دليلك المتكامل حول كيفية زراعة البطاطس

تنتمي البطاطا إلى العائلة الباذنجانيّة، وهي من النباتات المُزهرة، وتعد أشهر نبتة تنمو عن طريق الدرنات، إذ أُنبتت أول مرة في أمريكا الجنوبية في جبال الأنديز، وهي ثالث أهم محصول زراعي في العالم بعد القمح والأرز من حيث الاستهلاك البشري، ويوجد منها أكثر من 4000 نوع، إذ يمكن أن تنتج البذرة الواحدة ما بين 5-20 درنة جديدة على سطحها، ويتم زراعة هذه الدرنات لإنتاج البطاطا،^[١] وتُعد البطاطا من الأغذية الأساسية في الكثير من البلدان حول العالم، إذ تحتوي على العديد من العناصر الغذائية؛ مثل الفيتامينات، والمعادن، ومضادات الأكسدة التي توفر العديد من الفوائد الصحية.^[٢]

طرق زراعة البطاطا

قبل البدء بطريقة زراعة البطاطا لا بد من التأكد من شراء نوع البطاطا البذرية والمعروفة باسم الدرنات، والتي تزرع لإعادة الزراعة وليس للاستهلاك، ويمكن شراء الدرنات من متجر البستنة، وتجنب استخدام البطاطا التي تباع في المتاجر، وفي ما يأتي طريقة زراعة البطاطا والأدوات التي يتم استخدامها في الزراعة:^[٣]

• قم بتقطيع حبة البطاطا إلى أرباع باستخدام سكين حاد غير مسنن، مع التأكد من أن كل قطعة ليس لها أكثر من عين؛ وهي الحفر الصغيرة أو النتوءات الظاهرة على السطح، ثم يتم وضعها في الشمس لمدة يوم أو يومين، أو حتى تبدأ البراعم بالنمو من العيون.
• رتّب القطع في صينية البذور، كما يمكنك استخدام صندوق بيض فارغ لوضعها باستقامة وتركها قرب النافذة، وبمجرد أن تبدأ البراعم بالنمو إلى حوالي نصف بوصة تصبح جاهزة للزراعة، ويتم ترك من 2-3 براعم فقط على القطعة وإزالة البقية.
• تأكد من أن تربة الأرض المراد الزراعة فيها خالية من الأعشاب الضارة قدر الإمكان، وكذلك يجب التأكد من حرث التربة؛ لأن البطاطا لن تنمو في التربة الصلبة أو المتماسكة، وبالإضافة إلى ذلك يمكن إدخال بعض السماد العضوي أو السماد الطبيعي في التربة وجعلها غنية بالمواد المغذية.
• اختر بقعة مناسبة ومشمسة في الحديقة؛ لأن البطاطا تحتاج إلى حرارة عالية والكثير من ضوء الشمس لتنمو بشكل صحيح، كما يجب التأكد من زراعتها في جزء مختلف من الأرض كل عام لكي ترتاح التربة أثناء الموسم، وتجدد النيتروجين فيها، أو أن يتم تغذية التربة بالكثير من الأسمدة السائلة خلال موسم النمو وبعد الحصاد.
• قم بوضع قطع البطاطا التي نمت عليها البراعم في التربة بعمق 10 سم، كما يجب أن تزرع في صفوف بحيث تبعد عن بعضها حوالي 30 سم، مع ردم التربة على جوانب الصف وتشكيله على شكل تل، ويجب أن تكون متباعدة بما يكفي لضمان عدم اصطدامها ببعضها البعض تحت الأرض أثناء نموها.

عوامل تساعد على نمو البطاطا

فيما يأتي أهم العوامل التي تساعد على نمو البطاطا:

• اختيار الصنف: توجد عدة أصناف للبطاطا، ويُعد اختيار الصنف الصحيح الخطوة الأولى لنجاح زراعة المحصول وإنتاجيته، وعموماً ينبغي اختيار صنف يتلاءم مع ظروف المنطقة المُراد زراعته فيها، إضافةً إلى أن يكون هذا الصنف قابلاً للتسويق.^[٤]
• اختيار الأرض: تحتاج البطاطا إلى مناخ بارد لكي تنمو، أمّا في المناطق الحارة فيُمكن زراعتها في فصل الشتاء لكونها لا تتحمّل الحرارة، بل تمتاز بتحملها للصقيع الخفيف.^[٥]
• تجهيز الأرض: يُمكن زراعة البطاطا في أنواعٍ مختلفةٍ من التربة مع ضرورة توفير تهوية جيدة ورطوبة عالية، بالإضافة إلى تسميد التربة بكمية مناسبة من السماد لتزويدها بالمواد العضوية الهامة لنموها، كما تتوجب المتابعة المستمرة وخصوصاً في المراحل الأولى من نموها، إذ إن وجود أيّ عائق للنمو يؤدّي إلى إنتاج درنات ذات نوعية رديئة.^[٦]

