يعتمد الفطر في غذائه على استخدام الكربوهيدرات من النباتات الأخرى بسبب عدم امتلاكه لمادة الكلوروفيل الموجودة في الخضار والفواكه الأخرى والتي تحول الطاقة من الشمس إلى كربوهيدرات، وهو ما يساعد على عملية التمثيل الغذائي، ويُقسم الفطر إلى ثلاث مجموعات رئيسية حسب طريقة حصوله على الغذاء، وهي؛ النباتات الرملية التي تعيش على الأوراق المتساقطة، والطفيليات التي تتغذى على الأشجار الحية، والميكوريزا التي تشكل رابطة تكافلية مع جذور الأشجار الحية.[١]


طرق زراعة الفطر

زراعة الفطر في المنزل

فيما يلي أهم الخطوات التي يجب اتباعها لزراعة الفطر في المنزل:[٢]

  • ضبط درجة الحرارة: يتطلب نمو الفطر في المنزل مناخًا باردًا ومظلمًا ورطبًا.
  • تحضير مكان الزراعة: يفضل استخدام طابق سفلي لنمو الفطر، أو يمكن استخدام الخزائن غير المستخدمة أو أي مكان تتوفر فيه درجة مناسبة من الظلام والتحكم في درجة الحرارة والرطوبة.
  • تهيئة الوسيط للزراعة: يجب رفع درجة حرارة المكان إلى حرارة تصل إلى 21 درجة مئوية، ثم إضافة الأبواغ في وسط النمو، ويحتاج إلى ثلاثة أسابيع تقريبًا حتى يبدأ بعملية التجذير، وعندما يبدأ بالتجذير يجب خفض درجة الحرارة إلى درجة تتراوح ما بين 13- 16 درجة مئوية، وتعد هذه الحرارة الأفضل لعمية الزراعة.
  • إضافة تربة التأصيص: بعد أن يبدأ الفطر بإنتاج البيض تتم إضافة 2.5 سم من تربة التأصيص، كما تتم تغطية التربة بقطعة قماش مبللة، ويفضل رش الماء عندما تبدأ التربة بالجفاف.
  • الوقت المناسب لعملية حصاد الفطر: يحتاج الفطر لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع حتى يتم إنتاج فطر صغير، ويمكن معرفة أنه أصبح جاهزًا للحصاد عندما يتم فتح غطاء الحبة بالكامل.


زراعة الفطر في الخارج

فيما يلي أهم النقاط التي يجيب اتبعها في عملية زراعة الفطر في الخارج:[٣]

  • إعداد حوض الزراعة المناسب: يتم إنشاء حوض زراعة مرتفع وتبطينه بالكروتون من الداخل ويمكن استخدام الورق المقوى للمساعدة على الاحتفاظ بالرطوبة.
  • إضافة نشارة الخشب والفطر: يمكن استخدام أي نوع من نشارة الخشب، ويفضل عدم استخدام الأنواع التي تمت معالجتها من خلال المواد الكيميائية، وتتم إضافتها في الطبقة الأولى، ثم تتم إضافة أبواغ الفطر بشكل متساوٍ طبقةً تلو الأخرى إلى الانتهاء من جميع الكمية المراد استخدمها.
  • تغطية حوض الفطر بالقش: يساعد القش في الحفاظ على رطوبة حوض الزراعة بالإضافة لتوفير العزل المطلوب والدفء خلال الأشهر الباردة، كما تتم إضافة طبقة سمكية من مادة القش فوق نشارة الخشب التي تم استخدامها، ويجب الاستمرار برش الحوض كاملًا لمدة للتأكد من وجود الرطوبة المناسبة في الأيام الأولى من عملية النمو.
  • متابعة حوض الزراعة باستمرار: يفضل المحافظة باستمرار على ري الحوض مرة واحدة على الأقل في الأسبوع، وفي حال هطول المطر لا يوجد داعٍ لذلك، وتبدأ علامة ظهور الفطر خلال شهرين من خلال ظهور بعض الخيوط البيضاء المنتشرة على الحوض كاملًا، ويحتاج الفطر حتى ينضج كاملًا لمدة ستة أشهر من وقت الزراعة.


الأدوات اللازمة لزراعة الفطر

فيما يلي أهم الأدوات والمستلزمات التي يجب توفرها للبدء بعملية زراعة الفطر:[٤]

  • تفرخ: يعد أهم المستلزمات التي يجب توافرها، ومن أنواعه نشارة الخشب والحبوب.
  • أكياس تصفية المرشح: يُعد هذا من أهم المستلزمات، وهو يُحافظ على الفطر معقمًا وبعيدًا عن الملوثات.
  • الركيزة: وهي المادة التي ينمو عليها الفطر، وتساعد على توفير العناصر التي يمكن للفطر الوصول إليها.
  • المبخرة: وهي مفيدة في عملية التعقيم المناسبة للفطر.
  • شفاط الهواء: وهو مروحة تحتوي على مرشح، ويساعد على تنظيف الهواء من البكتيريا والفطريات والفيروسات التي قد تؤثر سلبًا على إنتاج الفطر.


