ما هي الخضروات الصليبية؟

يمكن تعريف الخضروات الصليبية على أنها مجموعة من النباتات التي تنتمي للعائلة الكرنبية "Brassicaceae"، وتحتوي العائلة على العديد من أنواع النباتات المصنفة ضمن أجناس مختلفة، وتتشابه هذه النباتات باحتوائها على أربعة أوراق في أزهارها تشبه الصليب، ومن هنا أُطلق عليها اسم الخضروات الصليبية، وفي الغالب تنمو هذه النباتات في الأوقات الباردة من كل عام، كما ويمكن أن تتعرض لمجموعة مشابهة من الأمراض والآفات الزراعية، وتزرع هذه النباتات للاستفادة من زهورها وأوراقها، وفي بعض الحالات يمكن أن تتم الاستفادة من بذورها وجذورها أيضاً.[١]


ما هي الخضروات التي تنتمي للعائلة الصليبية؟

تضم العائلة الصليبية الكثير من الخضروات الورقية والزهرية والجذرية، وفيما يلي أشهرها:

الجرجير "Eruca vesicaria"

يعتبر الجرجير من أشهر النباتات الورقية التي تنتمي للعائلة الصليبية، وتتميز أوراقه بمذاقها الحاد واللاذع، وتحتوي أوراق الجرجير على كمية عالية من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة وبعض المركبات المفيدة الأخرى التي تستعمل في محاربة أمراض القلب والسرطان، ويمكن زراعة بذور الجرجير مباشرة في تربة متعادلة الحموضة في أوائل فصل الربيع.[٢][٣]


البروكلي "Brassica oleracea"

يسمى البروكلي أيضاً القرنبيط الأخضر، وهو من النباتات متعددة الفوائد والوصفات، حيث يمكن أن يمد الجسم بالفيتامينات مثل فيتامين ج، والمعادن مثل؛ السيلينيوم والفسفور والبوتاسيوم بنسب مرتفعة، ويمكن زراعة البروكلي بسهولة في حديقة المنزل من خلال نثر البذور في التربة على عمق نصف إنش (1.3 سم)، ثم ريها بالماء والانتظار مدة أسبوع للإنبات.[٤][٥]


الملفوف "Brassica oleracea var. capitata"

يعد الملفوف من أشهر النباتات في العائلة الصليبية، ويتميز الملفوف بتعدد ألوان أوراقه فمنها الأرجواني والأخضر والأحمر، ويعتبر الملفوف مصدراً هاماً لعنصري الفسفور والبوتاسيوم، كما أنه معروف بقلة سعراته الحرارية ما يجعله غذاءً مناسباً لمرضى السمنة، ويمكن الحصول على الملفوف من خلال زراعته في حديقة المنزل، حيث يتم نثر البذور في تربة متعادلة الحموضة، ويجب الانتباه إلى ترك مسافة تعادل 30 سم بين البذور، وذلك لأن كل بذرة ستصبح ثمرة ناضجة بوزن يعادل 4 كغ.[٦][٧]


القرنبيط "Brassica oleracea var. botrytis"

يتشابه القرنبيط كثيراً مع نبات البروكلي في مواعيد الزراعة والقيم الغذائية، كونهما ينتميان للعائلة النباتية ذاتها، وخلافاً للبروكلي، فإن القرنبيط ينمو على شكل رأس واحد فقط، وهذا يحول دون التعديل على الثمرة في حال نموها بطريقة غير صحيحة، ولذلك يجب الانتباه جيداً أثناء زراعة البذور؛ لأنها حساسة لاختلاف درجات الحرارة، حيث يجب أن لا تتجاوز درجة الحرارة 24 درجة مئوية لضمان نجاح زراعة القرنبيط، ويحتوي القرنبيط على العديد من المواد الكبريتية التي تحارب الإجهاد التأكسدي وأمراض القلب.[٨][٩]


الفجل "Amoracia rusticana"

يعتبر الفجل من النباتات الجذرية التي تنتمي للعائلة الصليبية، ويمكن تكثيره عن طريق الجذور، وذلك بزراعتها في أوائل فصل الربيع، ويعتبر الفجل من المزروعات التي لا تحتاج التسميد والعناية المستمرة، ولذلك يسهل زراعة الفجل في حديقة المنزل، ويحتوي الفجل على الكالسيوم والزنك والكثير من المعادن المفيدة الأخرى، كما يمكن استخدامه في علاج حالات الالتهابات البولية والجيوب الأنفية.[١٠][١١]


اللفت "Brassica campestris"

يتشابه نبات اللفت مع الفجل كونهما نباتين جذريين، ولكن تتم زراعة اللفت عادة عن طريق البذور، والتي يتم غرسها في التربة في فصل الصيف أو الشتاء، ويحتاج اللفت ما يقارب خمسين يوماً حتى يكتمل نضوجه، ويحتوي اللفت على نسبة مرتفعة من معدني الصوديوم والكالسيوم، مما يجعله ضمن النباتات التي يعتمد عليها في محاربة الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القناة الهضمية.[١٢][١٣]