الأنواع الأنسب للزراعة المنزلية

أفضل أنواع البطاطا التي يمكنكِ زراعتها في منزلك:^[٧]

• بطاطا نيكولا: إذ تتميز بنكهتها العميقة، كما تتناسب مع العديد من الأصناف الأخرى.
• بطاطا هيذر: تتميز بقشرتها الأرجوانية ونكهتها اللذيذة.
• بطاطا مريس بير: وهي من الأنواع سهلة النمو، وذات طعم كلاسيكي.
• بطاطا بينك دوق يورك: يتميز هذا النوع بلحمه الأبيض وطعمه الترابي.
• بطاطا راتي: يعد هذا النوع سهل النمو وذو طعم عميق.
• بطاطا رد ديوك أوف يورك: لها قشرة وردية، كما أنها سهلة النمو ولها طعم رائع.
• بطاطا شارلوت: تعد سهلة النمو، وذات طعم حلو، وهي بيضوية الشكل.

ريّ البطاطا

مواعيد الريّ

يعد ريّ البطاطا مرة واحدة كلّ 4-5 أيام مثاليًا للنباتات الصغيرة، بعد ذلك عندما تتشكل الدرنات يتم ريّها مرة كل 2-3 أيام، وهو ما يحدث في نفس الوقت تقريبًا الذي تزهر فيه النباتات، إذ يساعد الريّ المنتظم في الحفاظ على درجة حرارة التربة أكثر برودة.^[٨]

طرق الريّ

يمكن استخدام أنظمة مختلفة للريّ، وذلك اعتماداً على وفرة اليماه، فالمناطق التي تُعاني من نقص المياه أو التي تحتوي على تربة رملية لا تستطيع الاحتفاظ بالماء لفترات طويلة يتم استخدام أنظمة الري بالتنقيط، أما في المناطق التي تتوافر فيها كميات كبيرة من الماء يكون عمل أثلام مناسباً لها.^[٩]

كميات الريّ

فيما يأتي أهم المعلومات المتعلقة بكمية ريّ البطاطا:^[٣]

• تحتاج محاصيل البطاطا لريّها باستمرار، وعموماً فإن المحصول الذي يحتاج من 120-150 يوماً لكي ينمو يحتاج لكمية من المياه تتراوح ما بين 500-700 مليلتر.^[٩]
• يتم سقي البطاطا بشكل خفيف لأنها لا تسقى إلا عندما تجف، ولا يجب إبقاؤها رطبة بمجرد تكوّن الدرنات، وتكون مرة واحدة في الأسبوع كافية خلال فصل الصيف، طالما كانت عملية السقي شاملة.
• إذا كانت أوراق النبات تبدو ذابلة، فإن البطاطا تحتاج إلى المزيد من الماء، ولكن يجب الحرص على عدم الإفراط في ريّها لأن ذلك يؤدي إلى ظهور التعفن.

معلومات أخرى عن زراعة البطاطا

كيفية استخلاص بذور البطاطا وتهيئتها للزراعة

قبل أسبوع أو أسبوعين من الزراعة، يجب وضع البذور في منطقة يوجد فيها ضوء، ودرجات الحرارة تكون ما بين 15-21 درجة مئوية، وقبل الزراعة بيوم أو يومين، يجب استخدم سكينًا لتقطيع بذور البطاطا الكبيرة إلى قطع أصغر، وإن تكون كلّ قطعة بمقدار 5 سم تقريبًا، وأن تحتوي على عين أو عينين أو براعم على الأقل.^[١٠]

الأوقات الأنسب لزراعة البطاطا

يعتبر أفضل وقت لزراعة محصول البطاطا هو من منتصف شهر أبريل حتى منتصف شهر مايو، فهو وقت مثالي للزراعة.^[١١]

خصائص التربة المناسبة لزراعة البطاطا

توجد خصائص يجب أن تتوافر في التربة لضمان نجاح محصول البطاطا، وهي كالآتي:^[١٢]

• يجب أن تكون التربة ذات عمق مناسب، ومتفتتة.
• يجب أن تكون التربة ذات تصريف جيد للماء.
• أن تكون التربة ذات رطوبة عالية دون الوصول إلى مرحلة التشبع.
• يجب أن تكون التربة ذات تهوية جيدة، بحيث يُمكنها تبادل الغازات مع الغلاف الجوي، ومن أهم الغازات التي تحتاجها نبتة البطاطا للنمو غاز الأكسجين، فهو يزيد من قدرة الجذور على امتصاص كل من المواد الغذائية والماء من التربة بفعالية.

