تعرف على طريقة زراعة الفطر الأبيض

يتبع الفطر الأبيض مملكة الفطريات، حيث يمر الفطر بشكل عام بمراحل متفاوتة من النضج، ويطلق على الفطر غير الناضج تماماً اسم الفطر الأبيض، كما تطلق أسماء عديدة على الفطر الأبيض مثل: فطر المائدة، أو فطر الشائع، أو فطر الأرز، ويمتلك الفطر الأبيض جذعاً صغيراً، وملمس ناعم، ويمتلك كذلك نكهة مميزة، ويدخل في أطباق عديدة، حيث من السهل جداً الحصول على الفطر الأبيض، ويعتبر الفطر الأبيض ذات سعرات حرارية منخفضة، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية الضرورية.^[١]

طريقة زراعة الفطر الأبيض

إن للفطر الأبيض طريقة زراعية، يجب الالتزام بها خطوة بخطوة، لذلك يجب اتباع هذه الخطوات بالترتيب، وفي ما يلي سيتم ذكر هذه الطرق:^[٢][٣]

• تحضير السماد قبل زراعة الفطر، حيث يتم تحضير السماد بالهواء الطلق، ويتم خلط وترطيب المكونات سوياً، كما يتم استعمال النيتروجين، مع التوصية بإضافة سماد طبيعي مثل روث الحصان أو البقر، ويجب مراعاة تهوية كومة السماد.
• إحضار أصص مناسبة للنمو حجم 36 * 41 سم، وعمق 15 سم على الأقل، ويمكن أن تكون هذه الأصص مصنوعة من الخشب أو المعدن أو البلاستيك.
• يعتبر السماد ضرورياً جداً لعملية البسترة، وذلك للقضاء على أي حشرات أو فطريات، والتأكد من إزالة جميع أجزاء الأمونيا.
• ملء الأصيص ب 15 سم من الخليط مع ترك مسافة 2.5 سم على الأقل في أعلى الأصيص، مع التأكد من أن التربة متساوية.
• شراء الأبواغ الملقحة والجاهزة، ووضعها فوق السماد ثم رشها بالماء.
• وضع خليط من طحالب الخث مع الحجر الجيري المطحون، أو السماد المستنفد المجدد كغلاف للتربة.
• يتم نمو الجذور وتتمسك بالتربة بعناية، كما يستغرق الفطر الأبيض مدة 15 أسبوعاً لإنهاء فترة النمو.

طرق أخرى لزراعة الفطر الأبيض

هناك طريقة أخرى لزراعة الفطر، وسيتم ذكر هذه الطرق بالتفصيل، وعموما الطريقة التي تستغرق 28 يوما تنتج من 14-18 كجم من محصول الفطر، و18 - 20 كجم من الفطر المنتج من الطريقة التي تأخذ 7 أيام من 1000 كجم من السماد:

الزراعة في الصناديق الخشبية

حيث يتم وضع السماد 15 سم، ثم ترك مسافة 8-9 سم عند أسفل الصندوق الخشبي، ورش الأبواغ الملقحة بعد ذلك فوق التربة، يجب حفظ الصندوق في مكان مظلم ورطب قليلاً، مع مراعاة أن تكون درجة الحرارة 21 درجة مئوية، ثم بعد فترة من زراعة الفطر الأبيض في الصناديق سيظهر شريط أبيض ناعم على الفطر، وعند ذلك يجب تقليل درجة الحرارة إلى درجة 12 مئوية مع تغطية الصندوق بغطاء بلاستيكي، ويتم إنتاج الفطر لمدة من 3- 6 أشهر.^[٤]

الزراعة بمدة 28 يوما

تستغرق هذه الطريقة مدة 28 يوماً، وسيتم توضيح الزراعة بهذه الطريقة:^[٥]

• قبل عملية تكوين السماد يجب أن يوضع على التربة خليط من قش القمح، أو قش الأرز لمدة تتراوح بين 24 - 48 ساعة، ويتم رش التربة عدة مرات أثناء اليوم.
• سنحتاج إلى تحضير الأسمدة والتي سيتم ذكرها في الجدول التالي مع الكميات المحتاج لها:

• يتم خلط جميع المكونات باستثناء الجبس باستخدام صندوق خشبي أو أي معدات أخرى.
• مراعاة أن تكون الرطوبة مناسبة، ويجب أن تكون درجة الحرارة بين 65-70 درجة مئوية.
• خلط الأسمدة جيداً مع التربة، وفي حال كانت مستويات الرطوبة أقل مما ينبغي يجب رش التربة بالماء.
• إضافة الجبس في اليوم الثالث عشر.
• يجب رش ملاثيون بنسبة 0.01%.
• الحرص على فحص نسبة الأمونيا والرطوبة في التربة، ولمعرفة مستويات الرطوبة يتم الضغط على السماد من خلال راحة اليد، إذا تبللت تكون مستويات الرطوبة مناسبة، إذ يجب أن تصل الرطوبة إلى 68-70% لإنتاج البذور.

الزراعة بأسبوع

يعتبر الفطر المزروع بهذه الطريقة محصولا عالي الجودة، كما تعد فرصة إصابته بالعدوى ضئيلة جداً، وسيتم ذكر خطوات الزراعة بهذه الطريقة:

• في البداية يجب تحضير الأسمدة المطلوبة من حيث المواد، والكمية المحتاج لها، حيث سيتم ذكر نوع وكميات المواد المطلوبة:

• خلط قش القمح مع روث الدجاج، ويجب رش التربة بالماء بعد ذلك.
• يجب عند اليوم السابع إضافة نخالة القمح واليوريا والجبس إلى المزيج بشكل جيد، والتأكد من درجة الحرارة، إذ يجب أن تصل إلى 70 -75 درجة مئوية.
• إجراء عملية البسترة إلى السماد في بيئة مغلقة.
• يجب غسل الأواني جيداً بمحلول فورمالين بنسبة 2%، ثم التأكد من نظافة يدين الشخص الذي سيقوم بعملية البذر، وذلك للتأكد من عدم وجود أي عدوى تؤثر على الإنتاج، ويتم خلط البذور بالأسمدة ثم يتم بذرها ووضع طبقة من التربة فوق البذور، ويجب أن يترواح الرقم الهيدروجيني للتربة بين 7.5 إلى 7.8 تقريباً، كما تعمل التربة على الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة الضرورية من أجل نمو الفطر.

الآفات والأمراض التي تصيب محصول الفطر الأبيض

هناك أمراض مختلفة ومتعددة تصيب الفطر، وسيم ذكر هذه الأمراض:^[٥]

• الديدان الخيطية.
• العث.
• ذيل الربيع.
• العفن الأخضر.
• مرض الكمأة.
• البقع البكتيرية.