كيف يزرع الجزر؟ كل ما يهمك

طرق زراعة الجزر

زراعة الجزر في المنازل

تُعد عملية زراعة الجزر داخل المنازل سهلة وبسيطة للغاية، فلا تتطلب زراعة الجزر داخل المنازل غير وعاء كبير، وتربة، وبذور جزر، ولا بد من التأكد من وضع النبتة في مكان بارد مع تعريضها للكثير من أشعة الشمس، وسقايتها بانتظام، وفيما يأتي خطوات زراعة الجزر في المنازل:^[١]

• توفير وعاء زراعة بعمق لا يقل عن 20 سم وقطر يساوي 30 سم، كما يجب التأكد من وجود ثقوب لتصريف المياه في الوعاء.
• توفير خليط تربة مصنوع خصيصًا للخضروات، وملء الوعاء به والتأكد من ترك 2.5 سم بين سطح التربة وحافة الوعاء العلوية.
• وضع الوعاء في مكان بارد تصله أشعة الشمس لمدة لا تقل عن 6 ساعات، ونثر بذور الجزر في الوعاء عن طريق رشها فوق التربة، ثم رش الماء برفق فوق البذور.
• ري البذور بانتظام باستخدام زجاجة رذاذ خاصة لسقاية البذور، وقص البراعم غير المرغوب فيها بعد 14 إلى 17 يومًا لإعطاء كل نبات مساحة كافية للنمو.
• تكرير عملية تخفيف البراعم عندما يبلغ طول الشتلات 7.6 سم.
• البدء بحصاد الجزر المزروع بعد 60 إلى 75 يومًا من الزراعة.

زراعة الجزر في المزارع

تتم عملية زراعة الجزر في المزارع خلال المواسم الباردة من السنة، ويتطلب حصاد الجزر ما بين 50 إلى 80 يومًا بعد الزراعة، ولكن يمكن حصاد الجزر الصغير في حوالي 30 يومًا، وفي ما يأتي كيفية زراعة الجزر في المزارع:^[٢]

• زراعة الجزر في تربة عميقة ذات مسامات جيدة التصريف.
• إضافة سماد أو مزيج الزراعة العضوية إلى التربة قبل الزراعة، مع تقليب التربة.
• إزالة الشوائب والصخور والمواد الصلبة من التربة قبل الزراعة.
• توفير درجة حموضة للتربة تتراوح بين 5.5 إلى 6.8، ويجب اختيار الوقت المناسب لزراعته، وذلك في الطقس البارد عندما تكون درجة الحرارة ما بين 7-29 درجة مئوية.
• نقع البذور في الماء الدافئ طوال الليل أو لعدة ساعات قبل الزراعة.
• زرع البذور في عمق 2.5 سم مع تباعدها عن بعضها البعض بما يُقارب 0.63 -1.27 سم.
• الحفاظ على البذور رطبة حتى تبدأ بالإنبات بمدة تتراوح بين 14 إلى 21 يومًا.
• تقليل الري مع اقتراب الجذور من النضج، إذ ستؤدي الرطوبة الزائدة في نهاية وقت النمو إلى تكسر الجذور.

عوامل تساعد على نمو الجزر

فيما يأتي أهم العوامل التي تساعد في نمو الجزر:

• اختيار الصنف: يفضل اختيار الجزر ذي اللحاء السميك، الذي يكون لونه برتقاليًا، فهو الأفضل للزراعة.^[٣]
• درجات الحرارة: يعيش الجزر ضمن درجات حرارة باردة؛ فهو ينمو ضمن درجة حرارة تتراوح بين 15 - 23 درجة مئوية أثناء النهار، كما يتحمّل درجة حرارة تتراوح بين 7 - 10 درجة مئوية مساءً؛ فالجزر لا يتحمل درجات الحرارة المرتفعة، فهي تؤثر على جودته، بالإضافة إلى أنها تُغير لونه، ويصبح أكثر خشونة.^[٤]

الأنواع الأنسب للزراعة المنزلية

للجزر عدة أنواع وفيما يلي بعض منها:^[٥]