أسمدة تحفّز نمو البطاطا

في ما يلي بعض المعلومات عن الأسمدة المهمة لنمو البطاطا:^[١٣]

• يُنصح بتسميد البطاطا بعد أسبوعين من زراعتها لنموها بشكل أفضل، وبعد ذلك استمر في وضع السماد كلّ 4 أسابيع، لكن يجب عليك التوقف عن التسميد قبل أسبوعين من الحصاد.
• يجب عليك اختيار سماد يحتوي على كمية من البوتاسيوم والفوسفات أعلى من النيتروجين، إذ يعمل النيتروجين على إنتاج المزيد من أوراق الشجر، أما الفوسفات والبوتاسيوم يعملان على من نمو الجذور، ولأن البطاطا من الخضروات الجذرية التي تنمو تحت سطح التربة، فإن الفوسفات والبوتاسيوم أكثر فائدة لنموها.
• يمكن استخدام سماد قابل للذوبان في الماء، وتطبيقه مرة واحدة شهريًا.

الأمراض التي قد تصيب البطاطا وعلاجها

توجد العديد من الأمراض التي قد تُصيب محاصيل البطاطا، ومنها ما يأتي:^[١٤]

• العفن البكتيري الطري (Bacterial Soft Rot): هو أحد الأمراض البكتيرية التي تُصيب الدرنات، ويُسببه البكتيريا (Pectobacterium carotovorum var. carotovora)، ويُمكن الإصابة به من خلال استخدام بذور مصابة، أو الزراعة في تربة تتواجد فيها هذه البكتيريا، كما يُمكن أن ينتشر من خلال اتصال الدرنات ومن خلال البذور والتربة، ويُمكن الوقاية منه من خلال اختيار بطاطا مغسولة وجافة، وتجنب تشققها.
• القمة الشعرية (Mop-Top): وهو أحد الأمراض الفيروسية التي تُصيب الأزهار والدرنات، ويحدث بسبب نوع من الفيروسات يُسمى فيروس القمة الشعرية، كما يُمكن الإصابة به من خلال استخدام بذور مصابة، ويُمكن الوقاية منه من خلال التناوب في زراعة المحاصيل، واستخدام الأصناف السليمة والمقاومة للأمراض.
• العفن الجاف (Dry Rot): هو أحد الأمراض التي تُصيب الدرنات وتسببها الفطريات (Fusarium spp)، ويُمكن الإصابة به من خلال استخدام بذور مصابة، أو الزراعة في تربة تتواجد فيها هذه الفطريات، وينتشر هذا المرض من خلال التربة والدرنات المصابة، ويُمكن الوقاية منه من خلال الحذر عند الحصاد، ومنع تعرض الدرنات للتشققات، وعلاج الدرنات المصابة باستخدام مبيدات الفطريات، وتخزين الدرنات في درجات حرارة منخفضة.

كيفية حصاد نبات البطاطا

توجد بعض الأمور التي يجب معرفتها عند حصاد البطاطا، وهي ما يأتي:^[١٥]

• يُمكن حصاد البطاطا بعد 2-3 أسابيع بعد توقف النبات عن الإزهار، وتتميز البطاطا التي تُحصد بهذه الفترة بقشرتها الناعمة، وحجمها الصغير.
• للحصول على البطاطا الناضجة، وكبيرة الحجم يجب الانتظار ما بين 2-3 أسابيع بعد موت أوراق الشجر، وهذا يُساعد البطاطا على تكوين قشرة سميكة، ولكن يجب الانتباه لعدم تركها لمدة طويلة حتى لا تتعفن.
• يجب عدم ريّ البطاطا قبل الحصاد لا سيما بعد شهر آب؛ وذلك لتسهيل حصادها وتخزينها.
• يُمكن حفر حفرة للتأكد من مدى نضج البطاطا، إذ تتميز قشرة البطاطا الناضجة بأنها سميكة وملتصقة بشدة بالثمار، أما إذا كانت رفيعة وتسهل إزالتها عن الثمار فهذا يعني أنه يجب تركها لعدة أيام في الأرض.
• تتحمل البطاطا الصقيع الخفيف، ويفضل حصادها عند ظهوره مباشرة.

نصائح للعناية بنبات البطاطا

فيما يأتي نصائح يجب اتباعها للعناية بنبات البطاطا:^[١٦]

• يجب زراعة البطاطا بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة، فإذا وصلت الشمس إلى الدرنات سيتحول لونها إلى اللون المائل للأخضر.
• يجب الحفاظ على رطوبة التربة، وخاصة عند البدء بظهور البراعم، من بضعة أسابيع إلى حين ظهور الأزهار فيها.
• يمكن أن تؤدي قلة الماء خاصةً عند بدء البطاطا بالتكون إلى تشوه كبير في حبات البطاطا.
• يجب مراعاة تغطية الدرنات بالتراب جيدًا كلما بدأت بالتّكشّف؛ إذ تنظف التربة من نشارة الخشب والقش، ومن ثم توضع النشارة مرة أخرى.
• إن تغطية التربة بالقش أو النشارة يمنعها من الاحتراق من الشمس، فهي تحول درنات البطاطا إلى اللون الأخضر، مما يؤدي إلى تكون السولانين في البطاطا؛ وهي من المواد الكيماوية السامة ومرة الطعم.