عوامل تساعد على نمو الفطر

توجد العديد من العوامل التي تساعد على نمو الفطر وأهمها:[٥]

  • درجة الحرارة: تختلف درجة الحرارة المطلوبة لنمو الفطر باختلاف النوع، لكن تتراوح درجة الحرارة المتوسطة لجميع الأنواع ما بين 13 إلى 24 درجة مئوية، ولا ينصح بزراعته في درجة حرارة عالية.
  • الرطوبة النسبية: تعد الرطوبة النسبية من أهم العوامل التي تساعد على إنبات الفطر، وذلك للمساعدة على تبادل الهواء وفقدان ثاني أكسيد الكربون والحرارة في الماء، وتعد نسبة 85 إلى 95% أفضل نسبة رطوبة مطلوبة.
  • الضوء: لا يحتاج الفطر لوجود الضوء لإنتاج الغذاء، لكنه مهم لبدء الإثمار البدائي للثمرة، وتختلف درجة الضوء بناء على نوع الفطر الذي يتم زراعته.


الأنواع الأنسب للزراعة المنزلية

فيما يلي أهم الأنواع التي يمكن زراعتها داخل المنزل:[٦]

  • محاري شائع.
  • محاري ايرنغي.
  • شيتاكي.
  • فطر زعفراني حليبي.
  • فطر حديقة عملاقة.


ري الفطر

  • مواعيد الري: يحتوي الفطر على 90% من مكوناته من المياه لذا يحتاج الرش مرتين خلال اليوم على الأقل؛ مرةً في الصباح وأخرى في المساء، ويفضل إعادة الرش عند ملاحظة أن الفطر بدأ يتشقق، وتجدر الإشارة إلى أن عملية الري 3 إلى 4 مرات خلال اليوم تُساعد في زيادة نمو المحصول.[٧]
  • طرق الري: يُمكن ري الفطر باستخدام زجاجة رش، ويكون ذلك أسفل غطاء حبات الفطر، وليس عليها من الأعلى.[٧]
  • كميات الري: يفضل زرعة الفطر في تربة تحتفظ بقدر جيد من الماء وذلك لتحسين قدرته على إنتاج فطر قوي، ويفضل توفير 2 لتر من الماء مقابل 1 كجم من الفطر، وينمو الفطر في التربة التي تصل إلى مستوى الرطوبة المناسب أسرع.[٨]


معلومات أخرى عن زراعة فطر

كيفية استخلاص بذور فطر وتهيئتها للزراعة

تساعد عملية استخلاص الأبواغ لزراعتها مرة أخرى على زراعة المزيد من الفطر من غير تكاليف إضافية، وتتم العملية من خلال قطع ساق الفطر الطازج ووضع الجانب الذي يحتوي على خياشم على قطعة ورق أو زجاج، ثم يجب تغطيتها بوعاء زجاجي، وخلال فترة من 6 إلى 12 ساعة سوف يتم إنتاج الكثير من الأبواغ على قطعة الورق.[٩]


الأوقات الأنسب لزراعة الفطر

يعتمد موعد زراعة الفطر على المكان الذي يتم زراعته داخله، إذ يمكن زراعة الفطر على مدار العام داخل المنزل وذلك من خلال زراعته باستخدام أكياس الزراعة، بينما تعتمد زراعته في الخارج على درجة الحرارة ويفضل زراعته في الأوقات التي تكون درجة الحرارة أعلى من 4 درجات مئوية، ويفضل البدء خلال فصلي الربيع والصيف في المناخات الباردة.[١٠]


خصائص التربة المناسبة لزراعة فطر

يتميز الفطر بعدم اعتماده على التربة لزراعته لعدم توافر العناصر الغذائية المطلوبة لنموه، ويمكن استخدم مواد مثل القش ونشارة الخشب ورقائق الخشب والسماد، ويختلف نوع الركيزة اعتمادًا على نوع الفطر المراد زراعته عمومًا.[١١]


أسمدة تحفز نمو الفطر

يعتمد سماد الفطر في الأغلب على المواد العضوية الموجودة داخل المزرعة، مثل التبن، والقش، وروث الدجاج، والخيول، ويمكن إضافة الجبس والطحالب وغيرها بناءً على نوع الفطر المراد زراعته، ويتم صناعة سماد الفطر من خلال خلط الفطر مع السماد وتعقيمه باستخدام البخار لقتل بذور الأعشاب وغيرها من المواد الضارة، ثم تترك كومة السماد من ثلاثة إلى أربعة أسابيع للمعالجة.[١٢]


