن يؤدي تناولها إلى حدوث تسمم وظهور مجموعة من الأعراض مثل الغثيان والقيء وآلام أو تقلصات البطن والإسهال والهلوسة ويمكن أن يؤدي تناول بعض الأنواع شديدة السمية إلى حدوث فشل في الكبد أو فشل كلوي والوفاة، وتظهر هذه الأعراض على الشخص في غضون 30 دقيقة إلى 24 ساعة بعد تناول الفطر وتختلف شدتها بحسب نوع وكمية الفطر السام المستهلك والصحة التي يتمتع بها الشخص، وينصح المختصون الأشخاص بعدة تناول الفطر البري وذلك بسبب عدم وجود طريقة سهلة للتمييز بين الفطر الصالح للأكل والفطر السام وبالتالي يجب تناول الفطر الذي يتم شراؤه من السوبر ماركت أو البقالة فقط.^[١]

أشهر أنواع الفطر السام القاتلة

تكمن الخطورة في الأنواع القاتلة من الفطر بأنها تشبه إلى حد كبير الأنواع الصالحة للأكل، وأشهر هذه الأنواع:^[٢]

فطر قبعة الموت (Amanita phalloides)

يعرف هذا النوع بأنه أكثر أنواع الفطر سمية الذي ينتشر في جميع أنحاء أوروبا، ويشبه في شكله فطر القش الصالح للأكل وفطر قيصر، وتظهر أعراض تناوله في غضون 6 إلى 12 ساعة وهي آلام شديدة في البطن وقيء وإسهال دموي وبالتالي حدوث فقدان سريع للسوائل من الأنسجة والعطش الشديد، كما تظهر بسرعة علامات الإصابة الشديدة في الكبد والكلى والجهاز العصبي المركزي والتي من ضمنها انخفاض في إنتاج البول وانخفاض نسبة السكر في الدم وهي حالة خطيرة يمكن أن تؤدي إلى غيبوبة وموت في أكثر من 50 بالمائة من حوادث تناول هذا الفطر.

فطر Onecap Conecap Conocybe filaris

هو فطر عشبي ينتشر بشكل كبير في شمال غرب المحيط الهادئ، وله تركيبة سموم نفس تركيبة سموم فطر قبعة الموت والذي يمكن أن تكون قاتلة، وغالبًا ما تظهر أعراض تناوله في الجهاز الهضمي بعد 6-24 ساعة مما يؤدي في كثير من الأحيان إلى حدوث تشخيص أولي خاطئ للمريض مثل تشخصيه بالتسمم الغذائي أو إنفلونزا المعدة، وبعد ذلك قد يبدو أن المريض يتعافى، إلا أن هذه الأعراض يمكن أن تعاود الظهور بشكل يهدد حياة الشخص، وتتسبب بحدوث الضائقة المعدية المعوية والفشل الكبدي والفشل الكلوي.

فطر Webcaps

من أنواع الفطر السام القاتلة ولكنه يتميز بأن الأعراض المرتبطة بتناوله تستغرق مدة تصل إلى ثلاثة أسابيع للظهور، وتكمن خطورته في أن مظهره يشبه إلى حد كبير عدد من الأصناف الصالحة للأكل، ويشتهر هذا الفطر بسم يعرف باسم الأوريلانين (Orellanin) الذي يسبب في بداية التسمم بظهور أعراض مشابهة لأعراض الأنفلونزا الشائعة وله فترة كمون طويلة وخبيثة قد تستغرق من يومين إلى 3 أسابيع حتى تبدأ الأعراض بالظهور مما يؤدي إلى حدوث تشخيص خاطئ، ويتسبب هذا السم في حدوث الفشل الكلوي والموت إذا ترك دون علاج.

فطر الخريف Skullcap (Galerina marginata)

من الأنواع التي تنتشر بكثرة في جميع أنحاء نصف الكرة الشمالي وأجزاء من أستراليا، وهو فطر خيشومي متعفن بالخشب مع نفس الأماتوكسين، ويشبه فطر قبعة الموت، حيث يؤدي ابتلاعه إلى حدوث الإسهال والقيء وانخفاض حرارة الجسم وتلف الكبد ثم إلى الوفاة إذا تُرك دون علاج، وعلى الرغم من أنه لا يشبه الأنواع الصالحة للأكل بالشكل، إلا أنه تسبب في حدوث عدة وفيات وحالات التسمم وخاصة بين هواة جمع الفطر.

أعراض تناول الفطر السام

تظهر على الشخص الذي تناول الفطر السام ثلاثة أعراض رئيسية هي:^[٣]

• الهلوسة: من الأعراض التي تسببها بعض أنواع الفطر السام هي الهلوسة والتي تحدث بسبب المؤثرات العقلية التي عادة ما يطلق عليها اسم "الفطر السحري" (magic mushrooms) الذي يعد فطر القمة الذهبية (Psilocybe subaeruginosa) أشهر أنواعه، وقد يتزامن مع حدوث الهلوسة ظهور أعراض أخرى مثل الارتباك وضعف العضلات والإثارة وسرعة دقات القلب والصداع.
• أمراض الجهاز الهضمي: يؤدي تناول عديد من أنواع الفطر السام إلى حدوث أمراض الجهاز الهضمي مثل الغثيان والقيء وتشنجات المعدة والإسهال.
• فشل الكبد والموت: تشير الإحصائيات إلى أن السبب في وفاة حوالي 9 من كل 10 أفراد هو فطر قبعة الموت (Amanita phalloides) الذي تظهر الأعراض بعد 6 إلى 24 ساعة من تناوله، وتشمل الغثيان وتقلصات المعدة والقيء والإسهال، وفي حال التأخر في علاجه سيتسبب سمّه في إيذاء الكبد والكلى بشكل مميت، ويمكن أن يؤدي إلى الموت خلال 48 ساعة، وهو ليس النوع الوحيد الذي يتسبب بالوفاة حيث أن لبعض أنواع الفطر مثل Galerina وLepiota وConocybe التأثير المميت نفسه.