• جزر نانت المبكر: وينمو هذا النوع من الجزر في التربة الرملية اللينة، أو في الأرض المرتفعة المخصبة بالمواد العضوية دون وجود السماد، وهو ذو جذور أسطوانية مستقيمة، ونكهته حلوة وقوامه مقرمش إلا أن إمكانية تخزينه محدودة.
• جزر النواة الحمراء: وهو نوع جيد ينمو من فصل الصيف إلى فصل الخريف ويحتاج إلى تربة طينية تحتوي على نسبة عالية من المواد العضوية، وجذوره لها شكل مخروطي، ونكهته غنية وحلوة، ويمكن تخزينه لفترة جيدة.
• جزر ثمبيلينا: ينمو هذا النوع في أي نوع من التربة الخصبة، وجذوره مستديرة أو مدببة أو أسطوانية، وطوله يصل إلى أقل من 12 سنتيميتر، وهو ذو إمكانات تخزين محدودة.
• جزر يلوستون: تكبر جذوره أفضل في الأعماق وهي طويلة مدببة برؤوس قوية، ونسيجها ليفي ويمكن تخزينه جيدًا.
• جزر دانفرس: ينمو هذا النوع في التربة العميقة وهو مُناسب للمناخ البارد، وله شكل أسطواني سميك وجوفه مُصفر ويُمكن تخزينه لفترة جيدة.

ري الجزر

• مواعيد الري: يفضل سقي نبات الجرز في ساعات الصباح الباكر، حتى تتبخر أي كمية زائدة في وقت الظهيرة.^[٦]
• طرق الري: يُعد نظام الري بالتنقيط طريقة ري فعالة للجزر، ويمكن كذلك باستخدام خرطوم المياه المعتاد، وتجدر الإشارة إلى أنه لا بد من السقاية بتروٍ وبطء حتى لا تتكتل التربة.^[٦]
• كميات الري: تحتاج زراعة الجزر إلى ما لا يقل عن 2.5 سم من الماء كل أسبوع، وإذا كانت لا توجد إمدادات كافية من الأمطار، قد تحتاج إلى سقاية التربة، ولا بد من التأكد من نقعها تمامًا.^[٧]

معلومات أخرى عن زراعة الجزر

كيفية استخلاص بذور الجزر وتهيئتها للزراعة

إذا كنت ترغب بالحصول على بذور الجزر بنفسك لاستخدامها للزراعة بدلًا من شرائها، فعليك معرفة أن بذور الجزر موجودة في أزهار النبات لا في الجذور التي نأكلها، والحصول على بذور الجزر ليست عملية سهلة، وتستغرق وقتًا طويلًا، إذ يستغرق نمو الأزهار عامين، وكل جزرة تعطي آلاف البذور، وفيما يأتي كيفية الحصول على بذور الجزر:^[٨]

• تظهر الأزهار بعد مرور عامين من زراعة الجزر، ويكون لونها أبيض.
• تجف الأزهار بعد مرور عدة أسابيع، وتتحول إلى اللون الأصفر أو الأخضر.
• تُقص الأزهار بمقص الزرع، وتوضع في كيس ورقي، حتى جمع كل الأزهار.
• تكون البذور دائرية ولها حواف تبدو حادة، قم بفرك الزهرة بأطراف الأصابع، حتى تبدأ البذور بالتساقط.
• يمكنك استخدام البذور فورًا للزراعة، حيث ستحصل على كمية كبيرة منها.
• لتخزين البذور عليك إزالة أي شعيرات من حولها، وأزالة الشعيرات، والزوائد وتصفية البذور في مصفاة ضيقة.
• احتفظ بالبذور في كيس بلاستيكي لاستخدامها عند اللزوم.

الأوقات الأنسب لزراعة الجزر

ينمو الجزر بشكل أفضل في درجات الحرارة الباردة في أوائل الربيع، وأواخر الخريف.^[٩]

خصائص التربة المناسبة لزراعة الجزر

من المهم توفير تربة بخصائص مناسبة لزراعة الجزر، ومن أهم هذه الخصائص:^[١٠][١١]

• توافر رطوبة عالية في أعماق التربة.
• احتوائها على نسبة مناسبة من المواد العضوية.
• توافر تربة بدرجة حموضة تتراوح من 6 إلى 6.8، ويجوز اختيار تربة بدرجة حموضة تتراوح من 5.5 إلى 7.5؛ لكن بشرط توفر نيتروجين باعتدال، إذ إن زيادة نسبة النيتروجين في التربة تؤدي إلى تفرع، وتشعب الجذر مما يؤدي لتشوهه.
• وجود تصريف جيد للماء.
• خلوها من الحجارة، أو أي عوائق أخرى، كي لا تعيق نمو الجذور.
• توفير تربة رملية طمية خصبة، أو تربة طينية فهما مثاليتان لزراعة الجزر.
• أن تكون التربة بعمقٍ مناسب.

