شجرة ورق الغار
شجرة ورق الغار هي شجرة عطرية دائمة الخضرة تنتمي إلى فصيلة الغاريات، وتتميز بأوراقها البيضاوية ذات اللون الأخضر الداكن والنسيج الجلدي، إذ يتم استخدامها على نحو واسع كتوابل للطعام، ويعود موطنها الأصلي إلى منطقة البحر الأبيض المتوسط، كما من الممكن زراعتها في الحدائق، ومن الممكن أن تصل إلى طول 6 أمتار إلى 7 أمتار ونصف، وتعد شجرة ورق الغار واحدة من أقدم الأشجار المزروعة.[١]
كيفية زراعة شجرة ورق الغار
فيما يلي مجموعة من المعلومات التي تتعلق بطريقة زراعة شجرة ورق الغار:[٢]
مدة الزراعة
تحتاج زراعة شجرة ورق الغار إلى ما يُقارب 30 دقيقة فقط.
المواد والأدوات
فيما يلي أبرز المعلومات:
- نبات ورق الغار.
- كمية من السماد أو المواد عضوية.
- إبريق ماء أو خرطوم ماء.
- أداة المساحة (أداة مخصصة للحفر).
تعليمات الزراعة
فيما يلي أبرز المعلومات:
- لا بد من اختيار المنطقة المناسبة لزراعة شجرة ورق الغار، إذ لا بد أن تكون منطقة مشمسة، أو جزئية الظل.
- يتم البدء بعمل حفرة لزراعة الشجرة، ثم تتم إضافة السماد أو المواد العضوية الأخرى داخلها.
- يتم وضع نبتة ورق الغار وسقايتها بكمية جيدة من الماء، مع المحافظة على توازن مستوى الرطوبة فيها.
- لا بد من التأكد من تصريف التربة للمياه على نحو جيد.
معلومات أخرى حول زراعة شجرة ورق الغار
فيما يلي أبرز المعلومات:
- يتم تخصيب شجرة ورق الغار في فصلي الصيف والربيع خلال السنوات التالية للزراعة.
- تنمو شجرة ورق الغار بشكل طويل إذا تمت زراعتها في الخارج، بينما يجب تقليمها إلى 1.5 أو 1.8 متر إذا نمت داخل وعاء.
- تستطيع شجرة ورق الغار النمو في درجات الحرارة التي تتراوح بمعدل 20 درجة فهرنهايت.
- تنمو أزهار ورق الغار في فصل الربيع، ثم تتحول إلى ثمار في فصل الخريف.
- تنمو معظم أشجار ورق الغار دون تعرضها للحشرات والآفات، بينما تجذب الأشجار الضعيفة بعض الحشرات كالمن وغيرها.
أنواع شجرة ورق الغار
فيما يلي توضيح لأنواع شجرة ورق الغار:
ورق الغار التركي (البحر الأبيض المتوسط)
يعد هذا النوع الأكثر استخداماً، وينمو من خلال أشجار ورق الغار القديمة التي يعود أصلها لمنطقة آسيا الصغرى أو تركيا الحديثة.[٣]
ورق غار كاليفورنيا
يشبه هذا النوع ورق الغار التركي إلى حد كبير، لكنه يختلف بطعمه الأكثر قوة، ونكهته المشبعة أكثر.[٤]
ورق الغار الهندي
يختلف ورق الغار الهندي بمذاقه ونكهته عن باقي الأنواع الأخرى لورق الغار، فهو يشبه مذاق ورائحة نبات القرفة الهندية لكن بتركيز أقل، لذا فهو يستخدم بطرق أخرى مختلفة عن استخدامات الأنواع الأخرى من ورق الغار.[٤]
ورق الغار الإندونيسي
يستخدم هذا النوع على نحو أساسي في إندونيسيا وماليزيا، ويتميز برائحته ونكهته الأقل تركيزاً بين الأنواع الأخرى لورق الغار، لذا فهو يحتاج للمرور بمرحلة علاج حرارية معينة من أجل إظهار نكهته.[٤]
أوراق الغار الطازجة والمجففة
يمكن إيجاد ورق الغار بنوعين؛ الطازج والمجفف، إذ يعد ورق الغار المجفف الأكثر شيوعاً واستخداماً، وتتميز أوراق الغار الطازجة بلونها الأخضر الداكن من الأعلى، والأخضر الشاحب من الأسفل، وتكون نكهتها فواحة ومائلة للمرار قليلاً، بينما يتحول لونها إلى الأخضر الزيتوني غير اللامع عندما تجف.[٣]
المراجع
- ↑ Lorna Kring (7/3/2019), "How to grow and care for bay laurel trees ", Gardener's path, Retrieved 14/1/2022. Edited.
- ↑ "Bay for bay laurel leaf plants, how to grow and carev", The gardening cook, Retrieved 14/1/2022. Edited.
- ^ أ ب "Bay leaves", Fine cooking , Retrieved 14/1/2022. Edited.
- ^ أ ب ت "Varieties of bay leaf", Tasty craze , Retrieved 14/1/2022. Edited.
