زراعة نبات القلقاس

القلقاس

يُعد القلقاس من المحاصيل الجذرية التي تنمو في جميع أنحاء المناطق المدارية الرطبة، كما أنه أحد أهم المواد الغذائية الأساسية في المحيط الهادئ، ويحتاج القلقاس حتى ينمو إلى ظروف جوية معتدلة بلا صقيع إضافة إلى كميات وفيرة من الماء.^[١]

شكل نبات القلقاس

يمتاز القلقاس بأوراقه الخضراء الكبيرة فاتحة اللون، وشكل الأوراق تُشبه شكل القلب، إضافة للسيقان السميكة والطويلة التي تنمو لارتفاع 1.5 مترًا، ونادرًا ما تظهر الأزهار على القلقاس إضافة للبذور النادر جدًا ظهورها على القلقاس.^[١]

كيف يستخدم نبات القلقاس

تُستخدم نباتات القلقاس في عدة طرق، حيث يُمكن تقشير درنات القلقاس وطهيها على البخار، أو سلقها، أو خبزها، كما يُمكن تقطيعها لشرائح وقليها في الزيت لصنع رقائق القلقاس، كما يُمكن طهي أوراق القلقاس الصغيرة جيدًا ثم تناولها، ولا يُمكن تناول درنات القلقاس نيئة نظرًا لاحتوائها على أكسالات الكالسيوم التي تُسبب تهيج الفم.^[١][٢]

يُزرع نبات القلقاس الآسيوي المعمر عادةً للحصول على هذه الدرنات النشوية ذات النكهة الحلوة، وتُشبه درنات القلقاس البطاطا وقوامها يُشبه العجين، يُمكن استخدام القلقاس في صنع الدقيق، كما يُمكن طهي الأوراق كالسبانخ، ويحتاج نبات القلقاس إلى 7 أشهر ذات طقس دافئ بعد زراعته حتى ينمو وينضج.^[٣]

كيفية زراعة نبات القلقاس

ويُمكن زراعة نبات القلقاس باتباع الخطوات الآتية:^[٣]

• تُحضر عدة أجزاء من الدرنات لنبات القلقاس، أو الدرنات الصغيرة، ثم تُزرع في التربة على عمق 15 سم ضمن صفوف متباعدة بمسافة جيدة.
• يُمكن زراعة نبات القلقاس في أصيصات صغيرة ثم وضعها في قبو المنزل في حال تم زراعتها في الشتاء.
• تُروى نباتات القلقاس المزروعة جيدًا، فالقلقاس يحتاج إلى تربة رطبة دومًا وتحديدًا في الطقس الجاف.
• توضع الأسمدة العضوية الغنية أو السماد العضوي على نبات القلقاس باستمرار، ويُفضل اختيار السماد الذي يحتوي على كمية جيدة من البوتاسيوم.
• تُراقب نباتات القلقاس لإزالة الأعشاب الضارة التي تنمو بجانب سيقان القلقاس، ويُفضل تغطية النباتات إما بالخيمة البلاستيكية أو بقطع من الخيش للحفاظ على رطوبة النبات.
• تُحصد نباتات القلقاس بعد حوالي 200 يوم من زراعتها، وذلك بعد أن تتحول الأوراق من اللون الأخضر إلى الأصفر وتبدأ بالجفاف والموت.
• تُسحب سيقان القلقاس مع الدرنات من الأرض، وتستهلك بالطرق المرغوبة.
• يُمكن ترك الدرنات في الأرض بعد أن تنضج لقطفها أولًا بأول طالما أن الطقس غير بارد جدًا.
• تُخزّن درنات القلقاس المقطوفة في مكان بارد وجاف.

الآفات التي يمكن أن يتعرض لها نبات القلقاس

قد يهاجم المن وعث العنكبوت الأحمر القلقاس المزروع في الداخل، مما يسبب آفة لأوراق القلقاس وظهور بقع دائرية رطبة على الأوراق، بالإضافة إلى احتمالية تعفن جذوره.^[١]

أبرز فوائد نبات القلقاس

يمتاز القلقاس باحتوائه على الكثير من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، وفيما يأتي أبرز فوائد نبات القلقاس:^[٤][٢]

• يحتوي القلقاس على الألياف، والبوتاسيوم، والمغنيسيوم، وعدد من الفيتامينات التي يحتاج إليها الجسم.
• يساعد القلقاس على موازنة نسبة السكر في الدم بالرغم من أنه نبات نشوي، لكنه يحتوي على الألياف والنشا المقاوم المفيدة للدم.
• يقلل القلقاس من خطر الإصابة بأمراض القلب كما يقلل من نسبة الكوليسترول في الدم.
• يساعد القلقاس في فقدان الوزن نظرًا لاحتوائه على الألياف التي تزيد من الشعور في الشبع.