ما هي الأمراض التي قد تصيب الخضروات الصليبية؟

يمكن أن تتعرض الخضروات الصليبية إلى العديد من الأمراض التي تسببها بعض الفطريات والبكتيريا، ومن هذه الأمراض نذكر ما يلي:[١٤]

الإصابة بالعفن الأسود

يصيب مرض العفن الأسود أغلب الخضروات الصليبية وفي مراحل عمرية مختلفة لكل نبات، ويتسبب هذا المرض عن طريق عدوى بكتيرية، كما يمكن أن تتشابه أعراضه في النباتات الصليبية، مثل؛ اصفرار الأوراق، مع ظهور بقع بنية اللون عليها، كما يمكن أن تتحلل الجذور القريبة من سطح الأرض، ويمكن معالجة هذا المرض عن طريق رش المبيدات التي تحتوي على عنصر النحاس حول النباتات خلال موسم الزراعة.


مرض تضخم الجذور

ينتقل هذا المرض عن طريق نوع من الأعفان يسمى "Plasmodiophora brassicae"، وتظهر أعراضه على جذور النباتات، مثل تضخم الجذور وانتفاخها حيث تصبح على شكل مضرب، كما يمكن ملاحظة المرض عن طريق ذبول الأوراق واصفرارها، ويمكن مكافحة هذا المرض عن طريق الزراعة في تربة تميل إلى القاعدية مع استخدام أدوية خاصة تحتوي على عنصر الكلور.


مرض تحلل الأوراق

يشكل هذا المرض خطراً على الخضروات الورقية ضمن العائلة الصليبية، وينتقل المرض إلى النباتات عن طريق الفطريات من نوع "Alternaria brassicae"، ويمكن ملاحظة المرض عن طريق تحلل الأوراق وتبقعها ببقع بنية في الأماكن المصابة، ويمكن رش مبيدات فطريات خاصة على الأماكن المصابة في الأوراق لوقف انتشار العدوى.


ما هي فوائد الخضروات الصليبية؟

هناك العديد من الفوائد الصحية لتناول الخضروات الصليبية سواء أكانت مطبوخة أو نيئة، ومن هذه الفوائد ما يلي:[١٥]

  • محاربة أمراض السرطان: تحتوي الخضروات الصليبية على مركبات مثل سلفورافان "sulforaphane" والإندول "indole"، والتي تعرف بقدرتها على مقاومة نشاط الخلايا السرطانية في الكبد والرئة والقولون.
  • التخفيف من الإجهاد التأكسدي: يمكن أن تساهم الألياف المتوافرة بكثرة في الخضروات الصليبية في التقليل من المركبات الضارة في الجسم والتي تدمر الخلايا وتجعلها عرضة للبكتيريا.
  • محاربة أمراض القلب: تخفف المركبات الموجودة في الخضروات الصليبية مثل أوميغا 3 "Omega-3" من الالتهابات بشكل عام، والالتهابات المؤدية لصحة القلب بشكل خاص.

المراجع

  1. ↑ Heather Rhoades, "Cruciferous Vegetables: Cruciferous Definition And The List Of Cruciferous Vegetables", gardeningknowhow, Retrieved 17/2/2022. Edited.
  2. ↑ Will Blair (15/7/2020), "Arugula", webmd, Retrieved 17/2/2022. Edited.
  3. ↑ Jackie Rhoades, "How To Grow Arugula – Growing Arugula From Seed", gardeningknowhow, Retrieved 17/2/2022. Edited.
  4. ↑ "Top 14 Health Benefits of Broccoli", healthline, Retrieved 17/2/2022. Edited.
  5. ↑ Laura Miller, "How To Grow Broccoli – Growing Broccoli In Your Garden", gardeningknowhow, Retrieved 17/2/2022. Edited.
  6. ↑ "The health benefits of cabbage", medicalnewstoday, Retrieved 17/2/2022. Edited.
  7. ↑ Caroline Bloomfield, "Growing Cabbage: How To Grow Cabbage In Your Garden", gardeningknowhow, Retrieved 17/2/2022. Edited.
  8. ↑ Meenakshi Nagdeve (8/6/2021), "21 Amazing Benefits Of Cauliflower", organicfacts, Retrieved 17/2/2022. Edited.
  9. ↑ Amy Grant, "Growing Cauliflower – How To Plant Cauliflower In The Garden", gardeningknowhow, Retrieved 17/2/2022. Edited.
  10. ↑ Adrienne Dellwo (15/6/2020), "What Is Horseradish?", verywellhealth, Retrieved 17/2/2022. Edited.
  11. ↑ Heather Rhoades, "Growing Horseradish: How To Grow Horseradish", gardeningknowhow, Retrieved 17/2/2022. Edited.
  12. ↑ Megan Ware (4/11/2019), "What are the benefits of turnips?", medicalnewstoday, Retrieved 17/2/2022. Edited.
  13. ↑ Kathee Mierzejewski, "Tips For Turnips Growing In Your Garden", gardeningknowhow, Retrieved 17/2/2022. Edited.
  14. ↑ Richard Latin and Kristan Helms, "Identification and Control of Crucifer Diseases", extension.purdue, Retrieved 17/2/2022. Edited.
  15. ↑ "The Super-Veggies: Cruciferous Vegetables", webmd, Retrieved 17/2/2022. Edited.