الأمراض التي قد تصيب الفطر وعلاجها

فيما يأتي بعض الأمراض التي قد تُصيب الفطر:

  • مرض التبقع البكتيري: يتم اكتشاف المرض من خلال ملاحظة وجود بقع دائرية غير منتظمة على حافة غطاء الفطر الرطب أو بالقرب منه، ويمكن معالجتها من خلال تجنب رش الماء خلال موسم الأمطار، وتهوية مكان زراعة الفطر وإدخال الهواء النقي لمدة ساعة بعد رش الماء، والتأكد من عدم وجود قطرات الماء على الفطر.[١٣]
  • الأمراض الفيروسية للفطر: يعرف هذا المرض باسم فيروسات الفطر، أو مرض الموت، أو مرض المومياء، ويصعب اكتشافه خلال فترة التكاثر، كما يسبب منع ظهور رؤوس الفطر، بالإضافة إلى انخفاض المحصول كثيرًا، كما يحدث تشوهًا كبيرًا في شكل الثمرة، ويمكن التغلب على هذا المرض من خلال اتباع إجراءات النظافة كثيرًا، وتطهير أماكن الزراعة، والتهوية المستمرة للمكان استخدام مرشحات عالية الجودة، وارتداء ملابس نظيفة أثناء الدخول إلى بيت الفطر.[١٣]
  • العفن الأخضر: يعد واحدًا من أكثر المشاكل التي تؤثر على الفطر وتسبب خسائر كبيرة، ويكون بظهور بقع خضراء على سطح الفطر، ويتنشر من خلال الركائز المستخدمة لزراعة الفطر والتي تكون ملوثة بجراثيم العفن الأخضر أو الفطريات، ويفضل لمكافحة هذا المرض وعدم انتشاره تعقيم السماد، واستخدام مطهرات، للتأكد من عدم وجود العفن قبل البدء بعملية الزراعة.[١٤]


كيفية حصاد نبات فطر

يتميز الفطر بسهولة حصاده، إذ لا يحتاج إلى طريقة محددة لعملية الحصاد، ويمكن ذلك من خلال عملية قطع الفطر أو لفه وسحبه من الأرض.[١٥]


نصائح للعناية بالفطر

فيما يلي أهم النقاط للعناية بالفطر:[١٦]

  • يفضل الاحتفاظ بالفطر داخل الثلاجة لمدة أسبوع باستخدام أكياس ورقية.
  • يفضل عدم ري الفطر كثيرًا؛ فذلك قد يسبب تلفه.
  • يجب عدم نقع الفطر في الماء؛ لاحتمالية امتصاص الماء بكميات كبيرة وارتفاع مستوى الرطوبة.
  • يجب ارتداء قفازات واستخدام سكين حادة لتقطيع الفطر بشكل صحيح.

المراجع

  1. ↑ "What is a mushroom?", sceltamushrooms, Retrieved 5/4/2021. Edited.
  2. ↑ "Learn How To Grow Mushrooms", gardeningknowhow, Retrieved 26/4/2021. Edited.
  3. ↑ "How To Grow Mushrooms Outdoors With A Mushroom Bed", grocycle, Retrieved 26/4/2021. Edited.
  4. ↑ "5 Top Mushroom Growing Supplies You Need for Your Mushroom Farm", fungially, Retrieved 6/4/2021. Edited.
  5. ↑ "ENVIRONMENTAL FACTORS AFFECTING EDIBLE AND MEDICINAL MUSHROOM PRODUCTION", researchgate, Retrieved 6/4/2021. Edited.
  6. ↑ "The Best Mushrooms to Grow at Home for Beginners", gardentherapy, Retrieved 6/4/2021. Edited.
  7. ^ أ ب "faqs", intergalacticmushroom, Retrieved 6/4/2021. Edited.
  8. ↑ "Optimally pre-wet mushroom casing soil", bvb-substrates, Retrieved 6/4/2021. Edited.
  9. ↑ "How to: Make Spore Prints", milkwood, Retrieved 7/4/2021. Edited.
  10. ↑ "Planting & Harvesting", fieldforest, Retrieved 7/4/2021. Edited.
  11. ↑ "Soil Types for Growing Mushrooms", hunker, Retrieved 7/4/2021. Edited.
  12. ↑ "Mushroom Compost Benefits: Organic Gardening With Mushroom Compost", gardeningknowhow, Retrieved 7/4/2021. Edited.
  13. ^ أ ب "Bacterial Diseases of Mushrooms", ecoursesonline, Retrieved 7/4/2021. Edited.
  14. ↑ "Control of Trichoderma Green Moulds", emr, Retrieved 7/4/2021. Edited.
  15. ↑ "Mushroom Harvesting: How To Harvest Mushrooms At Home", gardeningknowhow, Retrieved 7/4/2021. Edited.
  16. ↑ "mushrooms", homegardeners, Retrieved 7/4/2021. Edited.