الفرق بين القرنبيط والبروكلي

القرنبيط والبروكلي

يشترك نبات القرنبيط ونبات البروكلي في الكثير من الصفات، كالشكل وبعض الفوائد الصحية، وطريقة تناول كل منهما، بالإضافة إلى أن كلاً منهما ينتمي إلى الفصيلة الصليبية إذ يعتبران فرداً مم عائلة الملفوف، وفي هذا المقال سنتحدث عن كل من القرنبيط والبروكلي لنجد ما الفرق بينهما.^[١]

نبات القرنبيط

يُصنف نبات القرنبيط على أنه من النباتات السنوية، إذ تمتلك أوراقاً دائرية الشكل وقد يصل طولها إلى نصف متر تقريباً، ويعتبر القرنبيط الأبيض أو ما يُقال عنه الزهرة هو أكثر أنواع القرنبيط شعبية، كما يعيش نبات القرنبيط في الأماكن ذات درجات الحرارة المنخفضة والتي تصل إلى 16 درجة مئوية بالإضافة إلى التربة الرطبة التي تحتوي على النيتروجين لكي ينمو.^[١][٢]

فوائد نبات القرنبيط

يحتوي نبات القرنبيط على العديد من الفوائد، وأهمها:^[١][٢]

• تحتوي نبتة القرنبيط على السلفورافان المهم لحاسة البصر والذي يحافظ على قوة النظر؛ إذ أنه يساعد على التقليل من انفصال الشبكية، وله دوراً كبيراً في الحماية من الإصابة بالعمى والعشى الليلي، بالإضافة إلى أنه يمنع نمو الخلايا السرطانية كسرطان الثدي والبروستاتا والرئة والمعدة والقولون والمستقيم.
• يحتوي نبات القرنبيط على مواد تحافظ على صحة القلب وتحميه من الأمراض وانخفاض ضغط الدم المرتفع، بالإضافة إلى أن نبات القرنبيط يقلل من احتمالية الإصابة بالأزمات القلبية وتصلّب الشرايين.
• تُعد نبتة القرنبيط منبع كبير لمضادات الأكسدة التي تقوّي الجهاز المناعي كالجلوكوزينات والإيزوسيانيت والتي أُثبت أنها تؤخر وتقلل من نمو الخلايا السرطانية.
• يحتوي نبات القرنبيط على نسبة عالية من الألياف، وهي تساعد على التقليل من مستويات الكولسترول الضار في الدم وزيادة الكولسترول الجيد، بالإضافة إلى أن نبات القرنبيط يحسن من حساسية السكري.
• يمتلك نبات القرنبيط كميات عالية من فيتامين C الذي يعد عنصراً مهماً في نمو أنسجة الجسم وعلاجها وشفاء الجروح، بالإضافة إلى الحفاظ على صحة الأسنان وصلابة العظام وهذا الشيء يحدّ من خطر الإصابة بالتسوس والكسور.
• يُعتبر نبات القرنبيط منخفض السعرات الحرارية وغناه بالألياف والماء، وهذا الشيء يعزز الشعور بالشبع وبالتالي يساعد في فقدان الوزن.

نبات البروكلي

يُعرف عند العامة باسم البروكلي أو القرنبيط الأخضر، ولكن اسمه هو "القنّبيط" وهو من النباتات التي تنتمي إلى مجموعة القرنبيط، ويمكن أكله نيئاً أو مطبوخاً.^[١][٢]

فوائد نبات البروكلي

وفيما يلي أهم الفوائد التي يحتوي عليها نبات البروكلي:^[١][٢]

• يحتوي نبات البروكلي على كميات كبيرة من مضادات الأكسدة التي تحافظ على الجسم من تلف الخلايا الذي يعمل بدوره على الإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات.
• يحتوي نبات البروكلي على الكالسيوم وفيتامين K وكلاهما يعززان من صحة العظام وحمايتها من الإصابة بهشاشة العظام.
• يحتوي البروكلي على نسب عالية من الألياف الغذائية والتي بدورها تعمل على تعزيز حركة الأمعاء وانتظامها لذا فإنها تنظم عملية الهضم والإخراج.
• تساعد الألياف الموجودة في نبات القرنبيط على الخفض من احتمالية الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، بالإضافة إلى أنها تساعد الأشخاص المصابين بالسكري على تنظيم مستويات السكر بالدم.

الفرق بين القرنبيط والبروكلي

لا يوجد هناك فرق كبير بين القرنبيط والبروكلي ولكن يمكننا القول بأنهما يختلفان عن بعضهما ببعض الصفات والعناصر وهي:^[٣]

• السعرات الحرارية الموجودة في نبات البروكلي أعلى من الموجودة في نبات القرنبيط.
• لون نبات البروكلي أخضراً ولون نبات القرنبيط أبيضاً.
• يحتوي نبات البروكلي على كمية بروتينات أعلى من الموجودة في نبات القرنبيط.
• وزن رأس البروكلي أقل من وزن رأس القرنبيط.