أسمدة تحفز نمو الجزر

يجب تسميد التربة بعد ما يقارب 5-6 أسابيع من نثر البذور، ويجب أن يكون منخفض البروتين، ويحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والفوسفات.^[١٢]

الأمراض التي قد تصيب الجزر وعلاجها

فيما يأتي بعض الأمراض التي تصيب الجزر:

• ذبابة صدأ الجزر: هي حشرة تهاجم الجزر، وتترك نُدبًا فيه، وتُشكل ما يشبه الأنفاق مع إفراز مادة الصدأ، وهي مادة هشة ملونة، وللوقاية من هذا المرض يجب تغطية النباتات بأغطية مناسبة قبل أن تضع الحشرات بيوضها على الجزر، وحصاد جميع الجزر وعدم ترك أي جزرة في التربة عند حصاد المحصول في فصل الشتاء.^[١٣]
• البياض الدقيقي: تتسبب الفطريات الموجودة في الجو بهذا المرض، وعند إصابتها للنبات تظهر على شكل بودرة تتوزع على أجزاء النبات، مما يُسبب ظهور عدوى والتهاب شديد يؤدي إلى تشوه الجزر، وتزداد نسبة الإصابة بهذا المرض في حال وجود رطوبة عالية، ومن طرق الوقاية توفير حماية للنباتات لمنع الفطريات من الوصول إليها، كاستخدام الكبريت في بداية الموسم.^[١٣]
• العفن القطني: هو فطر يُصيب الجزر، ويظهر على شكل بقع ناعمة من الآفات المبللة بالماء على كلٍ من الجذر والتاج، ثم تنمو هذه الفطريات، وتتحول إلى فطريات رقيقة بيضاء اللون، وتنتشر في جميع الأنسجة المصابة، ويظهر هذا المرض بسبب وجود الفطريات في التربة، ومن طرق الوقاية حراثة التربة لعمقٍ مناسبٍ من أجل تفكيكها وتوفير تهوية جيدة لها، وإزالة أوراق الجزر كي لا تمنع وصول الهواء للتربة، واعتماد أساليب الري بالتنقيط ليتم التحكم بكمية الماء.^[١٣]

كيفية حصاد نبات الجزر

يُحصد الجزر بعد أن تنضج الجذور، ولاستهلاكه طازجًا يُحصد باكرًا، أما في حال التصنيع فيُؤخر الحصاد، لأن تأخير الحصاد يؤدي إلى تحسين لون الجذر وزيادة محتواه من الكاروتين، وعادةً ما تحصد الجذور عندما يُصبح قطرها بين 3-4 سم، أما طريقة الحصاد، فتكون إما يدويًا وإما آليًا، إذ يقوم عمل الآلة على نزع الجذور، وقطع النموات الخضراء، ثم تُنقل الجذور إلى العربات التي تكون إلى جانب آلة الحصاد.^[١٤]

نصائح للعناية بنبات الجزر

فيما يأتي بعض النصائح للعناية بنبات الجزر:^[١٢]

• الحفاظ على التربة رطبة، إذ إن ذلك يُسرع من عملية الإنبات، كما يجب الحرص على ألا تكون أشعة الشمس مباشرة على الجذور.
• يمكن تقليم النبتة بالمقص بدلًا من انتزاعه، وذلك لضمان عدم تلف الجذور.
• التخلص من الحشائش بعناية فائقة، وتكويم التراب حول الجذور لحمايتها.

معلومات إضافية عن الجزر

يعد الجزر من النباتات الجذرية التي تنتمي لعائلة الخيميات، ويحمل الاسم العلمي (Daucus carota)، ويوجد بألوانٍ مختلفة؛ فمنه الأبيض، والأرجواني، والأصفر، والأحمر، بالإضافة للون البرتقالي الذي يُعد الأكثر شهرةً وشيوعًا، وأكثر الأنواع احتواءً على البيتا كاروتين، كما أن له أنواعًا مختلفة فمنه الجزر المحلي الموجود في آسيا الوسطى، والجزر البري الذي يعود في نشأته إلى كلٍ من أوروبا، وشمال أفريقيا، وغرب آسيا.^[١٥]